Alergia na cesnak: Aké sú príznaky a možnosti liečby

Cesnak je obľúbený v kuchyniach po celom svete pre svoju výraznú arómu a silnú chuť. Vďaka jeho rôznym zdravotným prínosom a liečivým vlastnostiam je obľúbenou zložkou mnohých receptov. Niektorí ľudia sú však na cesnak alergickí a pri konzumácii alebo kontakte s cesnakom a výrobkami na jeho báze sa u nich môžu vyvinúť silné reakcie. V extrémnych prípadoch sa u nich môže vyvinúť anafylaxia, ktorá môže byť pri absencii okamžitej liečby smrteľná. Vo všeobecnosti sa alergia môže vyvinúť u ľudí, ktorí pravidelne krájajú čerstvý cesnak. Môže však postihnúť aj iných ľudí, ktorí konzumujú nedostatočne tepelne upravený cesnak v reštauráciách a stravovacích zariadeniach. Alergia na cesnak môže byť pomerne silná a ani nosenie rukavíc pri krájaní alebo manipulácii s cesnakom nemusí byť účinnou metódou prevencie alergie. V najkrajnejšom prípade môže alergická reakcia na cesnak spôsobiť anafylaxiu, čo sa stáva veľmi zriedkavo.

Čo spôsobuje alergiu?

Alergiu na cesnak spôsobuje bioaktívna zlúčenina nazývaná alicín, ktorá je v cesnaku prítomná. Alicín sa v hojnej miere nachádza v surovom cesnaku a uvoľňuje sa pri jeho krájaní, rezaní alebo drvení. Alergické reakcie sú spôsobené najmä vdýchnutím alebo kontaktom s prachom korenia surového cesnaku. Prehltnutie cesnaku len zriedkavo spôsobuje okamžité reakcie.

Imunitný systém niektorých ľudí uvoľňuje do krvného obehu protilátky imunoglobulínu E (IgE), aby čelil účinku alicínu, a v tomto procese začnú bunky mastocytov vytvárať aj histamíny. Zvýšenie hladiny histamínu spôsobuje opuch krehkých tkanív. Väčšina alergénov prítomných v cesnaku je tepelne labilná, čo znamená, že ak je cesnak varený alebo dobre zohriaty, väčšina ľudí alergických na cesnak ho môže konzumovať bez akýchkoľvek nepriaznivých účinkov.

Príznaky alergie na cesnak

Tráviace príznaky

Požitie cesnaku alebo potravín obsahujúcich cesnak môže u niektorých ľudí vyvolať určité ťažkosti v tráviacom systéme. Príznaky sa často objavia v priebehu niekoľkých minút po konzumácii cesnaku alebo niekedy môžu trvať niekoľko hodín. Medzi bežné príznaky súvisiace s tráviacim systémom patrí vracanie, plynatosť, hnačka a nepravidelná stolica. Niekedy môže dokonca spôsobiť bolesti brucha a kŕče.

Kožné príznaky

Koža, ktorá je citlivá na väčšinu alergických reakcií, je jednou z prvých, na ktorej sa prejavia príznaky alergie. Rozsah alergie závisí od citlivosti kože a množstva alergénu, ktorý bol požitý alebo ktorému bol človek vystavený. Keď sa ľudia alergickí na cesnak dotknú cesnaku alebo ho skonzumujú, môžu sa u nich objaviť kožné ochorenia, ako sú vyrážky, žihľavka, svrbenie alebo podráždenie a zápal kože. U niektorých ľudí alergických na cesnak sa objavujú opuchy okolo tváre. Môžu opuchnúť pery, jazyk, ústa, hrdlo a niekedy aj celá tvár. Ak sa stav zhorší, osoba môže mať dokonca ťažkosti s dýchaním, čo vedie k závratom.

Dýchacie príznaky

Alergia na cesnak môže u niektorých ľudí vyvolať ochorenia dýchacích ciest, ako je astma a nádcha. Vdychovanie cesnakového prachu môže niektorým ľuďom spôsobiť dýchacie problémy, najmä tým, ktorí zbierajú cesnak, pracujú v skladoch alebo továrňach, kde sa cesnak spracováva

Prevencia

Keďže vo väčšine jedál sa používa cesnak, môže byť ťažké úplne sa mu vyhnúť. Väčšina fastfoodov a reštaurácií používa cesnak a takmer všetky kuchyne na svete používajú cesnak v tej či onej forme. Najlepším spôsobom, ako zabrániť príjmu cesnaku, je jesť len doma pripravené jedlá. Ak však musíte jesť vonku, informujte sa a uistite sa, že cesnak nie je súčasťou jedla. Pri nákupe balených a spracovaných potravín si prečítajte informácie o obsahu výrobku a uistite sa, že v ňom nie je použitý cesnak.

Metódy liečby alergie na cesnak

Liečba alergie na cesnak sa líši od liečby potrebnej pri neznášanlivosti cesnaku. Väčšina alergických reakcií je mierna, ale občas sa môže vyskytnúť závažná reakcia nazývaná anafylaxia alebo anafylaktický šok. Ide o lekársku pohotovosť a vyžaduje si urgentnú liečbu. V prípadoch, keď sú príznaky mierne alebo stredne závažné, sa lieči antihistaminikami, ktoré sú ľahko dostupné v lekárni. Antihistaminiká sa podávajú pri spozorovaní príznakov reakcie alebo pred vystavením sa alergénu, aby sa zabránilo alergickej reakcii.

Injekcie adrenalínu sa podávajú osobám s rizikom anafylaxie, ktorá sa vyskytuje vo veľmi zriedkavých prípadoch. Liek musí byť vždy pri sebe, aby sa mohol použiť v prípade závažnej reakcie.

Príležitostne sa môže alergia na cesnak zhoršiť a spôsobiť zhoršenie zdravotného stavu. Ak sa príznaky alergie nezmiernia, je najlepšie poradiť sa s lekárom. Bez konzultácie s lekárom neužívajte žiadne lieky. Oneskorenie konzultácie môže zhoršiť stav s život ohrozujúcimi následkami.