Potraviny bohaté na vanád: Mikronutrient na liečbu cukrovky

Vanád je stopový minerál, o ktorom málokto z nás vie, hoci ho nevedomky prijímame v strave z niektorých potravín. Vanád sa nedávno dostal do centra pozornosti pre svoj potenciál pri liečbe cukrovky. Vo väčšom množstve môže zlepšiť hladinu cholesterolu a triglyceridov spolu s metabolizmom glukózy v tele. Vanád pomáha zvyšovať alebo brzdiť pôsobenie enzýmov v tele, aby sa dosiahli tieto účinky. Okrem toho pomáha budovať naše zuby a kosti.

Neexistuje žiadna stanovená denná dávka vanádu

V súčasnosti nie sú stanovené žiadne hodnoty optimálneho príjmu tohto minerálu. Ako sa zistilo v jednej štúdii, v celom ľudskom tele, vrátane tkanív, orgánov a telesných tekutín, je celkové množstvo vanádu v tele približne 100 mcg, čo je dostatočné pre jeho základné funkcie v tele. Terapeutické dávky si však vyžadujú príjem, ktorý je 10 až 100-krát vyšší ako bežný. Priemerná strava obsahuje mnoho prírodných zdrojov vanádu a v priemere máte pravdepodobne 10 – 60 mcg denne prostredníctvom príjmu potravy. Takže zatiaľ čo vedci hľadajú biologicky dostupnejšiu formu vanádu, ak chcete zvýšiť príjem, vyskúšajte nasledujúce potraviny.

Semená kôpru

Ak ste ešte nevyskúšali kôprové semienka, teraz je možno ten správny čas, aby ste ich vyskúšali. Obsahuje totiž 431 ng/g vanádu! Kôprové semienko sa výborne hodí do polievok a dusených pokrmov a dodá každému jedlu svoju charakteristickú chuť. Často sa používa do nakladaných uhoriek, ktorým dodáva zaujímavý prvok, a rovnako skvelý je aj posypaný na jednoduchom domácom chlebe.

Čierne korenie

Kto by nemal rád čierne korenie, ktoré si rozklepne na čerstvo usmažené vajíčko alebo si ním ochutí dobre upečený steak? Čierne korenie, ktoré je základnou koreninovou zložkou, je tiež bohatým zdrojom vanádu a obsahuje 987 ng/g.

Mäkkýše

Ak si radi pochutnávate na mäkkýšoch, ako sú homáre alebo ustrice, s týmito plodmi oceánu si príjem vanádu určite zvýšite! Sú bohatým zdrojom tohto stopového minerálu a obsahujú viac ako 100 ng/g vanádu, ak sa konzumujú čerstvé, a až 400 ng/g, ak sa konzumujú v sušenej a koncentrovanejšej forme. Ústrice obsahujú 455 ng/g mokrej hmotnosti. Vychutnajte si ich čisté alebo ľahko ochutené, aby ste čo najviac využili ich sladkú a slanú oceánsku chuť. Pokiaľ ide o ostatné morské plody, pripravte si zahrievajúcu polievku z morských plodov alebo si pripravte ľahký a jednoduchý recept na vyprážanie na panvici. Alebo ich uvarte v jednoduchej paradajkovej omáčke k cestovinám.

Špenát

Zelenina vo všeobecnosti nie je najlepším zdrojom vanádu, ale špenát môže byť výnimkou. V skutočnosti je lyofilizovaný špenát s obsahom 533-840 ng/g veľmi silný. Špenát môžete použiť v cestovinových jedlách, v ľahkej príprave zavinutého špenátu s trochou korenia alebo môžete preskúmať hriešnu stránku zelených listov s krémovým špenátom. Pridajte ho do frittaty, použite do ázijských miešaných jedál, indického karí a ďalších!

Huby

Ďalším vegetariánskym zdrojom vanádu sú huby. Niektoré obsahujú až 50 – 2000 ng/g. Použite huby do polievok, šalátov, nákypov alebo koláčov, ktoré vás zasýtia. Ak patríte medzi mäsožravcov, huby sa výborne hodia do omáčok na báze korenia alebo červeného vína k šťavnatému hovädziemu steaku alebo pečienke.

Celozrnné obilniny a cereálie

Celozrnné obilniny, ktoré sú pre vás prospešné vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a vlákniny, môžu byť dobrým doplnkom pre každého, kto chce stravu bohatú na vanád. To isté možno povedať aj o obilninách. Tieto potraviny obsahujú v priemere 5-30 ng/g vanádu.

Mliečne výrobky

Mliečne výrobky zvyčajne obsahujú 5-30 ng/g vanádu. Mlieko je najlepším zdrojom vanádu. Syry a maslo nemajú taký vysoký obsah vanádu. Vypite svoje smoothies a koktaily a vedzte, že ste dnes do svojho organizmu pridali o niečo viac vanádu.

Mletá petržlenová vňať

Intenzívnu bylinkovú chuť sušenej mletej petržlenovej vňate je ťažké prekonať. A keď sa k tomu pridá prísľub 1 800 ng/g sušiny vanádu, je to niečo, čo sa oplatí zahrnúť do vášho varenia. Stačí pridať štipku do akéhokoľvek receptu – viac, ak chcete skutočne osláviť chuť petržlenu v popredí. Môžete ho dokonca skúsiť pridať do olejov, ktorými môžete polievky alebo šaláty pokvapkať.

Rastlinné oleje

Rastlinné oleje sú dobrým zdrojom vanádu. Vedci zistili, že strava bohatá na nenasýtené tuky z rastlinných zdrojov má tendenciu mať aj vyšší príjem vanádu. Tu sú uvedené bežné oleje na varenie, ktoré by ste mohli zvážiť, hoci váš konkrétny výber môže byť ovplyvnený inými zdravotnými problémami, stravovacími obmedzeniami a alergiami:

Olivový olej
Arašidový olej
Kukuričný olej
Sójový olej