Eliminasyon diyetinin bilmediğiniz sağlık faydaları

Kendinizi şişkin ve rahatsız mı hissediyorsunuz? Yemekten sonra kızarıklık veya kaşıntı mı oluşuyor? Hiç yediğiniz yemeğin bu şişkinliğe neden olup olmadığını merak ettiniz mi? Bunu bir düşünün. Ne yersek o olduğumuz doğrudur. Aslında, yediklerimizin fiziksel olduğu kadar zihinsel olarak da nasıl hissettiğimizi etkileyebileceğini söylemek yanlış olmaz.

Aslında, bu semptomlara neyin neden olduğunu anlayamıyorsanız, bir eliminasyon diyeti deneyebilirsiniz. Bir dizi gıdayı aynı anda ortadan kaldırmak, özellikle de bunların yerine doğru alternatifler konmadığında, vücutta beslenme dengesizliklerine neden olabilir. Doğru yapıldığında geçici bir heves değildir.

Eliminasyon Diyeti Nedir?

Eliminasyon diyeti, temel olarak tükettiğiniz belirli gıdaların rahatsızlık ve huzursuzluğa neden olup olmadığını belirlemenize yardımcı olan bir diyettir.

Şöyle çalışır: Belirli gıdaları veya gıda gruplarını bir süreliğine diyetinizden çıkarırsınız. Bu süre iki ila dört hafta arasında değişebilir.

Ayrıca, eliminasyon diyetinin süresi bireylere göre değişebilir. Çünkü bu, bireylere ve belirli gıdalara nasıl tepki verdiklerine bağlıdır. Örneğin, bir kişi şişkinlikten muzdaripse, süt veya süt ürünlerini ortadan kaldırarak hafifletilebilir. Ancak, diğerleri için şişkinlik, bu gıda grubunu hariç tuttuktan sonra bile devam edebilir. O zaman bu kişilerde şişkinliğin nedeninin süt ve süt ürünleri olmadığını söylemek güvenlidir. Şişkinliğe neyin neden olduğunu belirlemek için diğer gıdaları elimine etmeye devam etmeleri gerekecektir.

Eliminasyon diyetleri, genellikle günlük olarak tükettiğiniz belirli gıdaları veya tüm gıda gruplarını hariç tutmanızı gerektirir. Eliminasyon diyetinin nasıl işlediğini açıklamak için şişkinlik örneğine bağlı kalalım.

Hayatınızın bir döneminde şişkinlik yaşadıysanız, diyetinizden çıkarmanız gereken ilk şey süt ve diğer süt ürünleridir. Bu senaryoda süt, lor ve peyniri ortadan kaldıralım. Daha sonra vücudunuzun nasıl tepki verdiğini gözlemleyin.

Eğer şişkinlik iki hafta içinde hafiflerse, o zaman ortadan kaldırılan gıdalardan birinin suçlu olduğunu bilirsiniz.

Bir sonraki adım, bu gıdaları yavaş yavaş, her seferinde bir tane olmak üzere yeniden tanıtmaktır. İlk olarak lor ekleyin ve vücudunuzun nasıl tepki verdiğine dikkat edin. Eğer şişkinlik belirtisi yoksa, bir sonraki gıda olan peynire geçin. Peyniri diyetinize geri ekleyin ve şişkinlik belirtilerini gözlemlemeye devam edin. Şişkinlik belirtisi yoksa, sütü ekleyin. Diyetinize sütü ekledikten sonra vücudunuz tekrar şişkinlik hissetmeye başlarsa, bu belirtiye neyin neden olduğunu biliyorsunuz demektir.

Ancak, bu ürünleri iki haftadan uzun bir süre boyunca ortadan kaldırmanıza rağmen şişkinlik belirtiniz hafiflemiyorsa, bu gıdaların neden olmadığını biliyorsunuz demektir.

Bir eliminasyon diyetine başlamak sadece şişkinlik belirtilerini bulmanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda diğer gıda intoleranslarına da yardımcı olabilir.

Bu diyet deneme yanılma yöntemine dayanır; ancak biraz sabırla, eliminasyon diyetleri yaşadığınız birçok bilinmeyen semptomu açıklayabilir.

İşte eliminasyon diyetinin altı faydasına bir göz atın.

Bilinmeyen Gıda Alerjilerinin Belirlenmesine Yardımcı Olur

Bir gıda alerjisi reaksiyonu, bağışıklık sisteminiz bir gıdaya veya gıdadaki bir maddeye aşırı tepki verdiğinde ve onu bir tehlike olarak tanımladığında ortaya çıkar. (bağışıklık sisteminiz bir gıdaya veya gıdadaki bir maddeye aşırı tepki verdiğinde, alerjik bir reaksiyon geliştirirsiniz) Gıda alerjilerinin şiddeti hafif ila şiddetli arasında değişir.

