Zdravotné výhody eliminačnej diéty, o ktorých ste nevedeli

Cítite sa nafúknutí a nepríjemne? Objavujú sa vám po jedle vyrážky alebo svrbenie? Premýšľali ste niekedy nad tým, či toto nadúvanie môže spôsobovať jedlo, ktoré jete? Zamyslite sa nad tým. Je pravda, že sme to, čo jeme. V skutočnosti sa dá povedať, že to, čo jeme, môže ovplyvniť to, ako sa cítime fyzicky aj psychicky.

V skutočnosti, ak nie ste schopní pochopiť, čo spôsobuje tieto príznaky, môžete vyskúšať eliminačnú diétu. Vylúčenie celého radu potravín naraz môže v tele spôsobiť nutričnú nerovnováhu, najmä ak nie sú nahradené správnymi alternatívami. Keď sa to robí správne, nie je to výstrelok.

Čo je to eliminačná diéta?

Eliminačná diéta je diéta, ktorá vám pomôže zistiť, či určité potraviny, ktoré konzumujete ako základné, môžu byť príčinou nepríjemných pocitov a ťažkostí.

Funguje to tak, že na určitý čas vylúčite zo svojho jedálnička určité potraviny alebo skupiny potravín. Toto obdobie môže trvať od dvoch do štyroch týždňov.

Aj dĺžka trvania eliminačnej diéty sa môže u jednotlivcov líšiť. Záleží totiž na jednotlivcoch a na tom, ako reagujú na určité potraviny. Ak napríklad niekto trpí nadúvaním, mohlo by sa to zmierniť vylúčením mlieka alebo mliečnych výrobkov. U iných však nadúvanie môže pretrvávať aj po vylúčení tejto skupiny potravín. V takom prípade možno s istotou povedať, že mlieko a mliečne výrobky u nich nie sú príčinou nadúvania. Budú musieť pokračovať vo vylučovaní iných potravín, aby sa zistilo, čo je príčinou nadúvania.

Eliminačné diéty si vyžadujú vylúčenie určitých potravín alebo celých skupín potravín, ktoré zvyčajne konzumujete denne. Aby sme vysvetlili, ako eliminačná diéta funguje, zostaňme pri príklade nadúvania.

Ak ste niekedy v živote zažili nadúvanie, potom prvá vec, ktorú musíte vylúčiť zo svojho jedálnička, je mlieko a iné mliečne výrobky. V tomto scenári vylúčime mlieko, tvaroh a syr. Potom budete pozorovať, ako vaše telo reaguje.

Ak sa nadúvanie do dvoch týždňov zmierni, potom viete, že vinníkom je jedna z vylúčených potravín.

Ďalším krokom je znovu zaviesť tieto potraviny pomaly, jednu po druhej. Najprv pridajte tvaroh a sledujte, ako vaše telo reaguje. Ak sa neobjavia žiadne známky nadúvania, prejdite na ďalšiu potravinu, ktorou je syr. Do stravy opäť zaraďte syr a naďalej sledujte príznaky nadúvania. Ak sa neobjavia žiadne známky nadúvania, zaveďte mlieko. Ak sa vaše telo po zavedení mlieka do stravy začne opäť nadúvať, viete, čo vám tento príznak spôsobuje.

Ak sa však vaše príznaky nadúvania nezmiernia napriek vylúčeniu týchto výrobkov na viac ako dva týždne, potom viete, že tieto potraviny nie sú príčinou.

Nasadenie eliminačnej diéty vám pomôže nielen nájsť príznaky nadúvania, ale môže pomôcť aj pri iných potravinových intoleranciách.

Táto diéta je založená na metóde pokusov a omylov; s trochou trpezlivosti však môže eliminačná diéta vysvetliť mnohé neznáme príznaky, ktoré pociťujete.

Tu sa pozrite na šesť výhod eliminačnej diéty.

Pomáha identifikovať neznáme potravinové alergie

Potravinová alergická reakcia vzniká vtedy, keď váš imunitný systém prehnane reaguje na potravinu alebo látku v potravine a identifikuje ju ako nebezpečenstvo (keď váš imunitný systém prehnane reaguje na potravinu alebo látku v potravine, vzniká alergická reakcia) Závažnosť potravinových alergií sa pohybuje od miernej až po závažnú.

