Beyaz şarap içmenin sağlığa zararlı etkileri
Şarap, çağlar boyunca özellikle Akdeniz ülkelerinin kültüründe diyetle yakından ilişkilendirilmiştir. Özellikle kırmızı şarabın iştahı ve sağlığı desteklediği bilinmektedir, ancak yalnızca ölçülü tüketildiğinde. Şarap tüketimi (günde bir ila iki kadeh) kardiyovasküler hastalık, hipertansiyon, diyabet ve kolon, bazal hücre, yumurtalık ve prostat karsinomu dahil olmak üzere belirli kanser türlerinin görülme sıklığında azalma ile ilişkilidir. Birçok kişi, kırmızı şarapla aynı sağlık faydalarına sahip olmayan beyaz şarap tüketmektedir.
Son 20 yılda, şarabın maksimum alkol içeriği yaklaşık yüzde 13’ten yüzde 17’ye yükselmiştir. Bazı beyaz şaraplar yüzde 20’ye kadar alkol içerebilmektedir. İnsanlar beyaz şaraptan çok kırmızı şarap tüketse de, istatistiklere göre beyaz şarap tüketenlerin oranı yaklaşık %40’tır. Genellikle etil alkol olarak adlandırılan etanol, şekerlerin maya tarafından fermantasyonu ile üretilen şaraptaki başlıca alkollü bileşendir. Burada, beyaz şarabın sağlığımız üzerindeki olumsuz etkilerine bakacağız.
Karaciğer Hastalığı
Alkol, karaciğer hastalıklarının en sık görülen nedenidir. Şarap alkol içerir ve aşırı miktarda beyaz şarap tüketmek karaciğer sirozuna neden olabilir. Şarap bağımlılığı ayrıca karaciğeri fazla mesai yapmaya zorlayarak karaciğerin performansını da bozar. Karaciğer, kanın filtrelenmesinde ve zararlı kimyasalların ve atıkların vücuttan atılmasında çok önemli bir rol oynar. Şarap bağımlılığı karaciğer sirozunun yanı sıra karaciğer iltihabına ve hatta karaciğer kanserine de yol açar. Erkeklerde, günlük şarap tüketimi onları karaciğer sirozu riskiyle karşı karşıya bırakabilir.
Yakın zamanda yapılan bir araştırma, cinsiyetten bağımsız olarak günde 30 g’dan fazla saf alkol tüketmenin karaciğer hastalığı riskini artırdığını göstermektedir. Çoğu şeyde olduğu gibi burada da önemli olan ölçülü olmaktır ve günde iki kadehten fazla şarap içilmemelidir. Uzmanlar, kırmızı şarabın beyaz şaraba göre daha fazla sağlık yararı ve daha az yan etki içermesi nedeniyle kırmızı şarap içilmesini önermektedir. En önemlisi, alkol ilaçlarla birlikte kullanılmamalıdır çünkü bu kombinasyon karaciğer yetmezliği riskini artırabilir. Karaciğer hastalığı olan kişiler alkolden tamamen uzak durmalıdır.
Obezite
Alkol tüketimi bazı bireylerde obezite için bir risk faktörü olabilir. 150 mililitre şarap yaklaşık 100 kalori ekleyebilir ve 350 mililitre soğuk şarap yaklaşık 180 kalori içerir. Bir ya da iki kadeh şarap içmek kabaca yaklaşık 200 kalori ekleyebilir. Ağır içiciler genellikle sadece şarap tüketiminden 2000 kaloriden fazla tüketirler. Şarap içmek açlığı da artırır, bu da şaraptaki alkolün geçici bir etkisidir.
Alkol tüketirken pizza, peynirli ekmek ve elmalı turta yemekten kaçının, çünkü bu yiyecekler sistemdeki alkol emilimini artırarak sarhoş diyetine yol açabilir. Alkol tüketimi ve vücut ağırlığı arasındaki ilişki kapsamlı bir şekilde incelenmiştir. Ancak, kanıtlar çelişkilidir ve alkol alımının obezite riski üzerindeki etkisi konusunda güçlü bir sonuca varılmasını engelleyen önemli sınırlamalarla engellenmektedir.
Cilt Kanseri
Araştırmacılar beyaz şarabın kanserojen bir bileşik olan asetaldehit içerdiğini söylüyor. Alkol kullanımı ile kanser gelişimi arasındaki bağlantı iyi çalışılmıştır. Alkol tüketimi kanser ölümlerinin yaklaşık %3’ü ile ilişkilendirilmektedir ve alkolün kendisi de bilinen bir insan kanserojeni olarak sınıflandırılmaktadır. İleriye dönük olarak 210.252 kişiyi analiz eden özel bir çalışma, erkeklere kıyasla kadınlarda alkol tüketimi ile melanom arasında yakın bir ilişki olduğunu göstermiştir. Çalışma, melanom riskinin günde her bir içki ile yüzde 14 oranında arttığını göstermiştir. İlgili bir çalışmada, yazarlardan biri beyaz şarabın melanom riskinin artmasıyla bağımsız olarak ilişkili tek içecek olduğunu belirtmiştir. Kırmızı şaraptaki antioksidanlar bu riski dengeleyerek beyaz şarabı suçlu hale getirmiştir.
Rosacea
Rosacea yaygın, ancak tam olarak anlaşılamamış, uzun süreli bir cilt hastalığıdır ve çoğunlukla yüzü etkiler. Kadınların rosacea geliştirme olasılığı erkeklerden daha yüksektir. Alkol, rosaceayı kötüleştirdiği tespit edilen çeşitli tetikleyicilerden biridir.
