Basit bir testle gluten intoleransınız olup olmadığını nasıl anlarsınız

Gluten intoleransı veya gluten hassasiyeti günümüzde nüfusun yaklaşık %35’ini etkileyen bir durumdur. Bu kişilerde vücut, gluten parçacıklarını parçalamak için gerekli olan temel enzimlerden yoksundur. Gluten intoleransı hakkında ortalıkta dolaşan tüm yanlış bilgilerle birlikte, birçok insan glutenin kendileri için gerçekten kötü olup olmadığını bilmeden glutensiz bandwagon’a atladı. Gluten intoleransı her insanı etkilemese de, uygun bir kan testi olmadan etkilenen popülasyonun bir parçası olup olmadığınızı söylemek zordur. Ancak bu testlerle ilgili sorun, çok pahalı olmalarıdır. Tam bir kan analizi yaptırmak yerine, glutene karşı gerçekten hassas olup olmadığınızı görmek için evde kendi basit testinizi yapabilirsiniz.

Eliminasyon Testi

Eliminasyon diyeti, vücudunuzun bu değişikliğe nasıl tepki verdiğini görmek için belirli gıdaları diyetinizden çıkarmayı içerir. Bu test boyunca, bedensel tepkilerinizin çok farkında olmanız gerekecektir. Bunu yapmanın en iyi yolu küçük bir günlük tutmak ve gün boyunca hissettiğiniz her değişikliği belgelemektir. Testin ilk birkaç gününde gluten içeren yiyecekleri gönül rahatlığıyla tüketin. Gluten genellikle buğday, kepek, kuskus, irmik ve diğer tahıllarda bulunur. Bu yiyecekleri yedikten sonra nasıl hissettiğinizi belgeleyin. Bağırsak hareketlerinizi, dışkınızın kıvamını, hissettiğiniz herhangi bir şişkinlik veya krampı, hatta bu günlerdeki ruh halinizi not edin.

Bundan sonra, gluteni diyetimizden tamamen çıkarmanız gerekecektir. Kesinlikle glutensiz gıdalara bağlı kalın ve vücudunuzun nasıl tepki verdiğine dikkat edin. Gluten intoleransınız varsa, hazımsızlık, yorgunluk veya dehidrasyon belirtilerinin hemen ortadan kalkması gerekir. Ancak, glutene karşı hassasiyetiniz yoksa, testin her iki aşamasında da bedensel tepkilerinizde hiçbir değişiklik görmeyeceksiniz.

Dikkat Edilmesi Gereken Belirtiler

Gluten intoleransının spesifik semptomları kişiden kişiye değişir. Bu semptomların hepsini ya da sadece birkaçını yaşayabilirsiniz. Ancak gluten hassasiyeti olan kişilerde en sık görülen belirti sindirim güçlüğüdür. Vücutları gluteni parçalayamadığı için kendilerini kramplı, şişkin hissederler, korkunç ishal ve aşırı gazları vardır. Gluten intoleransının sindirimle ilgili olmayan diğer semptomları migren, ‘beyin sisi’, yorgunluk, su tutma ve eklemlerde ağrıdır. Gluten intoleransı iltihaplanmaya yol açtığından, belirtiler ciltte de ortaya çıkabilir. Bu rahatsızlığa sahipseniz, çok fazla glüten yediğinizde daha fazla sivilceniz olduğunu veya sedef hastalığınızın ve egzamanızın şiddetlendiğini fark edebilirsiniz. Tipik olarak, diyetinizden gluteni çıkardıktan sonra, tüm bu semptomlar kendiliğinden düzelecektir.

Gluten İntoleransınız Varsa Sırada Ne Var?

Yukarıdaki belirtilerden herhangi birini yaşamıyorsanız, rahat bir nefes alabilir ve istediğiniz kadar glüten yemeye devam edebilirsiniz. Ancak, gluten intoleransınız varsa, durumunuzla başa çıkmak için bazı ciddi yaşam tarzı değişiklikleri yapmanız gerekecektir. İlk adım, glüten içeren tüm gıdaların kapsamlı bir listesini yapmaktır. Gluten, tahıl kaynaklarının yanı sıra taklit etlerde (vegan pastırma gibi), birada, maltta, bazı turşularda, şarküteri ürünlerinde ve hatta bazı losyon ve dudak kremlerinde de bulunur. Glüten tüketmediğinizden emin olmak istiyorsanız, gıda etiketlerini okumak sizin için ikinci doğa haline gelmelidir.

Ancak glütene karşı hassas olmak sadece yiyemediğiniz gıdalarla ilgili değildir. Düzenli olarak tükettiğiniz bazı gıdalardan mahrum kaldığınızda, dışarı çıkıp yeni tür unlar ve malzemeler keşfetmek zorunda kalırsınız. Amaranth ve ararot unu, kinoa, tapyoka, keten ve karabuğday tamamen gluten içermez. Tatları kesinlikle lezzetlidir ve sağlıklı besinlerle doludur. Glutensiz yaşam tarzını benimsemeye başlayın ve her türlü mutfak kapısı size açılacaktır.