Príznaky alergickej reakcie sa môžu týkať kože, gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárneho systému a dýchacích ciest. Medzi tieto príznaky patria: – alergické reakcie, ktoré sa prejavujú v priebehu dňa:

• Zvracanie alebo žalúdočné kŕče
• Žihľavka
• Dýchavičnosť
• Sipot
• Opakujúci sa kašeľ
• Šok alebo obehový kolaps
• Stiahnuté, chrapľavé hrdlo
• Problémy s prehĺtaním
• Opuch/škŕkanie jazyka (ovplyvňujúce schopnosť hovoriť alebo dýchať)
• Slabý pulz
• Bledé alebo modré sfarbenie kože
• Závraty alebo pocit na omdletie

Štúdie uvádzajú, že eliminačná diéta vám môže pomôcť identifikovať, ktorá potravina spôsobuje tento príznak vo vašom tele.

Osem druhov potravín predstavuje 90 % alergických reakcií. Patria medzi ne vajcia, mlieko, arašidy, stromové orechy, ryby, mäkkýše, pšenica a sója.

Mlieko, vajcia a arašidy sa väčšinou spájajú s potravinovými alergiami u detí. Ovocný a zeleninový peľ, arašidy a stromové orechy a ryby a mäkkýše sú najčastejšími potravinovými alergénmi u dospelých.

Minimalizuje príznaky syndrómu dráždivého čreva (IBS)

Ak trpíte syndrómom dráždivého čreva, stravovanie môže predstavovať problém. Niekedy už samotný akt jedenia (vôňa, ochutnávanie alebo žuvanie jedla) môže vyvolať črevné ťažkosti ešte pred konzumáciou jedla. Pri príznakoch syndrómu dráždivého čreva môžu pomôcť zmeny v stravovaní.

Najčastejšie príznaky syndrómu dráždivého čreva sú:

• Bolesti brucha (žalúdka) a kŕče.
• Zmena vašich črevných návykov – napríklad hnačka, zápcha alebo niekedy oboje.
• Nadúvanie a opuch žalúdka.
• Nadmerné vetry (plynatosť).
• Občasné pociťovanie naliehavej potreby ísť na toaletu.
• Pocit, že ste sa po návšteve toalety úplne nevyprázdnili.
• Vylučovanie hlienu z vášho dna.

Vyradenie raňajkových cereálií a nápojov obsahujúcich kofeín na obdobie 12 týždňov môže pomôcť identifikovať príznaky.

Štúdie tiež preukázali, že u osôb s príznakmi syndrómu dráždivého čreva, ktoré nereagujú na iné štandardné terapie, mala eliminačná diéta pozitívny vplyv na ich celkovú pohodu.

Ľudia trpiaci syndrómom dráždivého čreva by mali upraviť množstvo vlákniny v strave. Existujú dva typy vlákniny – rozpustná vláknina (rozpúšťa sa vo vode) a nerozpustná vláknina (nerozpúšťa sa vo vode). Medzi potraviny obsahujúce rozpustnú vlákninu patrí ovos, jačmeň, raž, ovocie, ako sú banány a jablká, koreňová zelenina, ako je mrkva a zemiaky, a zlaté ľanové semienka. Medzi potraviny obsahujúce nerozpustnú vlákninu patrí celozrnný chlieb, otruby, obilniny a orechy a semená (okrem zlatých ľanových semienok).

Ak máte hnačku, obmedzte množstvo konzumovanej nerozpustnej vlákniny. Ak máte zápchu, zvýšte množstvo rozpustnej vlákniny v strave.

Lieči syndróm deravého čreva

Mnohé príznaky a stavy spôsobené syndrómom deravého čreva sú spôsobené reakciami imunitného systému, ktorý reaguje na choroboplodné zárodky, toxíny alebo iné látky vstrebané do krvného obehu značne poréznym črevom.

Alkohol a niektoré lieky proti bolesti spôsobujú podráždenie sliznice čreva. Medzi bežné príznaky súvisiace s črevami patria:

• Nadúvanie
• Premnoženie kvasiniek (Candida)
• Zápcha
• Pretrvávajúca hnačka
• Plynatosť

K autoimunitným ochoreniam významne prispieva aj netesnosť čriev, ktorá je spôsobená najmä neznášanlivosťou lepku. Bezlepková eliminačná diéta môže pomôcť vyliečiť syndróm deravého čreva.

