Identifiera och hantera en allergi mot nattskuggegrönsaker

Nattskuggegrönsaker är mycket näringsrika och mångsidiga. Men det är inte alla som kan njuta av fördelarna med att äta dem. Särskilt om du har någon livsmedelsallergi, intolerans eller IBS eller autoimmuna sjukdomar är du mer sårbar för att vara känslig för nattskuggegrönsaker.

Även om det finns mer än 2000 arter i denna kategori, är de mest framträdande och ätbara medlemmarna i denna grupp av grönsaker potatis, tomater, äggplantor, paprika och huckleberry. En populär icke-ätlig medlem av denna grupp är tobaksplantan.

Vanliga allergener i nattskuggegrönsaker

Alkaloider som finns i nattskugga grönsaker är ansvariga för att orsaka allergiska reaktioner hos människor. Dessa inkluderar solanin, capsaicin och nikotin.

Solanin

Solanin finns i potatis och är inte giftigt om det inte konsumeras i stora mängder. Det som utmärker solaninmetaboliterna är att de frisätts vid stress. Tomatin liknar solanin och finns i tomater.

Det är viktigt att komma ihåg att dessa alkaloider är mest koncentrerade i de gröna bladdelarna av dessa växter. Därför rekommenderas det att man inte äter potatis som redan har börjat gro. Dessa kemikalier är huvudsakligen ansvariga för att orsaka irritation i mag-tarmkanalen, vilket leder till symtom som kraftiga kräkningar och diarré. Om det lämnas obehandlat kan det leda till uttorkning och dödsfall.

Capsaicin

Capsaicin är det som gör paprika kryddig och läcker. Även om det har vetenskapligt bevisade antiinflammatoriska och smärtstillande effekter, kan det i höga doser vara irriterande. När hud eller slemhinnor kommer i kontakt med capsaicin uppstår till en början en brännande känsla som avtar med tiden. Studier har visat att det kan orsaka halsbränna och sura uppstötningar hos personer som är känsliga för det.

Nikotin

Nikotin är förmodligen den mest populära alkaloiden och finns främst i tobaksplantor. Den har förmågan att hålla skadedjur borta men på människor kan den ha en beroendeframkallande effekt. Även om du inte använder tobak i någon form, skulle du inte kunna undkomma de negativa effekterna av nikotin. Detta beror på att det finns i nästan alla ätbara nattskuggeväxter. Det är anledningen till att ett paket pommes frites verkar så oemotståndligt för dig.

Symtom på en nattskuggaallergi

De mildare symptomen på en nattskuggeallergi är utslag, klåda, nästäppa, väsande andning eller andningssvårigheter, illamående och kräkningar. Många upplever problem med matsmältningen som uppblåst mage, diarré, flatulens, diarré och förstoppning. De allvarligare symtomen är andningssvårigheter, hopsnörning i halsen, yrsel eller medvetslöshet.

Många gånger kan människor inte känna igen dessa tecken som indikatorer på nattskuggaallergi eftersom de verkar överlappa med redan existerande gluten- eller laktosallergi.

Att hantera en nattskuggaallergi

Om du misstänker att du kan lida av en nattskuggeallergi är det bäst att göra ett allergitest. Det är lättare att göra kostförändringar om du är medveten om dina matallergier. Du måste sluta äta nattskuggeväxter och istället för dem nedan.

Sötpotatis och jamsrot
Blomkål
Mangold
Selleri
rädisor
Svampar
Kryddor som svart- och vitpeppar
Tamarind

Ofta skriver din läkare ut antihistaminer, nässpray eller epilepsipenna om du har milda till måttliga reaktioner. Om du äter medvetet kan du förhindra att dessa allergier uppstår.