Vnetna živila, ki se jim morate izogibati ali jih omejiti

Vedeti, katerim živilom se je treba izogibati, da bi zmanjšali vnetja, in kaj je del protivnetne prehrane, je danes, ko je povprečna prehrana polna živil, ki povzročajo vnetja, pomembnejše kot kdaj koli prej.

Enako pomembno kot to, kaj morate jesti, je vedeti, česa morate jesti manj. Nekaterim živilom, ki so navedena v nadaljevanju, se je najbolje izogniti, zato jih izločite iz svojega življenja, če lahko, ali pa zmanjšajte vnos, če ne gre drugače.

Nasičene maščobe

Nasičene maščobe so povezane z vnetnim odzivom telesa. Raziskovalci predlagajo, da pri kuhanju zamenjate nasičene maščobne kisline, kot sta maslo in smetana, z nenasičenimi maščobnimi kislinami, kot je oljčno olje ali druga olja, bogata z maščobnimi kislinami omega-3, ki zmanjšujejo vnetja. To pomeni tudi zmanjšanje vnosa mastnega rdečega mesa, perutnine s kožo in mlečnih izdelkov, kot je sir.

Transmaščobe

Transmaščobne kisline so povezane s povečanim vnetjem. V neki študiji, osredotočeni na ženske, so ugotovili, da je vnos transmaščobnih kislin pozitivno povezan z označevalci sistemskega vnetja. Zato bi moralo zmanjšanje živil s transmaščobnimi kislinami, kot so pecivo, kupljeno v trgovini, ocvrta hrana, zamrznjena pica, skorjice za pite in celo pakirani izdelki, kot so piškoti in krekerji, prispevati tudi k zmanjšanju vnetij.

Sladkor

Tudi uživanje velike količine rafiniranega sladkorja je škodljivo. Če se redno prehranjujete z veliko rafiniranega sladkorja, imate lahko težave z vnetji. Še bolj zaskrbljujoče je, da lahko sladkor dejansko ovira protivnetno delovanje maščobnih kislin omega-3, kot je pokazala ena od raziskav na živalih. Ugotovljeno je bilo, da uživanje sladkih gaziranih pijač povečuje tveganje za kronične vnetne bolezni, zato bi jih vsekakor želeli črtati z nakupovalnega seznama.

Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze

Poleg tveganja zaradi uživanja tolikšne količine sladkorja v obliki fruktoze v koruznem sirupu z visoko vsebnostjo fruktoze obstaja tudi tveganje za vnetja, če se temu pridruži pomanjkanje magnezija. Raziskave kažejo, da lahko ta kombinacija pomanjkanja z uživanjem koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze poveča tveganje za vnetja, kar vodi do večje verjetnosti za nastanek presnovnega sindroma.

Rastlinska olja

Nekoč so rastlinska olja veljala za bolj zdravo izbiro od živalskih maščob, zdaj pa so ugotovili, da imajo negativne posledice za vaše telo. Maščobne kisline omega-6, ki jih vsebujejo številna rastlinska olja, so povezane s povečanim vnetjem v telesu.

Predelana in rafinirana živila

Predelana hrana običajno vsebuje enega ali več od teh živil, ki povzročajo vnetja, bodisi sladkor, koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze, zelo rafiniran škrob ali nasičene maščobe in transmaščobe. Iz tega sledi, da bi bilo dobro, če bi se jim izogibali. Predelano meso je še slabše. Končni produkti napredne glikacije, ki nastanejo pri kuhanju mesa pri visokih temperaturah (kot pri predelanem mesu), povzročajo vnetja in povečujejo oksidativni stres. Rafinirani ogljikovi hidrati, ki vsebujejo malo vlaknin in imajo običajno visok glikemični indeks, sprožajo vnetja. Zato nekateri strokovnjaki predlagajo, da se vrnemo k uživanju polnozrnatih živil, kot so to počeli naši predniki, saj bi to lahko pomagalo zmanjšati vnetja.

Alkohol

Nekateri sistemski označevalci vnetja se ob uživanju alkohola povečajo. Pri tistih, ki veliko pijejo, obstaja nevarnost, da se zaradi “puščajočega črevesja” problem vnetja še bolj razširi. Jetra razstrupljajo lipopolisaharid, enega glavnih povzročiteljev vnetja. Medsebojno delovanje več organov prav tako omejuje škodljive učinke tega lipopolisaharida. Prekomerno pitje alkohola poveča gibanje lipopolisaharida iz črevesja ter poslabša interakcijo jeter in več organov. Slaba novica za sposobnost vašega telesa za boj proti vnetjem.