Причины включить каперсы в состав блюд

Каперсы — это нераскрывшиеся и недозрелые цветочные почки растения каппарис (Capparis spinosa). Крупные, небольшие, темно-зеленого цвета, они придают им пикантный и неповторимый вкус. Это делает их хорошим дополнением к макаронам, супам, салатам и соусам. Низкая калорийность (1 столовая ложка каперсов содержит 2 калории) делает их одним из самых популярных вариантов для тех, кто следит за своим питанием. Благодаря насыщенному вкусу, нескольких каперсов будет достаточно. Ниже перечислены полезные свойства каперсов.

Предотвращение образования свободных радикалов

Каперсы являются растительным источником с наибольшим количеством флавоноидов, таких как кверцетин и рутин. В 100 г каперсов содержится 180 мг кверцетина и 322 мг рутина. Оба эти соединения являются мощными антиоксидантами, препятствующими образованию свободных радикалов. Эти свободные радикалы являются мощными канцерогенами, а также ответственны за преждевременное старение и другие кожные заболевания.

Кроме того, рутин способствует нормализации кровообращения, так как препятствует образованию тромбов и укрепляет капилляры. Кверцетин обладает противовоспалительными, обезболивающими и антибактериальными свойствами.

Способствует пищеварению

Каперсы богаты пищевыми волокнами. Они размягчают стул и увеличивают всасывание воды в организме, предотвращая запоры. Они предотвращают проблемы, связанные с толстой кишкой, уменьшая время пребывания в ней непереваренной пищи и нагрузку, вызванную запорами. Это свойство, а также наличие рутина и кверцетина способствуют профилактике рака толстой кишки.

Людям, ежедневно потребляющим красное мясо и плохой холестерин, каперсы помогают избавиться от побочных продуктов их переваривания, которые являются сильными канцерогенами и провоцируют сердечно-сосудистые заболевания. Побочные продукты также вызывают боли в желудке и метеоризм, которые предотвращаются каперсами.

Снижают уровень холестерина

В 100 г каперсов содержится 0,652 мг ниацина, который способствует снижению уровня холестерина. Это дополнительно защищает человека от сердечно-сосудистых заболеваний. Ниацин также повышает когнитивные способности, поддерживая нервную систему.

Как уже упоминалось, антиоксидант рутин препятствует образованию жировых комков в кровеносных сосудах. Это, в свою очередь, предотвращает закупорку артерий и вен плохим холестерином, способствуя адекватной циркуляции крови.

Способствуют здоровью костей

Каперсы богаты витамином К. В каждых 100 г каперсов содержится 24,6 мг витамина-K. Это жирорастворимый витамин, важный для развития клеток, особенно костей. Его недостаток вызывает такие серьезные побочные эффекты, как остеопороз. Другая причина остеопороза — снижение плотности костной ткани вследствие аномального кровотечения. Поскольку витамин К играет важную роль и в свертывании крови, риск развития остеопороза еще более снижается.

Кальций, содержащийся в каперсах, также способствует формированию здоровых костных клеток.

Поддерживать активность

Железо — один из основных минералов, необходимых нашему организму. Оно обеспечивает надлежащее снабжение кислородом всех частей клеток, и его недостаток приводит к вялости и усталости. В тяжелых случаях недостаток железа приводит к анемии. Каперсы содержат умеренное количество железа, которое хотя и не удовлетворяет суточную потребность в железе, но, безусловно, помогает получить хорошую дозу.

Добавки железа обычно вызывают у некоторых людей газообразование, запоры или обезвоживание. Вместо этого лучше употреблять каперсы в достаточном количестве, добавляя их в пищу два раза в день.

Кроме того, медь, содержащаяся в каперсах, в сочетании с некоторыми белками вырабатывает ферменты и ускоряет различные функции организма, поддерживая его активность.

Здоровье кожи и волос

Антиоксидантные свойства предотвращают старение кожи. Благодаря этому в настоящее время в различных средствах по уходу за кожей в качестве одного из ингредиентов используются каперсы. В качестве терапевтического эффекта можно избавиться от покраснений и раздражений на коже.

Витамин Б и железо делают волосы более сильными, блестящими и ускоряют их рост. Рутин способствует адекватному кровообращению, благодаря чему к волосам поступают необходимые питательные вещества, что предотвращает их выпадение.

Контроль за диабетом

Исследования показывают, что каперсы способны контролировать уровень сахара в крови, что способствует лечению диабета. Однако исследования, подтверждающие эту теорию, еще не завершены. Обязательно обсудите количество каперсов, которое вы употребляете в день, если вы принимаете таблетки от диабета.

Несмотря на все эти преимущества, перед употреблением каперсов следует обратить внимание на содержание в них натрия. Поскольку они консервируются в соли или рассоле, в них много натрия, что может привести к таким проблемам, как вздутие живота и сильная жажда. Людям, страдающим гипертонией, рекомендуется полностью отказаться от употребления каперсов, так как они сильно влияют на артериальное давление. Для людей с оптимальным состоянием здоровья, как и в любом другом питании, важна умеренность.