Livsmedel som är rika på vanadin: Ett mikronäringsämne för att hantera diabetes
Vanadin är ett spårmineral som inte många av oss känner till, även om vi konsumerar det omedvetet i vår kost från vissa livsmedel. Vanadin har nyligen hamnat i fokus på grund av dess potential i hanteringen av diabetes. I större mängder kan det förbättra kolesterol- och triglyceridnivåerna tillsammans med kroppens glukosmetabolism. Vanadin bidrar till att öka eller hämma verkan av enzymer i kroppen för att åstadkomma dessa effekter. Bortsett från detta hjälper det till att bygga upp våra tänder och ben.
Det finns inget fastställt RDA för vanadin
För närvarande finns det inga fastställda siffror för optimalt intag av mineralet. Enligt en studie ligger hela människokroppen, inklusive vävnader, organ och kroppsvätskor, på cirka 100 mcg totalt vanadin i kroppen, vilket är tillräckligt för dess grundläggande funktioner i kroppen. Terapeutiska doser kräver dock ett intag som är 10-100 gånger större än normalt. Den genomsnittliga kosten innehåller många naturliga källor till vanadin, och i genomsnitt får du förmodligen 10-60 mcg per dag via födointaget. Så medan forskarna letar efter en mer biotillgänglig form av vanadium, om du vill öka intaget, prova följande livsmedel.
Dillfrö
Om du inte har provat dillfrö kan det vara dags att prova det nu. Det innehåller trots allt 431 ng/g vanadin! Dillfrö fungerar bra i soppor och grytor och tillför sin distinkta smak till alla måltider. Det används ofta i pickles för att lägga till ett element av intresse och är lika underbart strött på enkelt hembakat bröd.
Svartpeppar
Vem gillar inte lite svartpeppar över ett nybakat ägg eller för att krydda en väl tillagad biff? Svartpeppar, som är en viktig krydda, är också en rik källa till vanadin och innehåller 987 ng/g.
Skaldjur
Om du tycker om skaldjur som hummer eller ostron kommer du att ha stor glädje av att öka ditt vanadinintag med dessa frukter från havet! De är en rik källa till spårmineral och innehåller över 100 ng/g vanadin när de äts färska och så mycket som 400 ng/g när de äts i sin torkade och mer koncentrerade form. Ostron innehåller 455 ng/g våtvikt. Njut av dem utan smak eller lätt kryddade för att få ut det mesta av deras söta och salta havssmak. När det gäller andra skaldjur kan du göra en själsvärmande skaldjurssoppa eller hålla det lätt och enkelt med ett stekt recept. Eller koka dem i en enkel tomatbaserad sås till pasta.
Spenat
I allmänhet är grönsaker inte den bästa källan till vanadin, men spenat kan vara undantaget. Faktum är att frystorkad spenat är en riktig höjdare med 533-840 ng/g. Du kan använda spenat i pastarätter, i en lätt sida av vissnad spenat med lite kryddor, eller utforska den syndiga sidan av bladgrönskan med lite gräddspenat. Lägg den i en frittata, använd den i asiatiska röror, indiska curries och mycket mer!
Svamp
Svamp är en annan vegetarisk källa till vanadin. Vissa innehåller så mycket som 50-2 000 ng/g. Använd dina svampar i soppor, sallader, grytor eller pajer för en mättande och tillfredsställande huvudrätt. Om du är köttätare fungerar svamp utmärkt i peppar- eller rödvinsbaserade såser till en saftig köttbiff eller stek.
Fullkorn och spannmål
Fullkorn, som är bra för dig tack vare sitt höga innehåll av vitaminer, mineraler och fibrer, kan vara ett bra komplement för den som vill ha en vanadinrik kost. Samma sak kan sägas om spannmål. I genomsnitt innehåller dessa livsmedel 5-30 ng/g vanadin.
Mejeriprodukter
Mejeriprodukter tenderar att innehålla allt från 5-30 ng/g vanadin. Med det sagt är mjölk den bästa källan till vanadin. Ost och smör innehåller inte lika mycket vanadin. Drick upp dina smoothies och shakes och vet att du har tillfört lite mer vanadin till ditt system idag.
Mald persilja
Den intensiva örtiga smaken av torkad malen persilja är svår att slå. Och när den kommer med löftet om 1 800 ng/g torrvikt av vanadin är det något väl värt att inkludera i din matlagning. Tillsätt bara en skvätt av den till vilket recept som helst – mer om du verkligen vill fira persiljesmaken fram och i centrum. Du kan till och med prova att blanda den i oljor för att droppa över dina soppor eller sallader.
Vegetabiliska oljor
Vegetabiliska oljor är en bra källa till vanadin. Forskare har funnit att en kost som är rik på omättade fetter från vegetabiliska källor tenderar att vara högre i vanadinintag också. Här är de vanligaste matoljorna du kan överväga, även om dina specifika val kan påverkas av andra hälsotillstånd, kostrestriktioner och allergier:
Olivolja
Jordnötsolja
Majsolja
Sojabönolja
