Arpacık Soğanı Yemenin Sağlığınızı Nasıl İyileştirebileceğinin Yolları

Herkes onları marketinin sebze reyonunda görmüştür. Küçük kırmızı soğanlar gibi görünürler ve büyük sarımsak dişleri şeklindedirler. Bu da genellikle şu soruyu akla getirir: Bunlar tam olarak nedir? Küçük soğan mı? Onları nasıl pişirirsiniz?

Arpacık soğanları soğan ve sarımsağa çok benzerler çünkü aynı allium ailesinin bir parçasıdırlar. Bu da karanfil benzeri şekillerini ve kağıt gibi kabuklarını açıklar. Bununla birlikte, keskin soğan kuzenlerinin aksine, bu küçük alliumlar aslında sarımsak gibi zengin tatlılık notaları verirken tat tomurcukları üzerinde daha yumuşak olan çok daha hassas bir tada sahiptir. Ayrıca, arpacık soğanı dilimlerini bir arada tutan hücre yapısı çok daha kolay parçalanır. Bu da aromanın diğer malzemelere sessizce nüfuz etmesini sağlar.

Arpacık soğanı yemenin lezzetli olmasının yanı sıra, bu küçük sebzeler size bazı sağlam sağlık yararları da sunabilir. İşte arpacık soğanlarının sizin için bu kadar iyi olmasının 7 nedeni.

Kanser Riskinizi Azaltabilir

Araştırmaların arpacık soğanı ile akciğer ve ağız kanserlerinin yanı sıra mide, kolorektal ve göğüs kanserinde azalma arasında bağlantı kurduğunu biliyor muydunuz?

Arpacık soğanı, allium ailesinin diğer üyeleri gibi, kansere neden olan hücrelerin ölümünü tetikleyen ve böylece kanserin büyümesini durduran etil asetat adlı bir bileşik içermesiyle bilinir. Ama hepsi bu kadar değil.

Arpacık soğanı ayrıca kuersetin ve kaempferol gibi yüksek ve çeşitli antioksidanlara sahiptir. Arpacık soğanının hücre yüzeyi dilimleme, doğrama ya da ezme yoluyla bozulduğunda, bu antioksidanlar açığa çıkar ve allisin adı verilen bir başka değerli bileşiğin oluşmasına neden olur. Araştırmalara göre allisin, hücre mutasyonunu ve çeşitli kanserleri azaltacak kadar güçlüdür.

Kolesterolle Mücadeleye Yardımcı Olurlar

Belirli kanser risklerini azaltma konusundaki kanıtlanmış becerisinin yanı sıra, allisinin vücuttaki kolesterol seviyelerinin düzenlenmesiyle de doğrudan bağlantılı olduğu ortaya çıktı. Nasıl mı? Karaciğerde üretilen ve kolesterol üretimini kontrol eden enzim olan redüktaz enziminin etkisini engelleyerek. Arpacık soğanı, vücuttaki toplam kolesterol seviyesini düşürerek ateroskleroz, koroner kalp hastalığı ve hatta kalp krizi ve felç gibi hastalıklara karşı koruma sağlamaya yardımcı olabilir.

Diyabet Yönetimine Yardımcı Olur

Arpacık soğanında bulunan iki fitokimyasal bileşik vardır – allium ve allil disülfür, en iyi insülin duyarlılığını artırma ve vücuttaki kan şekeri seviyelerini düzenleme yetenekleriyle bilinir. Bu nedenle, arpacık soğanlarının diyabet ve semptomlarını yönetmeye yardımcı olan hipoglisemik özelliklere sahip olduğu söylenir. Arpacık soğanı bu hastalığın birincil tedavilerinden biri olarak kabul edilmese de, tip 2 diyabetiniz varsa sağlığınızda bazı önemli gelişmeler sağlayabilir.

Kilo Vermeye Yardımcı Olurlar

İster doğal olarak kilo almaya meyilli olun, ister yaşınız kilo koruma hedeflerinize engel olsun, herkesin sadece diyabet değil, aynı zamanda kanser ve kalp hastalığı riskinizi de artıran bir rahatsızlık olan obeziteden kaçınması gerekir. Optimum kiloyu korumak kolay değildir, ancak bazı yiyecekleri tüketmek sizi daha uzun süre tok tutarak daha az kalori tüketmenize yardımcı olabilir.

Arpacık soğanı, vücuttaki yağ birikimini bastırmaya yardımcı olan etil asetat özleri içerir. Bu arada, arpacık soğanındaki antioksidanlar metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur – bu da kilo düzenlemesine muazzam katkıda bulunan bir faktördür. Bir başka bonus nokta? Arpacık soğanları düşük kalorilidir – bu da onları kalori kısıtlayıcı bir diyet uygularken yemek pişirmek için mükemmel malzemeler haline getirir!

Görme Yeteneğinizi Geliştirmeye Yardımcı Olur

Araştırmalar, A vitamini açısından zengin diyetlerin katarakt ve yaşa bağlı makula dejenerasyonuna karşı koruma sağlayabileceğini göstermektedir. Bunun nedeni çok açık. Çünkü bu vitamin optimum göz sağlığı için çok önemlidir.

A Vitamini gözünüzün dış kaplamasının, yani korneanın temiz kalmasına yardımcı olur. Aslında, gözünüzde düşük ışık koşullarında görmenize yardımcı olan bir protein olan rodopsinin temel bileşenlerinden birini de oluşturur. Diğer allium türleri gibi arpacık soğanları da harika bir A vitamini kaynağıdır ve onları yemek görme yeteneğinizi geliştirmenin lezzetli bir yolu olacaktır.

Beyin Fonksiyonlarını Geliştirir

Arpacık soğanı, beyindeki nörotransmitterlerin üretiminde önemli bir rol oynayan sekiz güçlü B-vitamininden biri olan folat içerir. Araştırmalar, folatın toksik bileşik olan beta-amiloid proteinlerini üreten genleri susturma veya “kapatma” yeteneğine sahip olduğunu göstermektedir; aksi takdirde bu proteinlerin fazlalığı Alzheimer gibi beyin dejeneratif hastalıklarının riskini artıracaktır. Folat ayrıca beyin iltihabı ve homosistein seviyeleri gibi beyin sağlığını etkileyen diğer faktörlere de yardımcı olur ve bu nedenle otomatik olarak bilişsel işlevi de iyileştirir.

Stresle Mücadeleye Yardımcı Olur

Arpacık soğanı, beyinde gama-aminobütirat salınımını uyarmaya yardımcı olan piridoksin gibi vitamin ve minerallerin bir güç merkezidir. Gama-aminobütirat, vücuttaki tüm hormonlar arasındaki dengeyi koruyarak düşük stres seviyelerinin korunmasına yardımcı olan bir nörotransmitterdir.

Ayrıca arpacık soğanı, beyindeki enzimatik ve hormonal reaksiyonları düzenleyen temel bir B-vitamini olan folik asit de içerir.

Bu nedenlerden dolayı, arpacık soğanının özellikle stresli bir ruh halini iyileştirmek için en iyi toparlayıcılardan biri olduğu söylenir.