Wie der Verzehr von Schalotten Ihre Gesundheit verbessern kann

Jeder hat sie schon einmal in der Gemüseabteilung seines Supermarktes gesehen. Sie sehen aus wie kleine rote Zwiebeln und haben die Form von großen Knoblauchzehen. Da stellt sich oft die Frage: Was sind das eigentlich? Kleine Zwiebeln? Wie kann man sie überhaupt zubereiten?

Schalotten sehen Zwiebeln und Knoblauch sehr ähnlich, da sie zur gleichen Familie der Lauchgewächse gehören. Das erklärt ihre nelkenartige Form und ihre papierartige Schale. Im Gegensatz zu ihren scharfen Vettern, den Zwiebeln, haben diese winzigen Alliumgewächse jedoch einen viel delikateren Geschmack, der die Geschmacksknospen sanfter anspricht, aber auch eine süße Note wie Knoblauch aufweist. Außerdem lässt sich die Zellstruktur, die die Schalottenscheiben zusammenhält, viel leichter auflösen. So kann der Geschmack in aller Ruhe die übrigen Zutaten durchdringen.

Abgesehen von der Tatsache, dass Schalotten köstlich schmecken, bietet dieses winzige Gemüse auch einige solide gesundheitliche Vorteile. Hier sind 7 Gründe, warum Schalotten so gut für Sie sind.

Sie können Ihr Krebsrisiko senken

Wussten Sie, dass Studien Schalotten mit einer Verringerung von Lungen- und Mundkrebs sowie Magen-, Darm- und Brustkrebs in Verbindung gebracht haben?

Schalotten, wie auch andere Mitglieder der Allium-Familie, sind dafür bekannt, dass sie eine Verbindung namens Ethylacetat enthalten, die das Absterben krebserzeugender Zellen auslöst und so das Wachstum von Krebs stoppt. Aber das ist noch nicht alles.

Schalotten verfügen auch über eine Vielzahl von Antioxidantien, darunter Quercetin und Kaempferol. Wenn die Zelloberfläche einer Schalotte durch Schneiden, Würfeln oder Zerkleinern beschädigt wird, werden diese Antioxidantien freigesetzt, was zur Bildung einer weiteren wertvollen Verbindung namens Allicin führt. Forschungsergebnissen zufolge ist Allicin stark genug, um Zellmutationen und verschiedene Krebsarten zu reduzieren.

Sie helfen bei der Bekämpfung von Cholesterin

Es hat sich herausgestellt, dass Allicin nicht nur nachweislich das Risiko für bestimmte Krebsarten senkt, sondern auch direkt mit der Regulierung des Cholesterinspiegels im Körper verbunden ist. Wie das? Indem es die Wirkung eines in der Leber produzierten Reduktase-Enzyms hemmt, das die Cholesterinproduktion kontrolliert. Indem sie den Gesamtcholesterinspiegel im Körper senken, können Schalotten zum Schutz vor Krankheiten wie Arteriosklerose, koronaren Herzkrankheiten und sogar Herzinfarkten und Schlaganfällen beitragen.

Sie helfen bei der Behandlung von Diabetes

Schalotten enthalten zwei sekundäre Pflanzenstoffe – Allium und Allyldisulfid -, die für ihre Fähigkeit bekannt sind, die Insulinempfindlichkeit zu verbessern und den Blutzuckerspiegel im Körper zu regulieren. Aus diesem Grund wird Schalotten eine blutzuckersenkende Wirkung nachgesagt, die bei der Behandlung von Diabetes und seinen Symptomen hilfreich ist. Und obwohl Schalotten nicht wirklich als eines der wichtigsten Mittel zur Behandlung dieser Krankheit anerkannt sind, können sie bei Typ-2-Diabetes sicherlich zu einer deutlichen Verbesserung Ihrer Gesundheit beitragen.

Sie helfen bei der Gewichtsabnahme

Ganz gleich, ob Sie von Natur aus zur Gewichtszunahme neigen oder ob es das Alter ist, das Ihren Zielen zur Gewichtserhaltung im Wege steht, jeder muss Übergewicht vermeiden, eine Krankheit, die nicht nur das Risiko für Diabetes, sondern auch für Krebs und Herzerkrankungen erhöht. Es ist nicht einfach, ein optimales Gewicht zu halten, aber der Verzehr bestimmter Lebensmittel kann sicherlich dazu beitragen, dass Sie länger satt bleiben und weniger Kalorien zu sich nehmen.

Schalotten enthalten Ethylacetat-Extrakte, die dazu beitragen, die Fettansammlung im Körper zu unterdrücken. Gleichzeitig helfen die Antioxidantien in Schalotten, den Stoffwechsel anzukurbeln – ein Faktor, der bei der Gewichtsregulierung eine große Rolle spielt. Ein weiterer Pluspunkt? Schalotten sind kalorienarm und eignen sich daher hervorragend zum Kochen, wenn Sie eine kalorienreduzierte Diät einhalten müssen!

Sie helfen, die Sehkraft zu verbessern

Studien deuten darauf hin, dass eine Vitamin-A-reiche Ernährung vor Katarakten und altersbedingter Makuladegeneration schützen kann. Der Grund dafür ist offensichtlich. Denn dieses Vitamin ist sehr wichtig für eine optimale Augengesundheit.

Vitamin A trägt dazu bei, dass die äußere Hülle des Auges, die Hornhaut, klar bleibt. Außerdem ist es einer der Hauptbestandteile von Rhodopsin, einem Protein in den Augen, das das Sehen bei schlechten Lichtverhältnissen erleichtert. Schalotten sind wie ihre anderen Allium-Pendants eine großartige Vitamin-A-Quelle, und ihr Verzehr ist eine köstliche Möglichkeit, Ihre Sehkraft zu verbessern.

Sie verbessern die Gehirnfunktion

Schalotten enthalten Folat, eines der acht B-Vitamine, die eine wichtige Rolle bei der Produktion von Neurotransmittern im Gehirn spielen. Studien zeigen, dass Folsäure in der Lage ist, Gene zum Schweigen zu bringen oder „auszuschalten“, die die giftigen Beta-Amyloid-Proteine produzieren, deren Überschuss ansonsten das Risiko für degenerative Erkrankungen des Gehirns wie Alzheimer erhöht. Folsäure hilft auch bei anderen Faktoren, die sich auf die Gesundheit des Gehirns auswirken, wie z. B. Entzündungen im Gehirn und Homocysteinspiegel, und verbessert somit automatisch auch die kognitive Funktion.

Sie helfen bei der Bekämpfung von Stress

Schalotten sind ein wahres Kraftpaket an Vitaminen und Mineralien wie Pyridoxin, das die Freisetzung von Gamma-Aminobutyrat im Gehirn anregt. Gamma-Aminobutyrat ist ein Neurotransmitter, der dazu beiträgt, den Stresspegel niedrig zu halten und das Gleichgewicht zwischen allen Hormonen im Körper aufrechtzuerhalten.

Darüber hinaus enthalten Schalotten auch Folsäure, ein essentielles B-Vitamin, das enzymatische und hormonelle Reaktionen im Gehirn reguliert.

Aus diesen Gründen gelten Schalotten als einer der besten Muntermacher, um eine besonders stressige Stimmung zu heilen.