Харчові джерела альфа-ліпоєвої кислоти, які варто спробувати

Альфа-ліпоєва кислота або тіоктова кислота – це антиоксидант з далекосяжними перевагами для здоров’я, тому не дивно, що ви намагаєтеся збільшити її споживання. Хороша новина полягає в тому, що багато природних джерел їжі містять цю поживну речовину і можуть стати цікавим доповненням до вашого раціону. Але спочатку про те, що цей антиоксидант може зробити для вас:

Альфа-ліпоєва кислота відіграє важливу роль у фізіологічних функціях та виробництві енергії в організмі.

Вона також допомагає переробляти інші антиоксиданти, такі як вітаміни Ц та Е, а також глутатіон. Рівень глутатіону особливо схильний до зниження з віком, і альфа-ліпоєва кислота може запропонувати спосіб протистояти цьому.

Вона може допомогти організму боротися з окислювальним стресом і може бути корисною при таких станах, як діабет, нейродегенеративні захворювання, катаракта і навіть радіаційне ураження.

Він може навіть захистити вас від серцево-судинних захворювань, допомагаючи контролювати фактори ризику, такі як рівень ліпідів у крові та гіпертонія.

Він може допомогти поліпшити чутливість до інсуліну і знизити ризик пошкодження нервів у діабетиків.

Відомо, що він допомагає зменшити частоту нападів мігрені у тих, хто до них схильний.

Розглядаючи харчові джерела цієї поживної речовини, вам слід знати, що альфа-ліпоєва кислота зазвичай зв’язана з білковими молекулами в харчових продуктах і не доступна у вільній формі. Це робить її менш доступною для використання організмом. Як ці зв’язані з білками форми альфа-ліпоєвої кислоти, що містяться в продуктах харчування, засвоюються організмом – і скільки організм здатен засвоїти – наука все ще вивчає. Але, незважаючи на це, наведені нижче продукти містять альфа-ліпоєву кислоту і є її природними джерелами. Деякі з них, можливо, вже є у вашому раціоні, тож чому б не скористатися перевагами альфа-ліпоєвої кислоти! Зверніть увагу, що оскільки дієтична форма альфа-ліпоєвої кислоти пов’язана з білком, у наведеному нижче списку вона вказана як вміст ліпоєлізину.

Червоне м’ясо

Червоне м’ясо, особливо м’язи яловичини, є хорошим джерелом альфа-ліпоєвої кислоти. Зазвичай воно містить 1-3 мкг/г сухої ваги ліпоєвої кислоти у формі ліпоїлізину. Готуйте м’ясо на грилі, смажте або тушкуйте, і ви також отримаєте альфа-ліпоєву кислоту!

Шпинат

Ось ще одна причина їсти зелень! У шпинаті міститься 3,2 мкг/г сухої ваги ліпоєвої кислоти. Насолоджуйтеся ним у супі або в смузі, якщо ви в дорозі. Але якщо ви по-справжньому цінуєте смак шпинату, спробуйте його у картоплі фрі, каррі, з м’ясом або бобами в запіканці або навіть у макаронах.

Нирки

М’ясні органи – хороший спосіб отримати альфа-ліпоєву кислоту, якщо ви відкриті до експериментів. Наприклад, яловича нирка містить близько 2,64 мкг/г сухої ваги ліпоїлізину. Спробуйте приготувати пиріг з нирками або приготувати їх на повільному вогні. Тушкування нирок робить їх дійсно соковитими, і ви можете навіть стати їхнім фанатом! Або ж додайте до них соус з червоного вина чи томатів – і ви отримаєте ідеальну страву.

Серце

Серце також може бути смачним, якщо його правильно використовувати. Яловиче серце містить близько 1,51 мкг/г сухої ваги ліпоїлізину. Приготуйте яловиче серце з цибулею, спеціями та зеленню в повільній плиті. Або спробуйте обваляти нарізані кубики серця в борошні, підрум’янити на вершковому маслі і тушкувати на повільному вогні з овочами. Коли ви станете ветераном у приготуванні цих субпродуктів, то, можливо, навіть полюбите їх. Тоді його можна просто підсмажити на сковорідці, доки на ньому не з’явиться золотава скоринка, або підрум’янити у кулінарному жирі.

Печінка

Печінка – ще одне хороше джерело альфа-ліпоєвої кислоти, що містить 0,86 мкг/г сухої ваги ліпоїлізину. Насолоджуйтеся печінкою у пікантному смаженні з екзотичними спеціями або просто готуйте її з великою кількістю карамелізованої цибулі з джемом.

Броколі

Це чудовий овоч, який чудово смакує як сам по собі, так і в поєднанні з іншими інгредієнтами. Просто тушкуйте, підсмажуйте або навіть злегка бланшуйте і подавайте з соусом або вичавленим лаймом. Брокколі містить 0,9 мкг/г сухої ваги ліпоїлізину. Для вегетаріанців вона може стати основним продуктом харчування, будь то смачний рис, вершковий суп або ситний салат.

Помідори

Помідори містять близько 0,6 мкг/г сухої ваги ліпоїлізину. Вони є чудовою основою для соусів до пасти, запіканок, тушкованих бобових або м’ясних страв. Ви також можете використовувати їх у салатах або смажити на грилі як гарнір. А як щодо того, щоб начинити їх, як картоплю в мундирі, і запекти з сиром – це буде дуже смачна страва!

Інші джерела альфа-ліпоєвої кислоти

Менша кількість ліпоїлізину – приблизно 0,5 мкг/г сухої ваги – міститься в горосі та брюссельській капусті. Дріжджі, батат, буряк, картопля та морква є іншими джерелами цього антиоксиданту.