Zápalové potraviny, ktorým sa musíte vyhnúť alebo ich obmedziť
Vedieť, ktorým potravinám sa vyhnúť, aby ste znížili zápal, a čo je súčasťou protizápalovej diéty, je dnes, keď je priemerná strava plná potravín spôsobujúcich zápal, dôležitejšie ako kedykoľvek predtým.
Rovnako dôležité ako to, čo by ste mali jesť, je vedieť, čoho jesť menej. Niektorým z nasledujúcich potravín je lepšie sa vyhnúť, preto ich vynechajte zo svojho života, ak môžete, alebo znížte ich príjem, ak nič iné.
Nasýtené tuky
Nasýtené tuky sú spojené so zápalovou reakciou organizmu. Výskumníci odporúčajú prejsť pri varení z nasýtených mastných kyselín, ako je maslo a smotana, na nenasýtené mastné kyseliny, ako je olivový olej alebo iné oleje bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré znižujú zápal. Znamená to tiež znížiť príjem mastného červeného mäsa, hydiny s kožou a mliečnych výrobkov, ako sú syry.
Transmastné kyseliny
Transmastné kyseliny sa podieľajú na zvýšenom zápale. Jedna štúdia zameraná na ženy zistila, že príjem transmastných kyselín pozitívne súvisí s markermi systémového zápalu. Obmedzenie potravín s obsahom transmastných kyselín, ako je pečivo kupované v obchode, vyprážané jedlá, mrazená pizza, koláčové kôrky a dokonca aj balené výrobky, ako sú sušienky a krekery, by preto malo tiež pomôcť znížiť zápal.
Cukor
Konzumácia veľkého množstva rafinovaného cukru je tiež škodlivá. Ak sa stravujete bežne s vysokým obsahom rafinovaného cukru, môžete mať problémy, pokiaľ ide o zápaly. Ešte znepokojujúcejšie je, že cukor môže v skutočnosti brániť protizápalovým omega-3 mastným kyselinám v ich pôsobení, ako ukázala jedna štúdia na zvieratách. Zistilo sa, že konzumácia sladkých limonád zvyšuje riziko chronických zápalových ochorení, takže by ste ich určite mali vyradiť z nákupného zoznamu.
Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy
Okrem rizika konzumácie takého množstva cukru vo forme fruktózy vo vysokofruktózovom kukuričnom sirupe vám hrozí aj riziko zápalu, ak je to sprevádzané nedostatkom horčíka. Výskum naznačuje, že táto kombinácia nedostatku s príjmom kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy môže zvýšiť riziko zápalu, čo vedie k vyššej pravdepodobnosti vzniku metabolického syndrómu.
Rastlinné oleje
Kedysi sa rastlinné oleje považovali za zdravšiu voľbu ako živočíšne tuky, v súčasnosti sa zistilo, že majú negatívne dôsledky pre váš organizmus. Omega-6 mastné kyseliny, ktoré mnohé rastlinné oleje obsahujú, sú spojené so zvýšeným zápalom v tele.
Spracované a rafinované potraviny
Spracované potraviny zvyčajne obsahujú jednu alebo viacero z týchto potravín „mimo hraníc“ spôsobujúcich zápaly, či už ide o cukor, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, vysoko rafinovaný škrob alebo nasýtené tuky a transmastné kyseliny. Z toho vyplýva, že je dobré sa im vyhýbať. Spracované mäso je ešte horšie. Konečné produkty pokročilej glykácie, ktoré vznikajú pri tepelnej úprave mäsa pri vysokých teplotách (ako je to v prípade spracovaného mäsa), spôsobujú zápal a zvyšujú oxidačný stres. Rafinované sacharidy s nízkym obsahom vlákniny a zvyčajne vysokým glykemickým indexom sú spúšťačom zápalu. Preto niektorí odborníci navrhujú, aby sme sa vrátili k konzumácii celozrnných potravín, ako to robili naši predkovia, pretože to môže pomôcť znížiť zápal.
Alkohol
Pri konzumácii alkoholu sa zvyšujú niektoré systémové markery zápalu. U tých, ktorí pijú veľa, hrozí, že problém „deravého čreva“ spôsobí, že sa problém zápalu rozšíri. Pečeň detoxikuje lipopolysacharid, ktorý je jedným z hlavných vyvolávateľov zápalu. Súčinnosť viacerých orgánov tiež obmedzuje nepriaznivé účinky tohto lipopolysacharidu. Silné pitie alkoholu zvyšuje pohyb lipopolysacharidu z čreva a zhoršuje interakciu pečene a viacerých orgánov. Zlé správy pre schopnosť vášho tela bojovať proti zápalom.
