Livsmedelskällor av alfaliponsyra som du bör prova

Alfa liponsyra eller tiokinsyra är en antioxidant med långtgående hälsofördelar, så det är inte förvånande om du försöker öka ditt intag. Den goda nyheten är att många naturliga livsmedelskällor har detta näringsämne och blir intressanta tillägg till din kost. Men först en sammanfattning av vad denna antioxidant kan göra för dig:

Alpha liponsyra spelar en roll i fysiologiska funktioner samt energiproduktion i kroppen.

Den hjälper också till att återvinna andra antioxidanter som vitamin C och E samt glutation. Nivåerna av glutathion särskilt tenderar att minska med åldern och alfaliponsyra kan faktiskt erbjuda ett sätt att motverka detta.

Det kan hjälpa kroppen att bekämpa oxidativ stress och kan vara fördelaktigt för tillstånd som diabetes, neurodegenerativa tillstånd, grå starr och till och med strålningsskador.

Den kan till och med ha potential att skydda dig mot hjärt- och kärlsjukdomar genom att hjälpa till att hantera riskfaktorer som blodfettnivåer och högt blodtryck.

Det kan bidra till att förbättra insulinkänsligheten och minska risken för nervskador hos diabetiker.

Det är känt att det kan bidra till att minska frekvensen av migränattacker hos dem som är benägna för dem.

När man överväger livsmedelskällor för detta näringsämne är det man måste veta att alfaliponsyra vanligtvis är bunden till proteinmolekyler i livsmedelskällor och inte finns i fri form. Detta gör den mindre lättillgänglig för kroppen att använda. Hur dessa proteinbundna former av alfaliponsyra som finns i livsmedel absorberas av kroppen – och hur mycket kroppen kan absorbera – är något som vetenskapen fortfarande studerar. Men med det sagt innehåller de livsmedel som följer alfa liponsyra och är naturliga källor. Några av dem kanske till och med redan finns med i din kost, så varför inte skörda fördelarna med alfaliponsyra också på köpet! Observera att eftersom alfaliponsyrans dietform är bunden till proteinet anges den som lipoyllysinhalt i listan nedan.

Rött kött

Rött kött, särskilt muskeln från nötkött, är en bra källa till alfaliponsyra. Det innehåller vanligtvis 1-3 mcg/g torrvikt liponsyra i form av lipoyllysin. Ät ditt kött grillat, stekt eller bräserat så får du i dig alfaliponsyra också!

Spenat

Här är ännu en anledning att äta grönt! Det finns 3,2 mcg/g torrvikt lipoyllysin i spenat. Njut av den i en soppa eller i en smoothie om du är på språng. Men om du verkligen uppskattar smaken av spenat kanske du vill prova den i wokrätter, i curry, med kött eller bönor i en gryta eller till och med i din pasta.

Njurar

Organkött är ett bra sätt att få i sig alfaliponsyra om du är öppen för lite experimenterande. Njurar från nötkreatur, till exempel, innehåller cirka 2,64 mcg/g torrvikt lipoyllysin. Prova en njurpaj eller laga dem långsamt. Att bringa njurar i bräsning gör dem riktigt saftiga och du kanske till och med blir ett fan! Eller kombinera med en rödvinssås eller tomater och du har den perfekta måltiden.

Hjärtat

Hjärtat kan återigen vara utsökt om du använder det på rätt sätt. Nötköttshjärta innehåller cirka 1,51 mcg/g torrvikt lipoyllysin. Använd en slow cooker för att tillaga nötkötthjärtat med lök, kryddor och örter. Eller prova att damma de trimmade hjärttärningarna i mjöl innan du bryner dem i smör och långkokar dem långsamt i en gryta med grönsaker. När du väl är veteran med detta slaktavfall kanske du till och med får smak för det. Du kan då helt enkelt grilla det på en stekpanna tills det får en rik gyllene skorpa eller bryns i matfett.

Lever

Lever är en annan bra källa till alfaliponsyra och erbjuder 0,86 mcg/g torrvikt lipoyllysin. Njut av din lever i en kryddig wokrätt med exotiska kryddor eller tillaga den helt enkelt med massor av syltig karamelliserad lök.

Broccoli

Här är en fantastisk grönsak som fungerar alldeles utmärkt på egen hand eller tillsammans med andra ingredienser. Det är bara att sautera, steka eller till och med blanchera lätt och ha med en dressing eller en pressad lime. Broccoli har 0,9 mcg/g torrvikt lipoyllysin att erbjuda dig. För vegetarianer kan det vara en basvara vid måltiderna, oavsett om det är i ett läckert risrecept, en krämig soppa eller en rejäl sallad.

Tomater

Tomater innehåller cirka 0,6 mcg/g torrvikt lipoyllysin. De utgör en utmärkt bas för pastasåser, grytor och grytor med bönor eller kött. Du kan också använda dem i sallader eller grilla dem som tillbehör. Eller vad sägs om att fylla dem som du skulle fylla en potatis och baka dem med ost – det skulle vara en riktigt lyxig måltid!

Andra källor till alfaliponsyra

Mindre mängder lipoyllysin på cirka 0,5 mcg/g torrvikt finns i ärter och brysselkål. Jäst, sötpotatis, rödbetor, potatis och morötter är andra källor till antioxidanten.