Hur kan du förbättra din hälsa genom att äta schalottenlök?

Alla har sett dem i grönsaksavdelningen i livsmedelsbutiken. De ser ut som små röda lökar och är formade som stora vitlöksklyftor. Vilket ofta leder till frågan: vad är det egentligen för något? Små lökar? Hur tillagar man dem?

Shallots ser väldigt lika ut som lök och vitlök eftersom de tillhör samma alliumfamilj. Detta förklarar deras kryddnejlika form och pappersskal. Men till skillnad från sina skarpa kusiner har dessa små alliumväxter faktiskt en mycket mer delikat smak som är mjukare för smaklökarna samtidigt som de ger en rik sötma som vitlök. Dessutom bryts cellstrukturen som håller ihop schalottenlöksskivorna mycket lättare ner. Detta gör att smaken tyst kan tränga igenom resten av ingredienserna.

Förutom att schalottenlök är utsökt att äta kan dessa små grönsaker också ge dig några gedigna hälsofördelar. Här är 7 anledningar till varför schalottenlök är så bra för dig.

De kan minska din risk för cancer

Visste du att studier har kopplat schalottenlök till en minskning av lungcancer och cancer i munnen, samt mag-, kolorektal- och bröstcancer?

Schalottenlök, liksom andra medlemmar av alliumfamiljen, är kända för att innehålla en förening som kallas etylacetat och som inducerar döden av cancerframkallande celler, vilket stoppar tillväxten av cancer. Men det är inte allt.

Shallots kan också skryta med ett högt och varierat utbud av antioxidanter som bland annat quercetin och kaempferol. När schalottenlökens cellyta rubbas, antingen genom att skiva, tärna eller krossa den, frigörs dessa antioxidanter, vilket leder till att en annan värdefull förening, allicin, bildas. Enligt forskning är allicin tillräckligt potent för att minska cellmutationer och olika cancerformer.

De hjälper till att bekämpa kolesterol

Det visar sig att allicin, förutom sin bevisade förmåga att minska risken för vissa cancerformer, också är direkt kopplat till regleringen av kolesterolnivåerna i kroppen. Hur då? Genom att hämma verkan av ett reduktasenzym som produceras i levern, vilket är det enzym som styr kolesterolproduktionen. Genom att sänka den totala kolesterolnivån i kroppen kan schalottenlök bidra till att ge skydd mot sjukdomar som ateroskleros, kranskärlssjukdom och till och med hjärtinfarkt och stroke.

De hjälper till att hantera diabetes

Det finns två fytokemiska föreningar i schalottenlök – allium och allyldisulfid, som är mest kända för sin förmåga att förbättra insulinkänsligheten och reglera blodsockernivåerna i kroppen. Av denna anledning sägs schalottenlök ha hypoglykemiska egenskaper som hjälper till att hantera diabetes och dess symtom. Och även om schalottenlök inte riktigt erkänns som en av de primära behandlingarna av denna sjukdom kan den säkert ge några betydande förbättringar av din hälsa om du har typ 2.

De hjälper till med viktminskning

Oavsett om du är naturligt benägen att gå upp i vikt eller om det är åldern som står i vägen för dina mål för viktbevarande behöver alla undvika fetma, en sjukdom som ökar risken för inte bara diabetes utan också för cancer och hjärtsjukdomar. Det är inte lätt att hålla en optimal vikt, men att äta vissa livsmedel kan säkert hjälpa till att hålla dig mätt längre så att du förbrukar mindre kalorier.

Shallots innehåller etylacetat-extrakt som hjälper till att undertrycka fettansamling i kroppen. Samtidigt bidrar antioxidanterna i schalottenlök till att öka ämnesomsättningen – en faktor som bidrar enormt mycket till viktreglering. En annan bonuspoäng? Schalottenlök är kalorifattig – vilket gör dem till utmärkta ingredienser att laga mat med när man följer en kaloribegränsande diet!

De hjälper till att förbättra din syn

Studier tyder på att A-vitaminrik kost kan ge skydd mot grå starr och åldersrelaterad makuladegeneration. Anledningen är uppenbar. Det beror på att detta vitamin är mycket viktigt för optimal ögonhälsa.

Vitamin A hjälper till att hålla ögats yttre hölje, dvs. hornhinnan, klar. Faktum är att det också utgör en av de viktigaste komponenterna i rhodopsin, ett protein i dina ögon som hjälper dig att se i svagt ljus. Shallots, liksom deras andra allium motsvarigheter, är en utmärkt källa till vitamin A, och att äta dem skulle vara ett utsökt sätt att förbättra din syn.

De förbättrar hjärnans funktion

Shallots innehåller folat, en av de åtta kraftfulla B-vitaminerna som spelar en viktig roll i produktionen av neurotransmittorer i hjärnan. Studier visar att folat har förmågan att tysta eller ”stänga av” gener som producerar den giftiga föreningen – beta-amyloidproteiner, varav ett överskott annars skulle öka riskerna för degenerativa sjukdomar i hjärnan som Alzheimers. Folat hjälper också till med andra faktorer som påverkar hjärnans hälsa, t.ex. hjärninflammation och homocysteinnivåer, och förbättrar därför också automatiskt den kognitiva funktionen.

De hjälper till att bekämpa stress

Shallots är ett kraftpaket av vitaminer och mineraler som pyridoxin som hjälper till att stimulera frisättningen av gamma-aminobutyrat i hjärnan. Gamma-aminobutyrat är en neurotransmittor som hjälper till att hålla låga stressnivåer upprätthålla en balans mellan alla hormoner i kroppen.

Dessutom innehåller schalottenlök också folsyra, ett viktigt B-vitamin som reglerar enzymatiska och hormonella reaktioner i hjärnan.

Av dessa skäl sägs schalottenlök vara en av de bästa uppiggande åtgärderna för att råda bot på ett särskilt stressigt humör.