Allt du behöver veta om goitrogener i livsmedel

Sköldkörteln är en mycket viktig körtel, eftersom en väl fungerande sköldkörtel är avgörande för i stort sett alla viktiga metaboliska funktioner och tillväxtfunktioner i kroppen. Detta inkluderar funktioner som upprätthållande av hjärtfrekvens och kroppstemperatur, hormonreglering, celltillväxt, reproduktionsfunktion och vävnadsdifferentiering (modifiering av vävnader under tillväxt). Så allt som hämmar sköldkörtelns funktion är tvunget att påverka andra viktiga kroppsfunktioner också.

Goitrogener är naturligt förekommande föreningar som påverkar sköldkörtelns funktion. De finns i flera livsmedel som du normalt äter och är vanligtvis okej att konsumera. De är dock troligen en orsak till oro bland dem med redan existerande sköldkörtelproblem eftersom de ytterligare försvårar sköldkörtelns funktion. Din läkare kan analysera din kost om du har sköldkörtelproblem för att se om du konsumerar goitrogenrika livsmedel i överskott.

Här är allt du behöver veta om goitrogener och vad du kan göra för att förebygga de skador som de orsakar.

Goitrogenernas effekt på din kropp

Goitrogener, när de konsumeras i överskott, kan sannolikt innebära problem för dem med sköldkörtelproblem eftersom:

De hindrar sköldkörteln från att absorbera jod, vilket är nödvändigt för produktionen av sköldkörtelhormon. Otillräcklig tillgång på jod orsakar en minskning av sköldkörtelhormonnivåerna, vilket påverkar produktionen av andra hormoner som krävs för kroppens funktioner.

De sänker produktionen av det sköldkörtelstimulerande hormonet, som också är viktigt för produktionen av sköldkörtelhormon. Om det inte produceras tillräckligt med sköldkörtelstimulerande hormon i kroppen är det troligt att sköldkörteln fungerar dåligt och producerar fler celler, vilket gör att den svullnar upp och resulterar i ett tillstånd som kallas struma.

Typer av goitrogener

Det finns tre huvudtyper av goitrogener.

Goitriner: Dessa föreningar frigörs när man tuggar eller skär vegetabiliska livsmedel i skivor. De har visat sig minska sköldkörtelns upptag av jod, vilket ger utrymme för problem som otillräcklig produktion av sköldkörtelhormon. Livsmedel som kål, brysselkål och vissa sorter av rysk grönkål innehåller goitriner.

Tiocyanater: Dessa föreningar frigörs också från vegetabiliska livsmedel när de antingen skivas eller tuggas. De tenderar att vara ofarliga om de inte konsumeras i överskott. En överdos av tiocyanater kan påverka sköldkörtelns förmåga att koncentrera jod. Grönsaker som tillhör Brassica-familjen som kål, blomkål, broccoli och senap innehåller föreningar som kallas glukosinolater. Dessa glukosinolater omvandlas till tiocyanater under inverkan av vissa enzymer i kroppen och påverkar sköldkörtelns funktion.

Flavonoider: Dessa är pigment som förekommer i de flesta växter och ansvarar för färger. Även om de vanligtvis anses vara fördelaktiga på grund av deras förmåga att avvärja fria radikaler och förebygga allvarliga sjukdomar, kan de vara skadliga för personer med sköldkörtelproblem när de konsumeras i överskott. Flavonoider påverkar jodabsorptionen och sköldkörtelhormonernas interaktion med målvävnader. Sojabönor, sojaextrakt och livsmedel gjorda av som tofu innehåller rikligt med flavonoider.

Sänkta effekter av goitrogener

Med tanke på deras rikliga förekomst i flera vanligt förekommande livsmedel kan du vara orolig för att konsumera livsmedel med goitrogener i överskott. Det finns ingen anledning att vara orolig om du inte har ett redan befintligt sköldkörtelproblem. Fortsätt äta dessa livsmedel utan att oroa dig för hur mycket du ska äta. Men om du har ett redan befintligt sköldkörtelproblem bör dessa steg hjälpa dig att begränsa deras intag:

Inkludera olika typer av vegetabiliska livsmedel i din kost för att säkerställa en balans av alla näringsämnen samtidigt som du begränsar goitrogenintaget.

Rosta, ånga eller sautera goitrogenrika livsmedel innan du äter dem för att bryta ner enzymet myrosinas och minska effekten av goitrogenerna.

Tillsätt livsmedel som är rika på jod för att förbättra sköldkörtelns funktion och motverka effekterna av goitrogener. Jodrika livsmedel inkluderar tång, vit fisk, mjölk och mejeriprodukter. Det är en bra idé att rådgöra med din läkare innan du ökar ditt jodinintag, eftersom ett överdrivet intag också kan vara en orsak till oro.

Prova dessa enkla tips för att undvika goitrogenernas eventuella biverkningar och hålla din sköldkörtel frisk.