Beyaz şarabın alkol içeriği damar genişletici olarak işlev gördüğünden, az miktarda beyaz şarap bile rosacea gelişme olasılığını artırabilir. 83.000 kadın üzerinde yapılan bir çalışma, ayda sadece bir ila üç kadeh içmenin rosacea gelişme riskini yüzde 14 oranında artırdığını göstermiştir. Haftada beş ya da daha fazla beyaz şarap tüketmek ise bu oranı yüzde 49’a çıkarmıştır. Düzenli olarak beş kadehten fazla beyaz şarap tüketmek kadınlarda rosacea görülme olasılığını iki katına çıkarmaktadır.
Kandida
Candida bir maya türüdür ve dünya çapında mantar enfeksiyonlarının en yaygın nedenidir. Kanıtlar candida’nın asetaldehit de ürettiğini göstermektedir. Enerji ihtiyacı için hem alkol hem de şeker kullanabilir ve karşılığında asetaldehit üretir. İnsanlar kandida enfeksiyonundan muzdarip olduğunda, karaciğer enzimleri sürekli olarak kandida tarafından üretilen asetaldehiti dönüştürerek temizlemeye çalışır. Bu kişiler alkol tükettiklerinde, vücutları alkolü asetaldehite dönüştürür ve alkolün vücut tarafından parçalanmasıyla üretilen asetaldehiti dönüştürmek için enzim eksikliği ortaya çıkar. Bu da asetaldehitin birikmesine ve toksisiteye yol açmasına neden olur. Alkol veya etanol içeren herhangi bir şey kandida enfeksiyonu için kötüdür.
Kısırlık
Hamilelik sırasında alkol kullanımının doğum kusurlarıyla bağlantılı olduğu iyi bilinmektedir. Haftada dört kadar az alkollü içki tüketmek canlı doğum oranının düşmesiyle ilişkilendirilmektedir. Spontane gebelikler üzerine yapılan epidemiyolojik çalışmalar, yüksek miktarda alkol tüketen kadınların kısırlık yaşama ihtimalinin daha yüksek olduğunu göstermektedir. Ayrıca, doğurganlık (bir kadının belirli bir ay veya adet döngüsü sırasında gebe kalma olasılığı) orta veya ağır miktarda alkol tüketen kadınlar arasında azalmıştır.
Erkeklerin alkol alımı, gebelik ve spontan düşük arasındaki en güçlü ilişki, tüketimin semen örneği toplama zamanına en yakın zamanda gerçekleştiği durumlarda görülmüştür. Bazı çalışmalar, yüksek alkol tüketimi olan kadınların hamile kalmasının daha uzun sürdüğünü bulmuştur. Bir adet döngüsünde gebe kalma olasılığı, haftada beş veya daha az içki içenler arasında bile kadınlarda alkol alımının artmasıyla azalmıştır.
Depresyon
Alkol, depresyon belirtilerini tetikleyip kötüleştirebilir ve kalıcı yıkıcı sonuçlara neden olabilir. Araştırmalara göre, alkol kötüye kullanımı veya bağımlılığı bir kişinin depresyona yakalanma riskini artırabilir. Bunun olası bir açıklaması, alkolün genetik olarak bu hastalığa yatkınlığı tetikleyebileceğidir. Ayrıca, alkol bir depresan olduğundan, zaten alkol kullanan veya bağımlı olan kişilerde depresif ruh haline yol açabilir. Dahası, ailenizde alkolizm ya da depresyon sorunu yaşayan biri varsa, bu durum her iki bozukluk için de riskinizi artırır.
Yüksek tansiyon
Nitrik oksit, kan basıncının düzenlenmesinde ve patolojik vasküler hasara karşı korunmada önemli bir rol oynayan önemli bir endojen vazodilatördür. Nitrik oksit yolunun işlevsizliği, hipertansiyon veya yüksek tansiyon gibi birçok kardiyovasküler hastalığın gelişiminde rol oynar. Düşük konsantrasyondaki alkolün endotelden nitrik oksit salınımını teşvik edebileceği, yüksek konsantrasyonda veya kronik alkol tüketiminin ise nitrik oksit biyoyararlanımını azaltarak endotel işlevini bozabileceği bildirilmektedir. Beyaz şaraptaki alkol içeriği kan basıncını önemli ölçüde artırabilir. Ayrıca, şarap yüksek kalorili olduğundan, aşırı tüketimi yüksek tansiyonun önemli bir nedeni olan istenmeyen kilo alımına neden olabilir.
Kalp Hastalığı
Kalp yetmezliği önemli bir halk sağlığı sorunudur. Alkol tüketiminin kalp yetmezliği gelişiminde rol oynadığı görülmektedir. Orta düzeyde şarap tüketimi, özellikle de kırmızı şarap, kalp hastalığı gelişme riskini azaltabilir. Bir kadeh kırmızı şarap kadınlar için iyidir ve erkekler günde iki kadeh içebilir. Bununla birlikte, kırmızı şarapla aynı sağlık yararlarına sahip olmayan beyaz şarap içmek, kalp hastalığı gibi bazı kardiyovasküler sorunların risklerine neden olabilir. Aşırı içkinin alkolik kardiyomiyopatiye (kalp kası hastalıkları) yol açtığı bilinmektedir.
