Viktiga skillnader mellan kokosolja och olivolja

28/08/2023 3 min. läsning

Oavsett om du friterar, steker grunt eller bara garnerar din mat kan den innehålla en viss mängd olja. Två oljor som inte kan ignoreras är kokosolja och olivolja. Dessa oljor används över hela världen och var och en är fördelaktig på sitt eget sätt.

Kokosolja kan hjälpa dig att bränna kalorier, döda skadliga mikroorganismer och den kan till och med förbättra kolesterolnivåerna i blodet. Olivolja, som är en favorit bland kulinarerna, har antiinflammatoriska egenskaper och kan minska risken för hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.

Här är 5 skillnader mellan kokosolja och olivolja:

Förekomst av bra fett

Enkelomättade och fleromättade fetter kallas ofta för det ”goda” fettet. Dessa fetter som finns i vegetabiliska oljor kan bidra till att minska risken för flera sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar.

Olivolja är en bra källa till enkelomättade och fleromättade fetter. 1 msk olivolja innehåller 9,8 g enkelomättat fett och 1,4 g fleromättat fett, medan 1 msk kokosolja innehåller 0,8 g enkelomättat fett och 0,2 g fleromättat fett.

Så olivolja är bättre än kokosolja när man jämför halten av det goda fettet i var och en av dem.

Förekomst av dåligt fett

Mättade fetter är ohälsosamma fetter som kan öka nivån av lipoprotein med låg densitet (LDL) i kroppen. LDL är också känt som dåligt kolesterol och detta kolesterol ökar risken för hjärtsjukdomar.

Kokosolja är rik på mättat fett och 82% av fettet i kokosolja är mättat. 1 msk olivolja innehåller 1 g mättat fett medan 1 msk kokosolja innehåller 12 g mättat fett.

Kokosolja innehåller mer mättat fett än olivolja. Därför innehåller kokosolja mer dåliga fetter.

Lämplig för matlagning

Olivoljans rökpunkt är 137,7 Celsius och kokosoljans rökpunkt är 176,6 Celsius. Därför är olivoljans värmepunkt mycket lägre än kokosoljans.

Kokosolja är bra för matlagning på hög temperatur, inklusive fritering. Olivolja är bra för stekning vid låg temperatur, den kan också användas för att garnera färska och hälsosamma sallader.

Bra för hjärtat

Olivolja är rik på enkelomättade och fleromättade fetter, och dessa fetter bidrar till att minska risken för hjärtsjukdomar. I kokosolja är en majoritet av fettet mättat, vilket avsevärt ökar risken för hjärtsjukdomar.

För ditt hjärta är olivolja bättre än kokosolja eftersom det kan förbättra din kardiovaskulära hälsa och skydda mot hjärtrelaterade sjukdomar.

Bra för immunförsvaret

Ett bra immunförsvar hjälper dig att fungera bättre och skyddar dig mot olika sjukdomar. Kokosolja innehåller en förening som kallas laurinsyra, dessa laurinsyra omvandlas till monolaurin i kroppen. Monolaurin har en mycket stark svampdödande och antiviral egenskap som hjälper till att förbättra immuniteten.

Olivolja är en rik källa till oljesyra och denna syra är bra för att öka immuniteten. Den immunförstärkande egenskapen hos olivolja förstörs dock lätt när den raffineras eller när den upphettas.

Därför är kokosolja bättre än olivolja för att öka immuniteten.