Verborgene Gründe, warum Süßkartoffeln gut für Diabetiker sind

Wenn man gerne isst und gleichzeitig Diabetiker ist, ist das Leben ziemlich schwer zu bewältigen. Von einem Tag auf den anderen darf man keinen Zucker, keine raffinierten Kohlenhydrate und keine fettigen Lebensmittel mehr essen. Das bedeutet: keine Süßigkeiten oder Schokolade, keine gegrillten Käsesandwiches und keine Pommes frites mehr. An dieser Stelle kommen Süßkartoffeln ins Spiel.

Süßkartoffeln sind schmackhaft und vor allem sehr gesund, da sie eine große Menge an Ballaststoffen, Antioxidantien und Mineralien enthalten. Sie können verschiedene Formen, Größen und Farben haben. Und man sollte meinen, dass dieses süßlich schmeckende, stärkehaltige Gemüse alles andere als geeignet für den Teller eines Diabetikers ist.

Stattdessen sind Forscher und Ernährungswissenschaftler der Meinung, dass Sie dieses Wurzelgemüse das ganze Jahr über in Ihren Speiseplan aufnehmen sollten. Als Teil einer gesunden Ernährung ist es ein fester Bestandteil vieler Weltküchen. Hier ist, warum sie gut sind.

Fördert die Verdauung

Süßkartoffeln enthalten viele Ballaststoffe, die besonders dann wichtig sind, wenn der Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellt. Ballaststoffe sind eine Art von Kohlenhydraten, genau wie Stärke und Zucker. Im Gegensatz zu raffinierten Kohlenhydraten, die am schnellsten abgebaut und in Zucker umgewandelt werden, verdaut der Körper Ballaststoffe ganz anders.

Ein nicht unerheblicher Teil der Ballaststoffe, die unlöslich sind, passieren den Verdauungstrakt und bleiben dabei unversehrt. Da sie vom menschlichen Körper nicht aufgespalten werden, werden sie auch nicht in Kalorien umgewandelt. Außerdem tragen sie dazu bei, die Ausscheidungen des Körpers zu verdichten und so Verstopfungen vorzubeugen.

Die in der Süßkartoffel enthaltenen löslichen Ballaststoffe verlangsamen den gesamten Stoffwechselprozess. Dadurch wird verhindert, dass die verzehrten Kohlenhydrate so schnell in Zucker umgewandelt werden, was wiederum Blutzuckerspitzen in Schach hält.

Kontrolliert Blutzucker-Abstürze

Kohlenhydrate haben in der Regel einen hohen glykämischen Index, d. h. sie werden schnell in Zucker umgewandelt, was zu einem entsprechenden Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Das Gefährliche daran ist, dass der Blutzuckerspiegel genauso schnell wieder abstürzen kann, wie er angestiegen ist, was dazu führen kann, dass man sich müde, niedergeschlagen und sehr launisch fühlt.

Süßkartoffeln hingegen sind eine andere Art von Kohlenhydraten, die auf der Skala des glykämischen Index viel niedriger eingestuft werden. Außerdem verlangsamen sie aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts den gesamten Verdauungsprozess und verlangsamen so den Abbau und die Freisetzung von Zucker aus anderen Lebensmitteln, die Sie zu sich nehmen.

Daher sind sie viel besser in der Lage, Zuckerspitzen zu verhindern, und sind daher automatisch auch gut für die Vermeidung von Abstürzen. Aus diesem Grund kann der Verzehr von Süßkartoffeln in mäßigen Mengen dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten, und Ihnen helfen, Ihren Diabetes in den Griff zu bekommen.

Reduziert das Risiko von Herzkrankheiten

Es ist inzwischen allgemein bekannt, dass Menschen mit Diabetes ein höheres Risiko haben, an einer Herzerkrankung zu erkranken. Süßkartoffeln enthalten viel Kalium, das die negativen Auswirkungen von Natrium neutralisiert, indem es die Elektrolyte im Körper im Gleichgewicht hält.

Außerdem helfen sie, den Blutdruck zu regulieren. Außerdem ist die Süßkartoffel eine gute Quelle für Vitamin B6, das eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Schlaganfällen, Herzinfarkten und degenerativen Krankheiten spielt.

Verhindert Krebs

Menschen mit Diabetes haben auch ein höheres Krebsrisiko. Forscher behaupten, dass Beta-Carotin, eine Art fettlöslicher Farbstoff, der in Vitamin A umgewandelt werden kann, vor Prostatakrebs schützen kann.

In der Harvard-Studie zur Gesundheit von Ärzten wurde nämlich festgestellt, dass die Einnahme von Beta-Carotin das Risiko von Prostatakrebs senkt, allerdings nur bei Männern, deren Körper einen niedrigen Beta-Carotin-Spiegel aufweist.

Beta-Carotin wirkt als Antioxidans, das heißt, es verhindert den chemischen Prozess der Oxidation, der für die Entstehung von Krebs verantwortlich ist. Beta-Carotin ist in der Regel reichlich in Obst und Gemüse enthalten, und Süßkartoffeln sind das Gemüse mit dem höchsten Gehalt an diesem wichtigen Carotinoid.

Daher kann man davon ausgehen, dass Süßkartoffeln in der Tat eine wichtige Rolle bei der Senkung des Krebsrisikos von Diabetikern spielen können. Diese Tatsache muss jedoch noch durch konkretere Beweise untermauert werden.

Bekämpft Entzündungen

Erinnern Sie sich, dass wir erwähnt haben, dass Menschen mit Diabetes ein höheres Risiko für Herzkrankheiten haben? Daran sind Entzündungen schuld. Der Verzehr von zu vielen ungesunden Fetten ist ideal, um die Insulinresistenz zu erhöhen, indem er eine chronische Entzündung auslöst.

Süßkartoffeln sind jedoch eine hervorragende Quelle für Cholin, einen Mikronährstoff, der zur berühmten Familie der B-Vitamine gehört. Cholin ist im Allgemeinen reichlich in Eiern und Fleisch vorhanden, aber es ist ziemlich selten, dass man gute pflanzliche Quellen findet, zu denen die Süßkartoffel gehört. Cholin trägt nicht nur zur Verringerung chronischer Entzündungen bei, sondern verbessert auch die Muskelbewegung, den Schlaf und fördert das Lernen und das Gedächtnis.

Diabetiker, die denken, dass alles im Leben wegen ihrer Krankheit deprimierend ist, sollten sich also eines Besseren belehren lassen. Süßkartoffeln können Sie aus Ihrer faden Diabetiker-Diät retten.