Anledningar till att lägga till groddar i din kost

De flesta människor har intrycket att det automatiskt innebär att äta hälsosamt att man måste spendera en orimlig summa pengar på kvalitetsingredienser och matvaror. Ingenting kan vara längre från sanningen.

Här är en hemlighet: det finns en supermat som gör det möjligt att avgifta din kropp, gå ner i vikt och ge dig själv mer energi samtidigt som du halverar dina maträkningar. Det är inte bara otroligt gott utan också super mångsidigt. Den kan avnjutas av både barn och äldre, veganer och icke-vegetarianer. Den kan skördas inomhus inom några dagar, även utan jord, och utgör en helt igenom tillfredsställande måltid, oavsett om den äts rå eller tillagad.

Om du inte redan har gissat det, så talar vi om groddar. De må vara små, men de innehåller en rejäl dos av näringsämnen och vitaminer som din kropp inte kan vänta på att få ta upp. Här är en lista över alla de sätt på vilka groddar kan ge dig ett lyft och hjälpa dig att hålla dig på topp när det gäller hälsa.

De förbättrar din immunitet

Groddar är rika på C-vitamin, ett näringsämne som triggar vita blodkroppar att försvara kroppen mot infektioner. Den antioxidativa karaktären hos detta kraftfulla mikronäringsämne neutraliserar sjukdomsframkallande fria radikaler och ser till att din kropp håller sig frisk och fungerande.

När groddarna fortsätter att utvecklas kan dessutom vitamin A-innehållet i dem multipliceras upp till fem gånger sitt ursprungliga innehåll. Liksom C-vitamin fungerar A-vitamin också som en kraftfull antioxidant som gör groddar till ett utmärkt alternativ för att bygga upp ett starkt immunförsvar.

De kan öka din ämnesomsättning

Grodda bönor och baljväxter är ett kraftpaket av viktiga enzymer som din kropp annars inte har tillgång till genom maten. Detta inflöde av enzymer ger din ämnesomsättning en hälsosam boost.

Eftersom groddar har ett högt innehåll av protein, ett näringsämne som är viktigt för cellbildning, organreparation, ben- och muskeltillväxt och regeneration, är groddar också ett enkelt och billigt sätt att förbättra kroppens allmänna hälsa. Därför svär näringsforskare på groddar som en utmärkt proteinkälla för veganer och vegetarianer – tillräckligt bra för att till och med ersätta kött!

De är bra för din matsmältningshälsa

Det stora antalet metabolismfrämjande enzymer som finns i groddar bidrar också till att förbättra din matsmältning. Dessa spelar en viktig roll i de kemiska reaktioner som äger rum under matsmältningsprocessen och som ett resultat av detta hjälper de till att bryta ner maten ordentligt för att främja ett bättre upptag av näringsämnen i matsmältningskanalen.

Dessutom har groddar också ett högt innehåll av kostfibrer. Eftersom fibrer passerar genom tarmkanalen relativt oförändrade gör de din avföring skrymmande. Detta håller i sin tur avfallet i rörelse med optimal hastighet, vilket uppmuntrar till att avfallet lättare kan föras ut ur kroppen. Fibrerna utlöser också frisättning av magsafter, vilket bidrar till att enzymer som redan finns i groddarna fungerar effektivt.

Att äta groddar kan därför hålla matsmältningsrelaterade besvär som förstoppning och diarré i schack.

De kan hjälpa dig att gå ner i vikt

Groddar erbjuder din kropp en hälsosam tillförsel av vitaminer och mineraler samtidigt som de är otroligt kalorisnåla. Detta innebär att de lätt kan införlivas i din kost utan att sabotera dina viktminskningsmål eller öka dina risker för fetma. Dessutom bidrar fibrerna till att hålla dig nöjd länge eftersom de gör din avföring skrymmande. Det hämmar också frisättningen av hungerhormonet ghrelin som är ansvarigt för att tala om för din hjärna att du är hungrig. Detta innebär färre blodsockertoppar och -kollaps, vilket i sin tur innebär att du är mycket mindre benägen att sträcka dig efter tomma kalorier mellan måltiderna.

En studie genomfördes på råttor som tidigare fått en fettrik kost, där forskarna fann att utfodring med broccoligroddar extrakt var kopplat till inte bara betydande viktnedgång, utan även fettminskning!

De kan hjälpa till att behandla anemi

Anemi är ett tillstånd som utvecklas när kroppens järnnivåer sjunker farligt lågt. Att inte konsumera tillräckligt med järnrika livsmedel kan leda till järnbrist, där antalet röda blodkroppar sjunker eftersom järn är en viktig del av produktionen av röda blodkroppar. Detta kan ge upphov till symtom som illamående, trötthet, yrsel och till och med magbesvär.

Groddar innehåller spårmineraler som järn och koppar som är viktiga för att reglera blodets hälsa. Dessa mineraler bidrar till att upprätthålla antalet röda blodkroppar och öka blodcirkulationen, vilket i sin tur förbättrar cellernas förmåga att transportera syre till dina organ för att optimera deras prestanda.

De kan förbättra din syn

Studie efter studie tyder på att kost med mycket A-vitamin kan förebygga utvecklingen av grå starr och åldersrelaterad makuladegeneration. Det bidrar också till att hålla ögats yttre hölje (hornhinnan) klart. Faktum är att det också utgör en av de viktigaste komponenterna i rhodopsin, ett protein i ögonen som hjälper dig att se i svagt ljus.

Groddar erbjuder en god dos A-vitamin, och därför fortsätter näringsforskare och forskare att tro att det är kopplat till att äta dem för att upprätthålla en sund syn.