Was ist Guarkernmehl und ist es gut für die Gesundheit

Guarkernmehl mag für Sie fremd klingen, aber Sie haben es wahrscheinlich schon in Ihren Küchenschränken. Es handelt sich um eine Art Polysaccharid, das häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird. Guarkernmehl hat die Fähigkeit, Komponenten miteinander zu verbinden, weshalb es häufig zum Verdicken von Lebensmitteln oder zur Unterstützung ihrer Festigung verwendet wird. Guarkernmehl ist in den richtigen Mengen für den Verzehr unbedenklich, doch die Debatte über seine Wirkung geht weiter. Einige Studien haben gezeigt, dass Guarkernmehl tatsächlich viele gesundheitliche Vorteile hat, während andere sagen, dass es sehr gefährlich sein kann, wenn es unkontrolliert in großen Dosen eingenommen wird.

Lebensmittel, die Guarkernmehl enthalten

Aufgrund seiner verdickenden und bindenden Eigenschaften wird Guarkernmehl in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet. Lebensmittel wie Joghurt, viele Salatdressingsorten, Eiscreme, Soßen, Suppen und Käse enthalten Guarkernmehl in unterschiedlichen Mengen. Auch bei der Herstellung glutenfreier Desserts wird Guarkernmehl häufig verwendet, damit sie ihre Form behalten. Abgesehen von Lebensmitteln wird Guarkernmehl auch in Make-up, Haarprodukten und in einigen Arzneimitteln verwendet.

Die positiven Auswirkungen von Guarkernmehl

Es kann das Gefühl der Verstopfung lindern

Die gleichen bindenden Eigenschaften, die Guarkernmehl zu einem beliebten Zusatzstoff machen, können auch für Ihr Verdauungssystem nützlich sein. Guarkernmehl besteht aus löslichen Fasern, die sich nach der Einnahme auflösen und ein dickes Gel bilden. Dieses Gel kleidet die Innenseiten des Verdauungstrakts aus und erleichtert so den Stuhlgang. Der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln, die Guarkernmehl enthalten, kann Ihren Stuhlgang wesentlich regelmäßiger machen. Guarkernmehl enthält auch Präbiotika, die die gesunden Bakterien in Ihrem Darm ernähren. Dadurch werden die gesunden Darmbakterien angeregt, sich zu vermehren und die Nahrung besser aufzuspalten.

Es kann Ihren Cholesterinspiegel senken

Die löslichen Ballaststoffe in Guarkernmehl können Ihren Cholesterinspiegel im Blut senken. Ihre Leber benötigt Cholesterin, um Gallensäfte zu produzieren. Lösliche Ballaststoffe binden sich an die Galle und transportieren sie durch Ausscheidung aus dem Körper. Wenn Ihr Körper weniger Gallensäfte enthält, ist Ihre Leber gezwungen, mehr Cholesterin aus dem Blut aufzunehmen und dieses zur Bildung von Gallenflüssigkeit zu verwenden. Daher kann die Einnahme von Guarkernmehl den Cholesterinspiegel insgesamt senken.

Es könnte Ihnen helfen, weniger zu essen

Da Guarkernmehl reich an Ballaststoffen ist, kann der Verzehr von Lebensmitteln, die Guarkernmehl enthalten, zu einem guten Sättigungsgefühl führen. Je mehr Ballaststoffe ein Lebensmittel enthält, desto weniger davon brauchen Sie, um sich satt zu fühlen. Daher kann eine kleine Portion eines Lebensmittels, das Guarkernmehl enthält, dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen und Ihre Kalorienaufnahme verringern. Dies führt dazu, dass Sie weniger essen und Gewicht verlieren.

Auswirkungen hoher Dosen von Guarkernmehl

Einige Unternehmen haben versucht, sich diesen Sättigungseffekt von Guarkernmehl zunutze zu machen und daraus Diätpillen herzustellen. Diese Pillen enthielten Guarkernmehl in sehr hohen Dosen, was dazu führte, dass sie im Magen aufquollen. Wenn die Pille aufquoll, sollte sie ein Sättigungsgefühl hervorrufen und die Lust am Essen nehmen. Es gab jedoch viele Fälle, in denen die Pille sehr schwerwiegende unerwünschte Wirkungen hatte. Die Menschen waren nicht in der Lage, die Pille aus ihrem Körper auszuscheiden, was zu Darmverschluss und hoher Toxizität führte. In einigen extremen Fällen führte dies sogar zum Tod.

Aufgrund dieser Wirkung begannen viele Menschen, sich über die Auswirkungen von Guarkernmehl Sorgen zu machen, da es in so vielen Lebensmitteln enthalten war. Die Menge an Guarkernmehl, die Lebensmitteln zugesetzt wird, ist jedoch sehr gering und kann keine ernsthaften negativen Auswirkungen haben. Sofern Sie nicht allergisch darauf reagieren (was sehr selten ist), ist der Verzehr von Lebensmitteln mit Guarkernmehl völlig unbedenklich. Es ist fast unmöglich, eine Überdosis Guarkernmehl allein durch den Verzehr von Lebensmitteln zu sich zu nehmen.