Živila, bogata z vanadijem: Za obvladovanje sladkorne bolezni je potrebno mikrohranilo, ki vsebuje vanadij
Vanadij je mineral v sledovih, ki ga marsikdo ne pozna, čeprav ga nevede zaužijemo v prehrani z nekaterimi živili. V zadnjem času je vanadij v ospredju zaradi svojih možnosti pri zdravljenju sladkorne bolezni. V večjih količinah lahko izboljša raven holesterola in trigliceridov ter presnovo glukoze v telesu. Vanadij pomaga spodbujati ali zavirati delovanje encimov v telesu, da se dosežejo ti učinki. Poleg tega pomaga graditi zobe in kosti.
Za vanadij ni določene priporočene dnevne količine
Trenutno ni določenih številk za optimalen vnos minerala. Kot je pokazala ena od raziskav, je v celotnem človeškem telesu, vključno s tkivi, organi in telesnimi tekočinami, skupna količina vanadija v telesu približno 100 mcg, kar zadostuje za njegove osnovne funkcije v telesu. Vendar pa terapevtski odmerki zahtevajo vnos, ki je od 10- do 100-krat večji od običajnega. Povprečna prehrana vključuje veliko naravnih virov vanadija in v povprečju s hrano verjetno zaužijete 10-60 mcg na dan. Medtem ko raziskovalci iščejo bolj biološko dostopno obliko vanadija, če želite povečati vnos, poskusite z naslednjimi živili.
Semena kopra
Če še niste poskusili semena kopra, je zdaj morda pravi čas, da ga poskusite. Konec koncev vsebuje 431 ng/g vanadija! Semena kopra se dobro obnesejo v juhah in enolončnicah ter vsakemu obroku dodajo svoj značilen okus. Pogosto ga uporabljamo v kislih kumaricah, da bi mu dodali zanimivost, prav tako pa je čudovito posuto na preprostem domačem kruhu.
Črni poper
Kdo ne mara črnega popra, ki ga razbijemo po sveže ocvrtem jajcu ali z njim začinimo dobro pečen zrezek? Črni poper, ki je glavna začimbna sestavina, je tudi bogat vir vanadija in vsebuje 987 ng/g.
Školjke
Če uživate školjke, kot so jastogi ali ostrige, boste s temi sadeži oceana lahko povečali vnos vanadija! So bogat vir minerala v sledovih in vsebujejo več kot 100 ng/g vanadija, če jih uživate sveže, in kar 400 ng/g, če jih uživate v posušeni in bolj koncentrirani obliki. Ostrige vsebujejo 455 ng/g mokre teže. Uživajte jih navadne ali rahlo začinjene, da boste kar najbolje izkoristili njihov sladko-slan okus po oceanu. Kar zadeva druge morske sadeže, pripravite dušo ogrevajočo morsko juho ali pa se lotite lahkega in preprostega recepta z ocvrtimi morskimi sadeži v ponvi. Lahko pa jih pripravite v preprosti omaki na osnovi paradižnika, ki se poda k testeninam.
Špinača
Na splošno zelenjava ni najboljši vir vanadija, vendar je špinača lahko izjema. Liofilizirana špinača je s 533-840 ng/g zelo močna. Špinačo lahko uporabite v testeninskih jedeh, kot rahlo prilogo k zaviti špinači z nekaj začimbami ali pa raziskujete grešno stran zelenih listov s kremno špinačo. Dodajte jo v fritato, uporabite jo v azijskem mešanem krompirju, indijskem curryju in še veliko več!
Gobe
Gobe so še en vegetarijanski vir vanadija. Nekatere vsebujejo kar 50-2.000 ng/g. Gobe uporabite v juhah, solatah, enolončnicah ali piteh, da si privoščite nasitno glavno jed. Če jeste meso, se gobe odlično obnesejo v omaki s poprom ali rdečim vinom, ki se poda k sočnemu govejemu zrezku ali pečenki.
Polnozrnata žita in žitarice
Polnozrnata žita, ki so zaradi visoke vsebnosti vitaminov, mineralov in vlaknin koristna za vas, so lahko dober dodatek za vse, ki se želijo prehranjevati z vanadijem. Enako lahko rečemo za žita. Ta živila v povprečju vsebujejo 5-30 ng/g vanadija.
Mlečni izdelki
Mlečni izdelki običajno vsebujejo od 5 do 30 ng/g vanadija. Mleko je najboljši vir vanadija. Sir in maslo ne vsebujeta toliko vanadija. Popijte svoje smoothije in koktajle in vedite, da ste danes v svoj organizem dodali malo več vanadija.
Mleti peteršilj
Intenziven okus posušenega mletega peteršilja po zeliščih je težko premagati. In če obljublja 1 800 ng/g suhe teže vanadija, ga je vredno vključiti v svojo kuhinjo. Vsakemu receptu dodajte kanček – če želite, da je okus peteršilja v ospredju, ga dodajte več. Lahko ga celo vključite v olja, s katerimi lahko pokapljate juhe ali solate.
Rastlinska olja
Rastlinska olja so dober vir vanadija. Raziskovalci so ugotovili, da je prehrana, bogata z nenasičenimi maščobami iz rastlinskih virov, običajno bogatejša tudi z vanadijem. Tu so običajna jedilna olja, ki jih lahko upoštevate, čeprav lahko na vašo izbiro vplivajo druga zdravstvena stanja, prehranske omejitve in alergije:
Oljčno olje
arašidovo olje
Koruzno olje
sojino olje
