Что такое гуаровая камедь и полезна ли она для здоровья

Гуаровая камедь может показаться вам непривычной, но, скорее всего, она уже есть в ваших кухонных шкафах. Это один из видов полисахаридов, который широко используется в качестве пищевой добавки. Гуаровая камедь обладает способностью связывать компоненты между собой, поэтому ее часто используют для загущения пищевых продуктов или облегчения их схватывания. Гуаровая камедь безопасна для употребления в правильных количествах, однако споры о ее действии продолжаются. Некоторые исследования показали, что гуаровая камедь действительно обладает многими полезными свойствами, в то время как другие утверждают, что она может быть очень опасна при нерегулируемом употреблении в больших дозах.

Продукты, содержащие гуаровую камедь

Благодаря своим сгущающим и связывающим свойствам гуаровая камедь широко используется в пищевой промышленности. Такие продукты, как йогурт, многие виды салатных заправок, мороженое, соусы, супы и сыры, содержат гуаровую камедь в тех или иных количествах. Она также широко используется при изготовлении безглютеновых десертов, помогая им сохранять свою форму. Помимо пищевых продуктов, гуаровая камедь используется в косметике, средствах для волос и в некоторых лекарственных препаратах.

Положительные эффекты гуаровой камеди

Снимает ощущение запора

Те же вяжущие свойства, которые делают гуаровую камедь популярной добавкой, могут быть полезны и для пищеварительной системы. Гуаровая камедь состоит из растворимых волокон, которые при попадании в организм растворяются и образуют густой гель. Этот гель выстилает внутреннюю поверхность кишечного тракта, облегчая прохождение стула. Регулярное употребление продуктов, содержащих гуаровую камедь, может сделать ваш кишечник более регулярным. Гуаровая камедь также содержит пребиотики, которые питают полезные бактерии в кишечнике. Это способствует размножению полезных бактерий в кишечнике и лучшему расщеплению пищи.

Снижает уровень холестерина

Растворимые волокна, содержащиеся в гуаровой камеди, могут снижать уровень холестерина в крови. Печень нуждается в холестерине для выработки желчных соков. Растворимые волокна связываются с желчью и выводят ее из организма путем выделения. Когда в организме снижается количество желчных соков, печень вынуждена поглощать больше холестерина из крови и использовать его для образования желчи. Поэтому употребление гуаровой камеди в пищу может привести к снижению общего уровня холестерина.

Помогает меньше есть

Благодаря содержанию клетчатки продукты, содержащие гуаровую камедь, могут помочь Вам почувствовать сытость и насыщение. Чем больше в пище клетчатки, тем меньше ее требуется для ощущения сытости. Поэтому небольшая порция продукта, содержащего гуаровую камедь, может помочь вам дольше чувствовать себя сытым и снизить потребление калорий. Таким образом, вы будете есть меньше и сможете похудеть.

Эффект от высоких доз гуаровой камеди

Некоторые компании пытались использовать этот эффект сытости гуаровой камеди и создать на ее основе таблетки для похудения. Эти таблетки содержали гуаровую камедь в очень высоких дозах, что приводило к их разбуханию в желудке. Предполагалось, что при разбухании таблетки человек чувствует себя сытым и не хочет есть. Однако было много случаев, когда это приводило к очень серьезным нежелательным последствиям. Люди не могли вывести таблетку из организма, что приводило к непроходимости кишечника и высокой токсичности. В некоторых крайних случаях это даже приводило к смерти.

В связи с этим многие стали беспокоиться о влиянии гуаровой камеди, поскольку она содержится во многих пищевых продуктах. Однако количество гуаровой камеди, добавляемой в пищу, очень минимально и не может иметь серьезных негативных последствий. Если у вас нет аллергии (что бывает крайне редко), употребление продуктов, содержащих гуаровую камедь, совершенно безопасно. Передозировка гуаровой камеди практически невозможна при употреблении одних только продуктов питания.