Dolda skäl till varför sötpotatis är bra för diabetiker

Om du älskar mat och samtidigt är diabetiker är livet ganska svårt att hantera. Över en natt finner du dig själv förbjuden att äta socker, raffinerade kolhydrater och fet mat. Det innebär inget godis eller choklad, inga fler grillade ostmackor och inga fler pommes frites. Det är här som sötpotatisen kommer in i bilden.

Sötpotatis är välsmakande och framför allt mycket hälsosam, eftersom den innehåller en stor mängd fibrer, antioxidanter och mineraler. De kan ha olika former, storlekar och färger. Och man skulle kunna tro att denna sötsmakande, stärkelserika grönsak är allt annat än lämplig på en diabetikers tallrik.

I stället anser forskare och näringsforskare att du borde överväga att göra denna rotfrukt till en del av din dagliga kost året runt. Som en del av en hälsosam kost är den en inneboende del av många världskök. Här är varför de är goda.

Främjar matsmältningen

Sötpotatis har ett högt innehåll av kostfibrer, vilket är ett viktigt näringsämne, särskilt om ditt blodsocker håller sig på topp. Fiber är en typ av kolhydrater precis som stärkelse och socker. Till skillnad från raffinerade kolhydrater som bryts ner snabbast och omvandlas till socker, smälter din kropp fibrerna på ett helt annat sätt.

En ganska hygglig del av fibrerna, som är olösliga, passerar rakt igenom din matsmältningskanal och förblir intakta hela tiden. Eftersom den inte bryts ner av människokroppen omvandlas den inte ens till kalorier. Dessutom bidrar den till att öka mängden avfall som släpps ut från kroppen, vilket förebygger förstoppning.

De lösliga fiberbitar som finns i sötpotatisen tenderar att bromsa den totala ämnesomsättningsprocessen. Som ett resultat av detta hindras de kolhydrater du ätit från att omvandlas till socker så snabbt, vilket i sin tur håller blodsockertopparna i schack.

Kontrollerar blodsockerkrascher

Kolhydrater har vanligtvis ett högt glykemiskt index, vilket innebär att de snabbt omvandlas till socker och orsakar en motsvarande spik i blodsockernivån. Det farliga med detta är att sockernivåerna i blodet kan krascha lika snabbt som de steg, vilket kan leda till att du känner dig trött, lågmäld och mycket lynnig.

Sötpotatis däremot är en annan typ av kolhydrater som rankas mycket lägre på skalan för glykemiskt index. Eftersom de dessutom har ett så högt fiberinnehåll saktar de ner den totala matsmältningsprocessen, vilket gör att nedbrytningen och frisättningen av socker från de andra livsmedel du äter saktar ner.

Därmed är de mycket bättre på att förhindra sockertoppar, och är därför automatiskt bra för att förhindra krascher också. Av denna anledning kan äta sötpotatis i måttliga mängder hjälpa till att hålla blodsockernivån i schack och hjälpa dig att hantera din diabetes.

Minskar risken för hjärtsjukdomar

Det är ett välkänt faktum vid det här laget att personer med diabetes löper större risk att drabbas av hjärtsjukdomar. Sötpotatis har ett högt kaliuminnehåll, vilket neutraliserar de negativa effekterna av natrium genom att hålla elektrolyterna i kroppen i balans.

De bidrar också till att reglera blodtrycket. Dessutom är sötpotatisen en bra källa till vitamin B6, som spelar en viktig roll för att förhindra hjärtinfarkter och stroke samt degenerativa sjukdomar.

Förebygger cancer

Personer med diabetes löper också större risk att drabbas av cancer. Forskare hävdar att betakaroten, en typ av fettlösligt pigment som kan omvandlas till vitamin A, kan ge skydd mot prostatacancer.

I Harvards läkares hälsostudie observerades faktiskt att tillskott av betakaroten minskade risken för prostatacancer, men detta märktes bara hos män vars kroppar uppvisade låga nivåer av betakaroten.

Betakaroten fungerar som en antioxidant, vilket innebär att den förhindrar den kemiska oxidationsprocessen som är ansvarig för att utlösa utvecklingen av cancer. Betakaroten finns vanligen i riklig mängd i frukt och grönsaker, och sötpotatis är de högst rankade grönsakerna när det gäller denna viktiga karotenoid.

Därför är det säkert att anta att sötpotatis faktiskt kan ha en viktig roll att spela när det gäller att minska risken för cancer hos diabetespatienter. Detta faktum behöver dock stödjas av mer konkreta bevis.

Bekämpar inflammation

Minns du att vi nämnde att personer med diabetes löper större risk för hjärtsjukdomar? Du har inflammation att skylla på detta. Att konsumera för mycket ohälsosamma fetter är en idealisk situation för att öka insulinresistensen genom att utlösa kronisk inflammation.

Sötpotatis är dock en utmärkt källa till kolin, ett mikronäringsämne som tillhör den berömda B-vitaminfamiljen. Kolin finns i allmänhet i överflöd i ägg och kött, men det är ganska sällsynt att hitta bra växtbaserade källor, varav sötpotatisen är en. Kolin hjälper inte bara till att få ner kronisk inflammation, det bidrar också till att förbättra muskelrörelser, sömn och ökar inlärning och minne.

Så för er diabetiker som tror att allt i livet är deprimerande på grund av er sjukdom, tänk om. Sötpotatis finns där för att rädda er från er intetsägande diabeteskost.