Vad är guarkärnmjöl och är det bra för hälsan
Guarkärnmjöl kanske låter främmande för dig, men du har det förmodligen redan i dina köksskåp. Det är en typ av polysackarid som ofta används som livsmedelstillsats. Guarkärnmjöl har förmågan att binda samman komponenter, så det används ofta för att göra livsmedel tjockare eller hjälpa dem att stelna. Guarkärnmjöl är säkert att konsumera i rätt mängd, men debatten om dess effekter rasar vidare. Vissa studier har visat att guargummi faktiskt har många hälsofördelar, medan andra säger att det kan vara mycket farligt om det tas oreglerat i stora doser.
Livsmedel som innehåller guargummi
På grund av dess förtjockande och bindande egenskaper används guargummi i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin. Livsmedel som yoghurt, många sorters salladsdressing, glass, såser, soppor och ost innehåller guarkärnmjöl i varierande mängder. Det används också i stor utsträckning vid tillverkning av glutenfria desserter för att hjälpa dem att behålla sin form. Förutom i livsmedel används guarkärnmjöl i smink, hårprodukter och i vissa läkemedel.
De positiva effekterna av guargummi
Det kan lindra känslor av förstoppning
Samma bindande egenskaper som gör guargummi till en populär tillsats kan också vara användbara för ditt matsmältningssystem. Guargummi består av lösliga fibrer som löses upp när de intas och bildar en tjock gel. Denna gel täcker insidan av tarmkanalen, vilket gör det lättare för dig att avföra. Regelbunden konsumtion av livsmedel som innehåller guarkärnmjöl kan göra dina tarmrörelser mycket mer regelbundna. Guarkärnmjöl innehåller också prebiotika som ger näring åt de friska bakterierna i tarmen. Detta uppmuntrar dina friska tarmbakterier att föröka sig och bryta ner maten bättre.
Det kan sänka dina kolesterolnivåer
De lösliga fibrerna i guarkärnmjöl kan sänka kolesterolnivåerna i blodet. Din lever behöver kolesterol för att producera gallsaft. Lösliga fibrer binder sig till gallan och transporterar ut dem ur systemet genom utsöndring. När det finns mindre gallsaft i kroppen tvingas levern att absorbera mer kolesterol från blodet och använda detta för att skapa galla. Därför kan intag av guargummi i slutändan minska dina totala kolesterolnivåer.
Det kan hjälpa dig att äta mindre
Eftersom det är fullt av fibrer kan livsmedel som innehåller guargummi ge dig en mättnadskänsla. Ju mer fibrer ett livsmedel innehåller, desto mindre av det behöver du för att känna dig mätt. Därför kan en liten portion av ett livsmedel som innehåller guargummi hjälpa dig att känna dig mätt längre och minska ditt kaloriintag. Detta gör att du kan äta mindre och gå ner i vikt.
Effekter av höga doser av guargummi
Vissa företag försökte utnyttja denna mättnadseffekt av guargummi och skapa bantningspiller från det. Dessa piller innehöll guargummi i mycket höga doser vilket fick dem att svälla upp i magen. När pillret svällde upp var det tänkt att det skulle få människor att känna sig mätta och inte vilja äta. Det fanns dock många fall där det hade mycket allvarliga oavsiktliga effekter. Människor kunde inte föra ut pillret ur sitt system, vilket ledde till tarmobstruktion och hög toxicitet. I vissa extrema fall ledde detta till och med till döden.
På grund av denna effekt började många människor oroa sig för effekterna av guarkärnmjöl eftersom det fanns i så många livsmedelsprodukter. Mängden guargummi som tillsätts i livsmedel är dock mycket minimal och kan inte ha några allvarliga negativa effekter. Om du inte är allergisk mot det (vilket är mycket sällsynt) är det helt säkert att konsumera livsmedel med guargummi. Det är nästan omöjligt att överdosera guargummi enbart genom att äta livsmedelsprodukter.