Matcha yeşil çayı hakkında bilmeniz gereken her şey

Şu anda yemek sahnesinde matcha kadar trend olan başka bir şey yok. Smoothie’lerden keklere ve dondurmaya kadar her şeyin içinde var. Ama bu kadar abartılmasının sebebi ne? Matcha’nın bazı şaşırtıcı faydaları olduğu ortaya çıktı. Muhtemelen kek hamuruna karıştırıldığında değil. Ancak sıcak suya karıştırıldığında, matcha zihnimiz ve vücudumuz için harikalar yaratabilir. İşte neden onu günlük rutininize dahil etmeniz gerektiğini açıklıyoruz.

Matcha’nın Diğer Yeşil Çaylardan Farkı Nedir?

Matcha, siyah ve beyaz çay ile aynı bitkiden yapılır. Farklılıklar bitkinin yetiştirilme ve işlenme biçiminde yatmaktadır. Hasattan önceki son 20 haftada, matcha bitkileri örtülür ve gölgede yetiştirilir. Bu, klorofil seviyelerini artırır ve yaprakları hepimizin aşina olduğu imza yeşil rengine dönüştürür.

Buradan sonra yapraklar her zamanki gibi kurutulur, ancak çay poşetlerine paketlenmek veya gevşek yapraklı çay olarak kesilmek yerine, tüm yapraklar ince bir toz haline getirilir. Yaprakların süzüldüğü diğer çayların aksine, burada toz sadece sıcak su ile çırpılır.

Matcha’nın Faydaları Nelerdir?

Matcha, normal yeşil çayda da bulunan kateşinler ve polifenoller adı verilen antioksidanlarla doludur. Önemli bir oyuncu epigallocatechin gallate adı verilen bir bileşiktir. Peki neden yeşil çay yerine matcha? Matcha, normal yeşil çaydan 3 kat daha fazla epigallokateşin gallata sahip olabilir, bu yüzden oldukça güçlü olduğu açıktır. İşte matcha içmenin faydalarından bazıları.

1. Metabolizmayı Güçlendirir

Yeşil çayın kilo verme konusunda neredeyse poster çocuğu gibi olmasının bir nedeni var. Yeşil çay metabolizmanızı hızlandırmaya yardımcı olur. Ve diyetteyken, bu şey içmediğinizden biraz daha hızlı kilo vermenize yardımcı olabilir. Süt veya şeker olmadan sade içmeniz gerektiğini unutmayın.

2. Yaşlanmayı Yavaşlatır

Matcha’nın çıktığı ülke olan Japonya’da ortalama yaşam süresi 83 yıldır. Dolayısıyla, matchanın yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olduğunu ve sizi daha uzun süre sağlıklı tuttuğunu öğrenmek şaşırtıcı değil.

3. Kırışıklıkları Önler

Yeşil çayın bazı kozmetik amaçları da olduğu ortaya çıktı. Gözlerinizin yanındaki kaş çatma çizgileri ve kaz ayakları için endişeleniyorsanız, her gün biraz yeşil çay yudumlayın. Bu antioksidanlar, cildinizin yaşlanmanın etkilerine maruz kalmasını önlemek için yeterince sihirli çalışır.

4. Kanser Büyümesini Yavaşlatır

Yeşil çayın yapamayacağı bir şey var mı? Yeşil çaydaki güçlü antioksidanların vücuttaki kanser hücrelerinin hayatta kalmasını yavaşlattığı ve önlediği gösterilmiştir.

5. Beyin Fonksiyonlarını Geliştirir

Matcha sihrini beynimizde de gösterir. Matchadaki kafein bizi uyanık ve tetikte tutmaya yardımcı olarak bilişsel performansımızı artırır. Ayrıca beyni Alzheimer ve Parkinson hastalığı gibi rahatsızlıkların gelişmesinden korur.

6. Kalp Hastalığı Riskini Azaltır

Kalbinizi formda tutmak mı istiyorsunuz? Düzenli olarak bir fincan yeşil çay için. Yüksek kolesterol seviyeleri, özellikle LDL veya ‘kötü kolesterol’, kalp sağlığı için tehlikeli olabilir. Arterlerin tıkanmasına ve inme ve kalp durması riskinin artmasına neden olabilir. Yeşil çayın, kalp hastalığı riskini azaltan LDL seviyelerini düşürdüğü görülmüştür.

7. Diyabet Riskini Azaltır

Diyabet bugün dünyamızda neredeyse bir salgın gibi. Şekere olan sevgimizin korkunç sonuçları var ama neyse ki yeşil çay, halihazırda verdiğimiz zararın bir kısmını tersine çevirmeye yardımcı olabilir. Araştırmalar yeşil çayın tip 2 diyabet gelişme riskini %30 oranında azalttığını göstermektedir.

Matcha Nasıl Seçilir

Çay koleksiyonunuzu geliştirmek istiyorsanız matcha harika bir seçenektir. Ancak, tüm bitkiler gibi yeşil çay da yetiştirildiği topraktan ve atmosferden kirletici maddeleri sızdırmaya eğilimlidir. Bazı araştırmalar, Çin’den gelen matchalarda daha yüksek seviyelerde kurşun bulunabileceğini göstermektedir. Bu nedenle, Japonya’dan gelen ve bu kadar yüksek konsantrasyona sahip olmayan organik markaları seçmeye çalışın.

Matcha Nasıl İçilir?

Matcha yaparken tozun suya oranı önemlidir, ancak her şeyde olduğu gibi, etrafta oynayabilir ve kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Başlangıç olarak, her yarım ila bir bardak su için yaklaşık 2 g toz kullanın. Su ideal olarak kaynamanın hemen altında olmalıdır. Suyun bir kısmını yavaşça toza ekleyin ve macun haline getirin. Güzel ve köpüklü olması için bir çırpma teli kullanabilirsiniz. Suyun geri kalanını ekleyin ve tadını çıkarın. Sadece süt eklemediğinizden emin olun çünkü antioksidanların etkinliğini değiştirebilir. Matcha ile yemek yapmak da harikadır. Smoothie’lerde harikadır ve pişirme sırasında beyaz çikolata ile iyi uyum sağlar.

Artık matchanın temellerini bildiğinize göre, dışarı çıkın ve kendiniz için biraz deneyin.