Inflammatoriska livsmedel som du måste undvika eller begränsa

Att veta vilka livsmedel man ska undvika för att minska inflammation och vad man ska äta som en del av en antiinflammatorisk kost är viktigare än någonsin eftersom den genomsnittliga kosten idag är fullproppad med inflammationsframkallande livsmedel.

Lika viktigt som vad du bör äta är att veta vad du ska äta mindre av. Vissa av de livsmedel som följer är bäst att undvika, så uteslut dem ur ditt liv om du kan eller minska intaget om inget annat.

Mättade fetter

Mättade fetter har kopplats till en inflammatorisk reaktion i kroppen. Forskare föreslår att man byter ut mättade fettsyror som smör och grädde i matlagningen mot omättade fettsyror som olivolja eller andra oljor som är rika på omega-3-fettsyror som minskar inflammation. Det innebär också att du bör minska intaget av fett rött kött, fågel med skinn på och mejeriprodukter som ost.

Transfetter

Transfettsyror har kopplats till ökad inflammation. En studie som fokuserade på kvinnor visade att intag av transfettsyror var positivt associerat med markörer för systemisk inflammation. Att minska intaget av livsmedel med transfettsyror, t.ex. köpta bakverk, friterad mat, fryst pizza, pajdeg och även förpackade produkter som kakor och kex, bör därför också bidra till att minska inflammationen.

Socker

Att äta mycket raffinerat socker är inte heller bra för dig. Om du har en kost som rutinmässigt innehåller mycket raffinerat socker kan du vara illa ute när det gäller inflammation. Ännu mer oroande är att socker faktiskt kan hindra antiinflammatoriska omega-3-fettsyror från att göra sitt jobb, vilket en djurstudie visade. Konsumtion av sockerhaltig läsk har visat sig öka risken för kroniska inflammatoriska sjukdomar, så du bör definitivt stryka den från inköpslistan.

Majssirap med hög fruktoshalt

Förutom risken med att konsumera så mycket socker i form av fruktos i majssirap med hög fruktoshalt, riskerar du också att drabbas av inflammation om detta åtföljs av magnesiumbrist. Forskning tyder på att denna kombination av brist och intag av majssirap med hög fruktoshalt kan öka risken för inflammation, vilket leder till större risk för metabolt syndrom.

Vegetabiliska oljor

Vegetabiliska oljor har tidigare ansetts vara ett hälsosammare alternativ än animaliska fetter, men har nu visat sig ha negativa konsekvenser för kroppen. De omega-6-fettsyror som många vegetabiliska oljor innehåller är kopplade till ökad inflammation i kroppen.

Bearbetade och raffinerade livsmedel

Bearbetade livsmedel tenderar att innehålla en eller flera av dessa inflammationsframkallande livsmedel, oavsett om det är socker, majssirap med hög fruktoshalt, mycket raffinerad stärkelse eller mättade fetter och transfetter. Därför är det en bra idé att undvika dessa. Processat kött är ännu värre. Avancerade glykationsslutprodukter som bildas när kött tillagas vid höga temperaturer (vilket är fallet med processat kött) leder till inflammation och ökar oxidantstressen. Raffinerade kolhydrater, som är fiberfattiga och vanligtvis ligger högt på det glykemiska indexet, triggar inflammation. Det är därför som vissa experter föreslår att vi återgår till att äta fullkornsprodukter som våra förfäder gjorde, eftersom det kan bidra till att minska inflammation.

Alkohol

Vissa systemiska markörer för inflammation ökar vid alkoholkonsumtion. För dem som dricker mycket hotar ett problem med ”läckande tarmar” att göra inflammationsproblemet mer utbrett. Levern avgiftar lipopolysackarid, som är en av de viktigaste inflammationsframkallande ämnena. Samverkan mellan flera organ begränsar också de negativa effekterna av denna lipopolysackarid. Om du dricker mycket alkohol ökar lipopolysackaridens rörelse från tarmen och försämrar samspelet mellan levern och flera organ. Dåliga nyheter för kroppens förmåga att bekämpa inflammation.