Alerjik reaksiyon belirtileri deri, gastrointestinal sistem, kardiyovasküler sistem ve solunum yollarını içerebilir. Belirtiler şunları içerir:

• Kusma veya mide krampları
• Kurdeşen
• Nefes darlığı
• Hırıltı
• Tekrarlayan öksürük
• Şok veya dolaşım çökmesi
• Sıkı, boğuk boğaz
• Yutma güçlüğü
• Dilin şişmesi/karıncalanması (konuşma veya nefes alma yeteneğini etkileyen)
• Zayıf nabız
• Cildin soluk veya mavi renkte olması
• Baş dönmesi veya baygınlık hissi

Araştırmalar, eliminasyon diyetlerinin hangi gıdanın vücudunuzda bu belirtiye neden olduğunu belirlemenize yardımcı olabileceğini bildirmiştir.

Alerjik reaksiyonların yüzde 90’ını sekiz tür gıda oluşturmaktadır. Bunlar yumurta, süt, yer fıstığı, ağaç yemişleri, balık, kabuklu deniz ürünleri, buğday ve soyadır.

Süt, yumurta ve yer fıstığı çoğunlukla çocuklarda görülen gıda alerjileriyle ilişkilidir. Meyve ve sebze polenleri, yer fıstığı ve ağaç yemişleri ile balık ve kabuklu deniz ürünleri yetişkinlerde en sık görülen gıda alerjenleridir.

İrritabl Bağırsak Sendromu (IBS) Belirtilerini En Aza İndirir

İrritabl bağırsak sendromu yaşıyorsanız, yemek yemek zorluklara yol açabilir. Bazen sadece yemek yeme eylemi (koklama, tatma veya çiğneme), yemek yenmeden önce bile bağırsakları tetikleyebilir. Diyetteki değişiklikler irritabl bağırsak sendromu semptomlarına yardımcı olabilir.

İrritabl bağırsak sendromunun en yaygın belirtileri şunlardır:

• Karın (mide) ağrısı ve kramp.
• Bağırsak alışkanlıklarınızda değişiklik – ishal, kabızlık veya bazen her ikisi birden.
• Karnınızda şişkinlik ve şişlik.
• Aşırı rüzgar (şişkinlik).
• Zaman zaman acil tuvalete gitme ihtiyacı duymak.
• Tuvalete gittikten sonra bağırsaklarınızı tam olarak boşaltmadığınızı hissetmek.
• Altınızdan mukus geçmesi.

Kahvaltılık gevreklerin ve kafein içeren içeceklerin 12 haftalık bir süre boyunca ortadan kaldırılması semptomların belirlenmesine yardımcı olabilir.

Çalışmalar, diğer standart tedavilere yanıt vermeyen irritabl bağırsak sendromu semptomları olan bireylerin eliminasyon diyetleri yoluyla genel sağlıkları üzerinde olumlu bir etki yarattığını da göstermiştir.

İrritabl bağırsak sendromundan muzdarip kişiler diyetlerindeki lif miktarını değiştirmelidir. İki tür lif vardır – çözünür lif (suda çözünür) ve çözünmez lif (suda çözünmez). Çözünebilir lif içeren gıdalar arasında yulaf, arpa, çavdar, muz ve elma gibi meyveler, havuç ve patates gibi kök sebzeler ve altın keten tohumu bulunur. Çözünmeyen lif içeren gıdalar arasında tam tahıllı ekmek, kepek, tahıllar ve fındık ve tohumlar (altın keten tohumu hariç) bulunur.

İshaliniz varsa, yediğiniz çözünmeyen lif miktarını azaltın. Kabızlığınız varsa diyetinizdeki çözünebilir lif miktarını artırın.

Sızıntılı Bağırsak Sendromunu İyileştirir

Sızdıran bağırsak sendromunun neden olduğu birçok semptom ve durum, bağışıklık sisteminin mikroplara, toksinlere veya oldukça gözenekli bir bağırsak tarafından kan dolaşımına emilen diğer maddelere verdiği tepkilerden kaynaklanmaktadır.

Alkol ve bazı ağrı kesiciler bağırsak astarında tahrişe neden olur. Bağırsakla ilgili yaygın semptomlar şunları içerir:

• Şişkinlik
• Candida aşırı çoğalması
• Kabızlık
• Devam eden ishal
• Gaz

Sızdıran bağırsak da otoimmün hastalıklara önemli bir katkıda bulunur ve çoğunlukla glüten intoleransından kaynaklanır. Glütensiz bir eliminasyon diyeti sızdıran bağırsak sendromunun iyileşmesine yardımcı olabilir.

