Sarımsak alerjisi: Belirtiler ve tedavi seçenekleri nelerdir
Sarımsak, farklı aroması ve güçlü lezzeti ile dünya mutfaklarında popülerdir. Çeşitli sağlık faydaları ve tıbbi özellikleri onu çok sayıda tarifte favori bir bileşen haline getirmektedir. Ancak bazı insanların sarımsağa alerjisi vardır ve sarımsak ve sarımsak bazlı ürünler tükettiklerinde veya bunlarla temas ettiklerinde güçlü reaksiyonlar geliştirebilirler. Aşırı durumlarda, acil tedavi olmadığında ölümcül olabilen anafilaksi gelişebilir. Genellikle, düzenli olarak taze sarımsak doğrayan kişilerde alerji gelişebilir. Ancak, restoran ve lokantalarda az pişmiş sarımsak tüketen diğer insanları da etkileyebilir. Sarımsak alerjisi oldukça güçlü olabilir ve sarımsağı doğrarken veya kullanırken eldiven giymek bile alerjiyi önlemek için etkili bir yöntem olmayabilir. En uç durumda, sarımsağın alerjik reaksiyonu anafilaksiye neden olabilir ki bu çok nadiren gerçekleşir.
Alerjiye Ne Sebep Olur?
Sarımsağın neden olduğu alerji, sarımsakta bulunan allisin adlı biyoaktif bileşikten kaynaklanmaktadır. Allisin çiğ sarımsakta bol miktarda bulunur ve sarımsak doğrandığında, dilimlendiğinde veya ezildiğinde açığa çıkar. Alerjik reaksiyonlar çoğunlukla çiğ sarımsağın baharat tozunun solunması veya temas edilmesi nedeniyle ortaya çıkar. Sarımsağın yutulması nadiren ani reaksiyonlara neden olur.
Bazı insanların bağışıklık sistemi, allisinin etkisine karşı koymak için kan dolaşımına İmmünoglobulin E (IgE) antikorları salgılar ve bu süreçte mastosit hücreleri de histamin üretmeye başlar. Histamin seviyelerindeki artış kırılgan dokuların şişmesine neden olur. Sarımsakta bulunan alerjenlerin çoğu ısıya dayanıklıdır, bu da sarımsak pişirilirse veya iyi ısıtılırsa, sarımsağa alerjisi olan çoğu kişinin herhangi bir olumsuz etki olmadan tüketebileceği anlamına gelir.
Sarımsak Alerjisi Belirtileri
Sindirim Belirtileri
Sarımsak veya sarımsak bazlı gıdaların tüketilmesi bazı kişilerde sindirim sisteminde bazı rahatsızlıklara yol açabilir. Belirtiler genellikle sarımsak tüketildikten birkaç dakika sonra ortaya çıkar veya bazen birkaç saat sürebilir. Sindirim sistemiyle ilgili bazı yaygın semptomlar arasında kusma, şişkinlik, ishal ve düzensiz bağırsak hareketleri bulunur. Bazen karın ağrısı ve kramplara bile neden olabilir.
Cilt Belirtileri
Çoğu alerjik reaksiyona karşı hassas olan cilt, alerji belirtilerini ilk gösteren organlardan biridir. Alerjinin büyüklüğü cildin hassasiyetine ve yutulan ya da kişinin maruz kaldığı alerjen miktarına bağlıdır. Sarımsağa alerjisi olan kişiler sarımsağa dokunduklarında veya tükettiklerinde, döküntü, kurdeşen, kaşıntı veya tahriş ve cilt iltihabı gibi cilt rahatsızlıkları geliştirebilirler. Sarımsağa alerjisi olan bazı kişilerde yüz çevresinde şişlik görülür. Dudaklar, dil, ağız, boğaz ve bazen tüm yüz şişebilir. Durum kötüleşirse, kişi nefes almakta bile zorlanabilir ve bu da baş dönmesine neden olabilir.
Solunum Belirtileri
Sarımsak alerjisi bazı kişilerde astım ve rinit gibi solunum rahatsızlıklarının gelişmesine neden olabilir. Sarımsak tozunun solunması bazı kişilerde, özellikle sarımsak hasadı yapan, sarımsağın işlendiği depolarda veya fabrikalarda çalışanlarda solunum sorunlarına neden olabilir
Önleme
Çoğu yemekte sarımsak kullanıldığından, sarımsaktan tamamen kaçınmak zor olabilir. Çoğu fast food ve restoran sarımsak kullanır ve neredeyse tüm dünya mutfakları bir şekilde sarımsak kullanır. Sarımsak alımını önlemenin en iyi yolu sadece evde pişirilmiş yiyecekler yemektir. Ancak, dışarıda yemek yemeniz gerekiyorsa, sarımsağın yemeğin bir bileşeni olmadığından emin olun. Paketlenmiş ve işlenmiş gıda satın alırken, ürünün içeriğindeki bilgileri okuyun ve sarımsak kullanılmadığından emin olun.
Sarımsak Alerjisini İyileştirmek İçin Tedavi Yöntemleri
Sarımsak alerjisinin tedavisi, sarımsak intoleransı için gereken tedaviden farklıdır. Çoğu alerjik reaksiyon hafiftir, ancak bazen anafilaksi veya anafilaktik şok adı verilen ciddi bir reaksiyon meydana gelebilir. Bu tıbbi bir acil durumdur ve acil tedavi gerektirir. Belirtilerin hafif veya orta şiddette olduğu durumlarda, eczaneden kolayca temin edilebilen anti-histaminiklerle tedavi edilir. Anti-histaminikler, reaksiyon belirtileri fark edildiğinde veya alerjene maruz kalmadan önce alerjik reaksiyonu önlemek için verilir.
Çok nadir durumlarda ortaya çıkan anafilaksi riski olanlara adrenalin enjeksiyonları uygulanır. İlaç, şiddetli bir reaksiyon durumunda kullanılabilmesi için her zaman taşınmalıdır.
Bazen sarımsak alerjisi kötüleşebilir ve sağlığın bozulmasına neden olabilir. Alerjinin belirtileri azalmazsa, en iyisi doktorunuza danışmaktır. Doktorunuza danışmadan herhangi bir ilaç almayın. Danışmada gecikme, durumu daha da kötüleştirerek hayati tehlike yaratabilir.
