Vanadyum Açısından Zengin Gıdalar: Diyabeti Yönetmek İçin Bir Mikro Besin

Vanadyum, çoğumuzun bilmediği bir eser mineraldir, ancak farkında olmadan diyetimizde belirli gıdalardan tüketiriz. Vanadyum son zamanlarda diyabet yönetimindeki potansiyeli nedeniyle odak noktası haline gelmiştir. Büyük miktarlarda alındığında, kolesterol ve trigliserit seviyelerinin yanı sıra vücudunuzun glikoz metabolizmasını da iyileştirebilir. Vanadyum, bu etkilerin ortaya çıkması için vücuttaki enzimlerin etkisini artırmaya veya engellemeye yardımcı olur. Bunun dışında, dişlerimizin ve kemiklerimizin oluşumuna yardımcı olur.

Vanadyum İçin Belirlenmiş Bir RDA Yoktur

Şu anda, mineralin optimal alımı için belirlenmiş bir sayı yoktur. Bir araştırmaya göre, dokular, organlar ve vücut sıvıları da dahil olmak üzere tüm insan vücudunda toplam vanadyum miktarı yaklaşık 100 mcg’dir ve bu da vücuttaki temel işlevleri için yeterlidir. Bununla birlikte, terapötik dozlar normalden 10-100 kat daha fazla alım gerektirir. Ortalama bir diyet birçok doğal vanadyum kaynağı içerir ve ortalama olarak, muhtemelen gıda alımı yoluyla günde 10-60 mcg alırsınız. Araştırmacılar vanadyumun biyolojik olarak daha kullanılabilir bir formunu ararken, alımınızı artırmak istiyorsanız aşağıdaki gıdaları deneyin.

Dereotu Tohumu

Dereotu tohumunu henüz denemediyseniz, şimdi denemenin tam zamanı olabilir. Ne de olsa 431 ng/g vanadyum içeriyor! Dereotu tohumu çorbalarda ve güveçlerde iyi sonuç verir ve her yemeğe kendine özgü lezzetini katar. Genellikle turşularda ilgi çekici bir unsur eklemek için kullanılır ve basit ev yapımı ekmeğin üzerine serpildiğinde de harikadır.

Karabiber

Taze kızarmış bir yumurtanın üzerine ya da iyi pişmiş bir bifteğin üzerine karabiber serpmeyi kim sevmez ki? Temel bir baharat bileşeni olan karabiber aynı zamanda zengin bir vanadyum kaynağıdır ve 987 ng/g içerir.

Kabuklu deniz ürünleri

Istakoz veya istiridye gibi kabuklu deniz ürünlerini seviyorsanız, okyanusun bu meyveleri ile vanadyum alımınızı arttırmak için harika bir zaman geçireceksiniz! Zengin bir eser mineral kaynağıdırlar ve taze olarak yenildiklerinde 100 ng/g’ın üzerinde, kurutulmuş ve daha konsantre formda tüketildiklerinde ise 400 ng/g’a kadar vanadyum içerirler. İstiridye 455 ng/g yaş ağırlık içerir. Tatlı ve tuzlu okyanus lezzetinden en iyi şekilde yararlanmak için sade veya hafif baharatlı olarak tadını çıkarın. Diğer deniz ürünlerinize gelince, içinizi ısıtacak bir deniz ürünleri çorbası hazırlayın veya tavada kızartılmış bir tarifle hafif ve basit tutun. Ya da makarnayla birlikte kullanmak için domates bazlı basit bir sosla pişirin.

Ispanak

Genel olarak, sebzeler en iyi vanadyum kaynağı değildir ancak ıspanak bir istisna olabilir. Aslında dondurularak kurutulmuş ıspanak 533-840 ng/g ile oldukça güçlüdür. Ispanağı makarna yemeklerinde, biraz baharatla hafifçe solmuş ıspanakta kullanabilir veya kremalı ıspanakla yeşil yapraklıların günahkâr tarafını keşfedebilirsiniz. Bir frittataya ekleyin, Asya kızartmalarında, Hint körilerinde ve daha fazlasında kullanın!

Mantar

Mantarlar bir başka vejetaryen vanadyum kaynağıdır. Bazıları 50-2.000 ng/g kadar içerir. Mantarlarınızı çorbalarda, salatalarda, güveçlerde veya turtalarda doyurucu bir ana yemek için kullanın. Eğer et yiyen biriyseniz, mantarlar biberli veya kırmızı şarap bazlı soslarda etli bir biftek veya rosto ile birlikte çok iyi gider.

Tam Tahıllar ve Tahıllar

Yüksek vitamin, mineral ve lif içeriği nedeniyle sizin için iyi olan tam tahıllar, vanadyum açısından zengin bir diyet isteyen herkes için iyi bir katkı olabilir. Aynı şey tahıllar için de söylenebilir. Bu gıdalar ortalama olarak 5-30 ng/g vanadyum içerir.

Süt Ürünleri

Süt ürünleri genellikle 5-30 ng/g arasında vanadyum içerir. Bununla birlikte, süt en iyi vanadyum kaynağıdır. Peynir ve tereyağı vanadyum açısından o kadar yüksek değildir. Smoothie ve shake’lerinizi için ve bugün sisteminize biraz daha vanadyum eklediğinizi bilin.

Öğütülmüş Maydanoz

Kurutulmuş öğütülmüş maydanozun yoğun ot aromasını yenmek zordur. Ve 1.800 ng/g kuru ağırlık vanadyum vaadiyle birlikte geldiğinde, yemeklerinize dahil etmeye değer bir şeydir. Herhangi bir tarife bir tutam ekleyin – maydanoz aromasını ön ve merkezde gerçekten kutlamak istiyorsanız daha fazla. Hatta çorbalarınızın veya salatalarınızın üzerine gezdirmek için yağlara katmayı da deneyebilirsiniz.

Bitkisel Yağlar

Bitkisel yağlar iyi bir vanadyum kaynağıdır. Araştırmacılar, bitkisel kaynaklardan elde edilen doymamış yağlar açısından zengin bir diyetin vanadyum alımında da daha yüksek olma eğiliminde olduğunu bulmuşlardır. İşte dikkate alabileceğiniz yaygın yemeklik yağlar, ancak özel seçimleriniz diğer sağlık koşullarından, diyet kısıtlamalarından ve alerjilerden etkilenebilir:

Zeytinyağı
Yer fıstığı yağı
Mısır yağı
Soya fasulyesi yağı