Ľudia s nepriepustným črevom by sa mali vyhýbať cukru a sladidlám, hoci prírodné cukry môžu konzumovať s mierou. Mali by sa vyhýbať prídavným látkam a baleným potravinám, dochucovadlám, spracovanému mäsu a nezdravým olejom. Vaječné žĺtky bývajú v poriadku, ale vaječné bielky môžu narušiť tráviaci trakt.

Zmierňuje ekzémy, akné a žihľavku

Eliminačné diéty pomáhajú zmierniť niektoré podráždenia kože, ako sú ekzémy, akné a žihľavka. Ekzémy často súvisia s potravinovými alergiami. Neznamená to, že vylúčenie určitých potravín vylieči podráždenie, ale môže pomôcť pri určení jeho možnej príčiny.

Medzi príznaky ekzému patria:

• Červená vyrážka alebo červené škvrny na koži, najmä vo vnútri záhybov na lakťoch a kolenách.
• Svrbenie.
• Suchá koža, ktorá môže popraskať a prípadne krvácať.

Medzi príznaky akné patria nasledujúce príznaky, ktoré sa môžu objaviť na chrbte, hrudníku, krku, ramenách, hornej časti paží a zadku:

• Čierne bodky
• Biele bodky
• Papuly
• Pustuly (mnohí ľudia ich nazývajú pupienky)
• Cysty
• Bodky

Žihľavka, známa aj ako žihľavka, vzniká vtedy, keď spúšťač spôsobí, že sa v koži uvoľní vysoká hladina histamínu a iných chemických poslov. Histamín sa uvoľňuje z mnohých dôvodov:

Alergická reakcia – napríklad alergia na potraviny alebo reakcia na uštipnutie alebo bodnutie hmyzom.

Vystavenie chladu alebo teplu.

Infekcia – napríklad prechladnutie.

Niektoré lieky – napríklad nesteroidné protizápalové lieky (NSAID) alebo antibiotiká.

Najčastejšie príznaky (to, čo vidíte) žihľavky sú:

• Mierne vyvýšené, ružové alebo červené opuchy.
• Pľuzgiere, ktoré sa vyskytujú samostatne alebo v skupine, prípadne sa spájajú na veľkej ploche.
• Opuch kože, ktorý ustúpi alebo zmizne do 24 hodín na jednom mieste, ale môže sa objaviť na inom mieste.

Ľudia trpiaci ekzémom by sa mali vyhýbať kravskému mlieku, vajciam, sóji, pšenici, rybám a orechom, pretože vyvolávajú príznaky ekzému. Pred vylúčením všetkých týchto látok sa však vždy poraďte so svojím lekárom.

Ľudia so sklonom k akné sa musia vyhýbať cukru, nezdravým jedlám, rýchlemu občerstveniu a potravinám s vysokým obsahom glykémie. Vysokoglykemické potraviny vyvolávajú zápaly a hormonálne výkyvy, ktoré podporujú vznik akné. Medzi tieto potraviny patrí biely chlieb, spracované raňajkové cereálie, biela ryža, praclíky, zemiakové lupienky, sušienky a koláče atď.

Je známe, že žihľavku vyvoláva niekoľko rôznych druhov potravín vrátane čokolády, niektorých citrusových plodov, prídavných látok v potravinách a pšeničných výrobkov. Medzi najčastejšie potraviny vyvolávajúce žihľavku patria arašidy, vajcia, orechy a mäkkýše.

Prevencia/liečba porúch učenia

Poruchy učenia ovplyvňujú spôsob, akým človek chápe, zapamätáva si a reaguje na nové informácie. Poruchy učenia sa vyskytujú u veľmi malých detí, pričom väčšina z nich sa zistí až po príchode do školy. Približne tretina detí s poruchami učenia má aj poruchu pozornosti s hyperaktivitou (ADHD).

Príznaky poruchy pozornosti s hyperaktivitou u detí a dospievajúcich sú spojené s problémami v správaní. Možno ich rozdeliť do dvoch kategórií. Spoločné príznaky poruchy pozornosti s hyperaktivitou v oboch kategóriách sú uvedené nižšie.

Nepozornosť

Hlavné príznaky nepozornosti sú:

• Krátka doba pozornosti a ľahká rozptýlenosť.
• Robenie nepozorných chýb – napríklad v školských úlohách.
• Prejavovanie sa ako zabúdanie alebo strácanie vecí.
• Neschopnosť vydržať pri úlohách, ktoré sú nudné alebo časovo náročné.
• Zdá sa, že nie je schopný počúvať alebo plniť pokyny.
• Neustále mení činnosť alebo úlohu.
• Ťažkosti s organizáciou úloh.