Sızdıran bağırsağı olan kişiler şeker ve tatlandırıcılardan kaçınmalıdır, ancak doğal şekerler ölçülü olarak tüketilebilir. Katkı maddeleri ve paketlenmiş gıdalar, tatlandırıcılar, işlenmiş et ve sağlıksız yağlardan kaçınılmalıdır. Yumurta sarısında sorun yoktur, ancak yumurta beyazı sindirim sistemini rahatsız edebilir.

Egzama, Akne ve Kurdeşeni Rahatlatır

Eliminasyon diyetleri egzama, akne ve kurdeşen gibi bazı cilt tahrişlerinin giderilmesine yardımcı olur. Egzama genellikle gıda alerjileri ile ilişkilendirilir. Bu, belirli gıdaları ortadan kaldırmanın tahrişi iyileştireceği anlamına gelmez, ancak olası nedenini belirlemede yardımcı olabilir.

Egzama belirtileri şunları içerir:

• Özellikle dirsek ve diz kıvrımlarının içinde kırmızı bir döküntü veya kırmızı cilt lekeleri.
• Kaşıntı.
• Çatlayabilen ve muhtemelen kanayabilen kuru cilt.

Sırt, göğüs, boyun, omuzlar, üst kollar ve kalçalarda görülebilen akne belirtileri şunlardır:

• Siyah noktalar
• Beyaz Noktalar
• Papüller
• Püstüller (birçok insanın sivilce dediği şey)
• Kistler
• Nodüller

Ürtiker olarak da bilinen kurdeşen, bir tetikleyicinin ciltte yüksek düzeyde histamin ve diğer kimyasal habercilerin salınmasına neden olmasıyla ortaya çıkar. Histamin birçok nedenden dolayı salınır:

Alerjik bir reaksiyon – gıda alerjisi veya böcek ısırığı veya sokmasına karşı reaksiyon gibi.

Soğuk veya sıcağa maruz kalma.

Enfeksiyon – soğuk algınlığı gibi.

Bazı ilaçlar – nonsteroid antienflamatuvar ilaçlar (NSAID’ler) veya antibiyotikler gibi.

Kurdeşenin en yaygın belirtileri (gördükleriniz) şunlardır:

• Hafif kabarık, pembe veya kırmızı şişlikler.
• Tek başına veya grup halinde ortaya çıkan veya geniş bir alanda birleşen kızarıklıklar.
• Bir noktada 24 saat içinde azalan veya kaybolan ancak başka bir noktada ortaya çıkabilen deri şişmesi.

Egzamadan muzdarip kişiler, egzama semptomlarını tetikledikleri için inek sütü, yumurta, soya, buğday, balık ve kuruyemişlerden kaçınmalıdır. Ancak, tüm bunlardan kaçınmadan önce her zaman sağlık uzmanınıza danışın.

Akneye yatkın kişiler şeker, abur cubur, fast food ve yüksek glisemik gıdalardan kaçınmalıdır. Yüksek glisemik gıdalar iltihaplanmayı ve hormonal dalgalanmaları tetikler, her ikisi de akneyi teşvik eder. Bu gıdalar arasında beyaz ekmek, işlenmiş kahvaltılık gevrekler, beyaz pirinç, krakerler, patates cipsleri, kurabiyeler ve kekler vb. yer alır.

Çikolata, bazı turunçgiller, gıda katkı maddeleri ve buğday ürünleri de dahil olmak üzere birçok farklı gıda türünün ürtikeri tetiklediği bilinmektedir. Kurdeşeni tetikleyen en yaygın gıdalar arasında yer fıstığı, yumurta, fındık ve kabuklu deniz ürünleri yer alır.

Öğrenme Bozukluklarını Önler/Tedavi Eder

Öğrenme bozuklukları, bir kişinin yeni bilgileri nasıl anladığını, hatırladığını ve bunlara nasıl tepki verdiğini etkiler. Öğrenme bozuklukları çok küçük çocuklarda görülür ve bunların çoğu okula gidene kadar tespit edilmez. Öğrenme bozukluğu olan çocukların yaklaşık üçte birinde aynı zamanda dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu (DEHB) da vardır.

Çocuklarda ve gençlerde dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu belirtileri davranışsal sorunlarla ilişkilidir. Bunlar iki kategoriye ayrılabilir. Her iki kategoride de dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğunun ortak belirtileri aşağıda belirtilmiştir.

