Запальні продукти, яких слід уникати або обмежити

Знання того, яких продуктів слід уникати, щоб зменшити запалення, а які можна їсти в рамках протизапальної дієти, є більш важливим, ніж будь-коли, оскільки середньостатистичний раціон сьогодні переповнений продуктами, що спричиняють запалення.

Так само важливо, як і те, що слід їсти, знати, чого слід їсти менше. Деякі з наведених нижче продуктів краще уникати, тому вилучіть їх зі свого раціону, якщо можете, або зменшіть їх споживання, якщо немає іншого виходу.

Насичені жири

Насичені жири пов’язані із запальною реакцією організму. Дослідники пропонують перейти від насичених жирних кислот, таких як вершкове масло та вершки, для приготування їжі до ненасичених жирних кислот, таких як оливкова олія або інші олії, багаті на омега-3 жирні кислоти, які зменшують запалення. Це також означає скорочення споживання жирного червоного м’яса, птиці зі шкірою та молочних продуктів, таких як сир.

Трансжири

Транс-жирні кислоти причетні до посилення запалення. Одне дослідження, проведене серед жінок, показало, що споживання транс-жирних кислот позитивно пов’язане з маркерами системного запалення. Отже, скорочення споживання продуктів з транс-жирними кислотами, таких як магазинна випічка, смажена їжа, заморожена піца, коржі для пирогів і навіть упаковані продукти, такі як печиво та крекери, також має допомогти зменшити запалення.

Цукор

Споживання великої кількості рафінованого цукру також шкідливе. Якщо у вашому раціоні постійно багато рафінованого цукру, у вас можуть виникнути проблеми, коли справа доходить до запалення. Ще більше занепокоєння викликає те, що цукор може перешкоджати протизапальним омега-3 жирним кислотам виконувати свою роботу, як показало одне дослідження на тваринах. Встановлено, що споживання солодких газованих напоїв збільшує ризик хронічних запальних захворювань, тому вам точно варто викреслити їх зі списку покупок.

Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

Окрім ризику споживання великої кількості цукру у вигляді фруктози в кукурудзяному сиропі з високим вмістом фруктози, ви також ризикуєте отримати запалення, якщо це супроводжується дефіцитом магнію. Дослідження показують, що поєднання дефіциту магнію з споживанням кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози може підвищити ризик запалення, що призводить до підвищення ймовірності метаболічного синдрому.

Рослинні олії

Колись рослинні олії вважалися більш здоровим варіантом, ніж тваринні жири, але тепер з’ясувалося, що вони мають негативні наслідки для вашого організму. Омега-6 жирні кислоти, що містяться в багатьох рослинних оліях, пов’язані з підвищеним запаленням в організмі.

Оброблені та рафіновані продукти

Оброблені продукти, як правило, містять один або декілька з цих “заборонених” продуктів, що викликають запалення, будь то цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, високорафінований крохмаль, насичені жири та трансжири. Звідси випливає, що їх варто уникати. Оброблене м’ясо ще гірше. Кінцеві продукти глікації, що утворюються під час приготування м’яса при високих температурах (як у випадку з переробленим м’ясом), призводять до запалення і посилюють оксидантний стрес. Рафіновані вуглеводи, з низьким вмістом клітковини і зазвичай високим глікемічним індексом, є тригерами запалення. Ось чому деякі експерти пропонують повернутися до споживання цільнозернових продуктів, як це робили наші предки, оскільки це може допомогти зменшити запалення.

Алкоголь

Певні системні маркери запалення підвищуються при вживанні алкоголю. Для тих, хто багато п’є, проблема “дірявого кишечника” загрожує зробити проблему запалення більш поширеною. Печінка детоксикує ліпополісахарид, один з основних індукторів запалення. Мультиорганна взаємодія також обмежує несприятливий вплив цього ліпополісахариду. Надмірне вживання алкоголю збільшує рух ліпополісахариду з кишечника і погіршує роботу печінки та міжорганну взаємодію. Погані новини для здатності вашого організму боротися із запаленням.