Hyperaktivita a impulzívnosť

Hlavnými znakmi hyperaktivity a impulzívnosti sú:

• Neschopnosť pokojne sedieť, najmä v pokojnom alebo tichom prostredí.
• Neustále sa vrtieť.
• Neschopnosť sústrediť sa na úlohy.
• Nadmerný fyzický pohyb.
• Nadmerné rozprávanie.
• Neschopnosť počkať, kým na nich príde rad.
• Konanie bez premýšľania.
• Prerušovanie rozhovorov.
• Malý alebo žiadny zmysel pre nebezpečenstvo.

Vylúčenie určitých potravín zo stravy dieťaťa môže liečiť príznaky poruchy pozornosti s hyperaktivitou. Vyradenie hlavných zdrojov umelých farbív a prídavných látok – sladkostí, nezdravých potravín, pestrofarebných cereálií, ovocných nápojov a limonád – zo stravy vášho dieťaťa na niekoľko týždňov môže zlepšiť príznaky.

Telo si nedokáže vytvoriť esenciálne mastné kyseliny, preto sa tieto živiny musia prijímať v strave. Esenciálne mastné kyseliny sú dôležité pre fungovanie buniek a celkovú imunitu. Omega-3 mastné kyseliny možno získať z lososa, tuniaka a iných studenovodných rýb, ako aj z niektorých semien a olejov. Omega-6 mastné kyseliny (najmä kyselina linolová) sa získavajú najmä z rastlinných olejov. Pre celkové zdravie je najlepšia rovnováha omega-3 mastných kyselín a omega-6 mastných kyselín.

Bojuje proti migréne

Existujú rôzne typy migrény, ale väčšina z nich sa vyznačuje nasledujúcimi príznakmi:

• Silná bolesť na jednej alebo oboch stranách hlavy
• Nevoľnosť
• Závraty
• Poruchy videnia

Diétne opatrenia môžu pomôcť znížiť stupeň migrény. Štúdie ukázali, že nízkotučná rastlinná strava môže znížiť závažnosť migrény.

Ľudia s migrénou by sa mali vyhýbať mliečnym výrobkom (patrí sem odstredené alebo plnotučné kravské mlieko, kozie mlieko, syr, jogurt atď.), čokoláde, vajciam, citrusovým plodom, mäsu (patrí sem hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie, ryby atď.), pšenici (chlieb, cestoviny atď.), orechom a arašidom, paradajkám, cibuli, kukurici, jablkám a banánom. Medzi najhoršie spúšťače patria aj niektoré nápoje a prísady, vrátane alkoholických nápojov (najmä červené víno) a nápojov s obsahom kofeínu (káva, čaj a kolové nápoje).

Ako začať s eliminačnou diétou

Eliminačná diéta má štyri hlavné kroky. Sú to tieto kroky:

Plánovanie: Poraďte sa so svojím lekárom, aby ste vedeli, ktoré potraviny môžu vášmu telu spôsobovať problémy. Môže vás požiadať, aby ste si týždeň viedli stravovací denník, aby ste vedeli, aké potraviny denne konzumujete, čo vám neskôr pomôže vylúčiť potraviny v rámci eliminačnej diéty.

Vyhýbanie sa: Eliminačnú diétu dodržiavajte bez výnimky dva týždne. Ak napríklad vylučujete zo stravy kávu, vyhýbajte sa všetkým potravinám obsahujúcim kofeín a nápojom s obsahom kofeínu.

Náročná: Ak sa vaše príznaky nezlepšili, poraďte sa so svojím lekárom. Ak sa vaše príznaky zlepšili, začnite „vyzývať“ svoje telo opätovným zavádzaním potravín, postupne po jednej skupine.

Vytvorenie nového, dlhodobého jedálnička: Na základe vašich výsledkov vám váš praktický lekár pomôže vytvoriť plán stravovania, aby ste predišli príznakom.

Eliminačnú diétu je najlepšie vyskúšať po tom, ako ste sa o nej porozprávali s lekárom. Eliminačné diéty môžu byť náročné, ale úsilie môže stáť za výsledky.