Hälsorisker förknippade med att äta fläskkött

Fläskkött konsumeras i olika delar av världen, antingen i form av det röda köttet i sig eller bearbetat kött. Processade fläskprodukter som bacon, salami, korv och varmkorv är populära eftersom de är lätta att tillaga och bekväma.

Även om dessa fläskprodukter har använts i flera år nu finns det flera hälsorisker förknippade med konsumtionen på grund av hur de hanteras eller till och med tillagas. Infekterade grisar kan utgöra ett allvarligt hot mot din hälsa och måste konsumeras med måtta eller undvikas. Annars är tillagning ett bra sätt att döda de bakterier och virus som den bär på.

Hälsorisker förknippade med att äta fläskkött

Här är några skäl som kan få dig att vilja undvika att äta fläskkött:

Trikinos

Rundmasken Trichinella spiralis kan infektera djur, inklusive grisar. Att äta rått eller otillräckligt tillagat kött från dessa infekterade djur kan orsaka trikinos. Det infekterade köttet innehåller omogna maskar eller trikincystor som växer till vuxna rundmaskar i tarmen som förökar sig och kommer in i blodomloppet. Dessa maskar kan påverka hjärtat, lungorna, hjärnan, diafragman och även hjärnan.

Trikinos kan orsaka muskelsvaghet eller smärta, feber, diarré, hjärtproblem och kramper. När du äter fläskkött ska du se till att det tillagas ordentligt för att undvika hälsoproblem, eftersom trikinos i allvarliga fall också kan leda till döden. Dessutom dödar inte rökning, saltning och torkning av fläskkött maskarna.

Hepatit E

Hepatit E är en leversjukdom som orsakas av hepatit E-viruset. Grisar kan vara bärare av detta virus, och att äta underkokt eller rått kött från ett infekterat djur kan leda till allvarliga hälsoproblem hos människor. Symtom på hepatit E-infektion är aptitlöshet, illamående, trötthet, feber, mörk urin eller gulsot.

Livsmedelsprodukter som innehåller rå fläsklever kan innehålla hepatit E-viruset. Gravida kvinnor måste vara försiktiga eftersom konsumtion av infekterat fläskkött kan leda till allvarliga komplikationer, till och med dödsfall hos modern och fostret.

Cancer

Processat kött konserveras genom rökning eller saltning, vilket kan leda till bildandet av cancerframkallande ämnen och i sin tur leda till utveckling av cancer. Rött kött, som fläskkött, är kopplat till kolorektal cancer eller tarmcancer eftersom det innehåller en förening som kallas hemejärn som kan skada slemhinnan i din tjocktarm. Dessutom är konsumtion av bearbetat kött och rött kött också förknippat med bukspottkörtelcancer.

För att minska risken för cancer bör du begränsa din konsumtion av fläskprodukter till 500 gram per vecka.

Hjärtsjukdomar

Förutom att öka din vikt har mättade fetter negativa effekter på din hjärthälsa. De ökar nivåerna av ”dåligt” kolesterol i kroppen och ökar därmed risken för att utveckla hjärtsjukdomar.

Processat kött som korv eller bacon är mer skadligt än rött kött eftersom det innehåller mer mättat fett och vanligtvis steks innan det konsumeras. Om du redan löper risk för hjärtsjukdomar eller har tidigare hjärtsjukdomar ska du försöka undvika fläskprodukter helt och hållet.