Allt du behöver veta om erytritol

Erytritol, en sockeralkohol, är en vanligt förekommande ingrediens som tillsätts i livsmedel som kallas sockerfria eller som inte innehåller något tillsatt socker. Och om du är diabetiker, skär ner på socker eller bantar för att gå ner i vikt har du med all sannolikhet hört talas om det konstgjorda sötningsmedlet erythritol. Erythritol smakar precis som socker och har nästan inga kalorier. Låt oss ta en närmare titt på vad denna vanliga livsmedelstillsats handlar om och om den är så säker som vi tror.

Vad exakt är det?

Erythritol, som finns som granulat eller i pulverform, är en sockeralkohol som tillsätts i livsmedel som är märkta ”sockerfria”. Den smakar precis som socker och har nästan inga kalorier. Andra allmänt kända och använda sockeralkoholer är Xylitol eller Sorbitol.

Kan det ge upprörd mage?

Till skillnad från andra sockeralkoholer som sorbitol eller xylitol består erythritol av små molekyler och nästan allt absorberas i tunntarmen och kommer ut oförändrat genom urinen. Det är därför som den i små mängder smälter bättre än andra sockeralkoholer. Toleransen för erythritol ses variera mellan olika människor. Vissa har rapporterat diarré och magbesvär med även regelbundna mängder i mat och dryck, medan andra har kunnat smälta det utan problem. Den mängd som behövs för att orsaka magbesvär varierar också mellan olika personer. Men som en allmän tumregel gäller att intag av mer än 50 gram erytritol kan orsaka magsymptom som illamående och magsjuka.

Kan det orsaka en spik i sockernivåerna eller insulin?

Erytritol har ett glykemiskt index på noll och är känt för att inte visa någon påverkan på blodsocker- eller insulinnivåer, vilket är anledningen till att det är en favorit bland personer som följer en lågkolhydratkost. Många studier som gjorts på detta har rapporterat att erytritol inte ökar serumnivåerna av glukos eller insulin i kroppen. De bekräftade också att det inte orsakar några betydande förändringar i nivåerna av totalt kolesterol eller fria fettsyror.

En nackdel med alla konstgjorda sötningsmedel

Om du äter mat som är sötad på konventionell väg kan din hjärna räkna ut att du har ätit och signalerar till kroppen att frisätta hormoner som minskar aptiten. En stor nackdel med alla konstgjorda sötningsmedel är att de passerar kroppen osmält och inte kan signalera till hjärnan att frigöra hormoner som gör att du känner dig mätt. Detta innebär att du inte känner dig mätt efter att ha ätit och kommer att välja att äta mer, vilket motverkar syftet med att använda konstgjorda sötningsmedel från början.

Säg adjö till tandröta

En stor fördel med att använda erythritol som sötningsmedel är att det inte uppmuntrar till karies, till skillnad från socker. Detta sker eftersom de kariesframkallande bakterierna i munnen behöver socker för att kunna växa och föröka sig och fräta upp våra tänder. Erytritol kan inte bearbetas av bakterierna i vår mun och de kan inte växa eller orsaka håligheter.

Vad händer med erythritol i vår kropp?

Nittio procent av erythritol som vi konsumerar absorberas av våra tunntarmar och efter att ha färdats genom blodomloppet utsöndras det som urin, och endast de återstående 10 procenten kommer in i tjocktarmen. Vilket innebär att det mesta av erythritol som vi konsumerar absorberas i kroppen innan det når tjocktarmen. Det är detta som gör att erytritol skiljer sig från andra sockeralkoholer som har en laxerande effekt på vissa människor.

Slutomdöme?

Erythritol orsakar som vi just såg inte karies, ger inte en ökning av socker- och insulinnivåerna i blodet och innehåller nästan inga kalorier. Den gör inte heller magen upprörd om den konsumeras väl inom den angivna gränsen på 50 gram. Med det sagt är det fortfarande en bra idé att vara försiktig och inte gå över gränsen med livsmedel som innehåller erythritol, eftersom dessa livsmedel kanske inte innehåller socker som sådant, men innehåller betydande mängder kalorier i form av fett och kolhydrater och om du väljer livsmedel sötade med sockeralkoholer för att gå ner i vikt, kanske det inte hjälper dig med dina mål för viktnedgång, så mycket som du tror att det kommer att göra.