Dikkatsizlik

Dikkatsizliğin ana belirtileri şunlardır:

• Dikkat süresinin kısa olması ve dikkatin kolayca dağılması.
• Dikkatsizce hatalar yapmak – örneğin okul ödevlerinde.
• Unutkan görünmek veya bir şeyleri kaybetmek.
• Sıkıcı veya zaman alıcı görevlerde sebat edememek.
• Talimatları dinleyemiyor veya yerine getiremiyor gibi görünmek.
• Sürekli aktivite veya görev değiştirmek.
• Görevleri organize etmekte zorluk çekmek.

Hiperaktivite ve Dürtüsellik

Hiperaktivite ve dürtüselliğin ana belirtileri şunlardır:

• Özellikle sakin veya sessiz ortamlarda hareketsiz oturamamak.
• Sürekli kıpır kıpır olmak.
• Görevlere konsantre olamamak.
• Aşırı fiziksel hareket.
• Aşırı konuşma.
• Sırasını bekleyememek.
• Düşünmeden hareket etmek.
• Konuşmaları yarıda kesmek.
• Tehlike hissinin az olması veya hiç olmaması.

Bazı gıdaların çocuğun beslenmesinden çıkarılması dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu semptomlarını tedavi edebilir. Başlıca yapay renk ve katkı maddesi kaynaklarını – şekerleme, abur cubur, parlak renkli tahıllar, meyveli içecekler ve soda – birkaç hafta boyunca çocuğunuzun diyetinden çıkarmak semptomları iyileştirebilir.

Vücut esansiyel yağ asitlerini üretemez, bu nedenle bu besinlerin diyette tüketilmesi gerekir. Esansiyel yağ asitleri hücre işleyişi ve genel bağışıklık için önemlidir. Omega-3 yağ asitleri somon, ton balığı ve diğer soğuk su balıklarının yanı sıra bazı tohumlardan ve yağlardan elde edilebilir. Omega-6 yağ asitleri (özellikle linoleik asit) öncelikle bitkisel yağlardan elde edilir. Omega-3 yağ asitleri ve omega-6 yağ asitlerinin dengelenmesi genel sağlık için en iyisidir.

Migren Baş Ağrısı ile Savaşır

Migren baş ağrılarının farklı türleri vardır ancak çoğu aşağıdaki belirtilerle karakterize edilir:

• Başın bir veya iki tarafında şiddetli ağrı
• Mide bulantısı
• Baş dönmesi
• Görsel rahatsızlıklar

Diyet müdahaleleri migren baş ağrılarının derecesini azaltmaya yardımcı olabilir. Çalışmalar, az yağlı bitki bazlı bir diyetin migren şiddetini azaltabileceğini göstermiştir.

Migren baş ağrısı olan kişiler süt ürünleri (yağsız veya tam yağlı inek sütü, keçi sütü, peynir, yoğurt vb. dahil), çikolata, yumurta, turunçgiller, et (sığır eti, domuz eti, tavuk, hindi, balık vb. dahil), buğday (ekmek, makarna vb.), fındık ve fıstık, domates, soğan, mısır, elma ve muzdan kaçınmalıdır. Alkollü içecekler (özellikle kırmızı şarap) ve kafeinli içecekler (kahve, çay ve kolalar) dahil olmak üzere bazı içecekler ve katkı maddeleri de en kötü tetikleyiciler arasındadır.

Eliminasyon Diyetine Nasıl Başlanır

Eliminasyon diyetinin dört ana adımı vardır. Bunlar aşağıdaki gibidir:

Planlama: Hangi gıdaların vücudunuz için sorun yaratabileceğini öğrenmek için sağlık uzmanınıza danışın. Bir hafta boyunca bir diyet günlüğü tutmanız istenebilir, böylece günlük olarak hangi yiyecekleri tükettiğinizi bilirsiniz, bu da daha sonra eliminasyon diyetinizdeki yiyecekleri elemenize yardımcı olur.

Kaçınma: İki hafta boyunca istisnasız olarak eliminasyon diyetinizi uygulayın. Örneğin, diyetinizden kahveyi çıkarıyorsanız, kafein içeren yiyeceklerden ve kafeinli içeceklerden kaçının.

Zorlayıcı: Semptomlarınızda iyileşme olmadıysa doktorunuzla konuşun. Belirtileriniz iyileştiyse, her seferinde bir grup olmak üzere gıdaları yeniden sunarak vücudunuza “meydan okumaya” başlayın.

Yeni, uzun vadeli bir diyet oluşturma: Sonuçlarınıza dayanarak, uygulayıcınız semptomlarınızı önlemek için bir diyet planı oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

Eliminasyon diyetlerini bir sağlık uzmanıyla konuştuktan sonra denemek en iyisidir. Eliminasyon diyetleri zorlayıcı olabilir, ancak çabalar sonuçlara değebilir.