Hur du kan avgöra om du har glutenintolerans med ett enkelt test

Glutenintolerans eller glutenkänslighet är ett tillstånd som drabbar cirka 35 % av befolkningen idag. För dessa personer saknar deras kropp viktiga enzymer som krävs för att bryta ner glutenpartiklar. Med all den felaktiga information om glutenintolerans som flödar runt har många människor helt enkelt hoppat på det glutenfria tåget utan att veta om gluten faktiskt är dåligt för dem. Även om glutenintolerans inte drabbar alla människor är det svårt att avgöra om du tillhör den drabbade populationen utan ett ordentligt blodprov. Problemet med dessa tester är dock att de är mycket dyra. Istället för att få en fullständig blodanalys gjord kan du utföra ett enkelt eget test hemma för att se om du verkligen är känslig för gluten.

Elimineringstestet

Eliminationsdiet innebär att du tar bort vissa livsmedel från din kost för att se hur din kropp reagerar på denna förändring. Under hela testet måste du vara mycket medveten om dina kroppsliga reaktioner. Det bästa sättet att göra detta är att föra en liten dagbok och dokumentera varje förändring du känner under dagen. Under de första dagarna av testet ska du äta livsmedel som innehåller gluten med överseende. Gluten finns vanligen i vete, kli, couscous, gryn och andra sädesslag. Dokumentera hur du känner dig efter att ha ätit dessa livsmedel. Anteckna dina tarmrörelser, avföringens konsistens, eventuell uppblåsthet eller kramp som du känner, till och med ditt humör under dessa dagar.

Efter detta måste du helt och hållet eliminera gluten från kosten. Håll dig till strikt glutenfria livsmedel och lägg märke till hur din kropp reagerar. Om du har glutenintolerans bör alla tecken på matsmältningsbesvär, trötthet eller uttorkning omedelbart försvinna. Om du däremot inte är känslig för gluten kommer du inte att se någon förändring i dina kroppsliga reaktioner i båda testets faser.

Symtom att hålla utkik efter

De specifika symtomen på glutenintolerans varierar från person till person. Du kan uppleva alla dessa symtom eller bara några få. Det vanligaste symtomet hos personer med glutenöverkänslighet är dock dålig matsmältning. Eftersom deras kropp inte kan bryta ner gluten känner de sig krampaktiga, uppblåsta, har hemsk diarré och överdrivet mycket gas. Andra symtom på glutenintolerans som inte är relaterade till matsmältningen är migrän, ”hjärndimma”, trötthet, vattenretention och smärta i lederna. Eftersom glutenintolerans resulterar i inflammation kan symptomen även visa sig på huden. Om du har detta tillstånd kan du märka att du får mer akne eller att din psoriasis och eksem förvärras när du äter mycket gluten. Typiskt sett bör alla dessa symtom försvinna av sig själva efter att du har eliminerat gluten från din kost.

Vad händer härnäst om du har glutenintolerans?

Om du inte upplever något av ovanstående symtom kan du dra en lättnadens suck och fortsätta äta så mycket gluten som du vill. Men om du är glutenintolerant måste du göra några allvarliga livsstilsförändringar för att hantera ditt tillstånd. Det första steget är att göra en omfattande lista över alla livsmedel som innehåller gluten. Förutom i spannmålskällor finns gluten även i imitationskött (som vegansk bacon), öl, malt, vissa marinader, delikatesser och till och med i vissa lotioner och läppbalsam. Att läsa livsmedelsetiketter bör bli en självklarhet för dig om du vill vara säker på att du inte äter gluten.

Men att vara känslig för gluten handlar inte bara om de livsmedel du inte kan äta. När du är avstängd från vissa av dina vanliga livsmedel tvingas du gå ut och utforska nya sorters mjöl och ingredienser. Amarant- och arrowrotmjöl, quinoa, tapioka, lin och bovete är alla helt fria från gluten. De smakar helt fantastiskt gott och är fulla av hälsosamma näringsämnen. Börja omfamna den glutenfria livsstilen och alla sorters kulinariska dörrar kommer att öppna sig för dig.