Скрытые причины, почему сладкий картофель полезен для диабетиков

Если вы любите еду и одновременно страдаете диабетом, жизнь становится довольно сложной. В одночасье вы обнаруживаете, что вам запрещено есть сахар, рафинированные углеводы и жирную пищу. Это означает, что никаких конфет и шоколада, никаких сэндвичей с жареным сыром и никакого картофеля-фри. И здесь на помощь приходит сладкий картофель.

Сладкий картофель вкусен и, прежде всего, очень полезен, так как содержит большое количество клетчатки, антиоксидантов и минералов. Они могут иметь различные формы, размеры и цвета. И можно подумать, что этот крахмалистый овощ со сладким вкусом не подходит для тарелки диабетика.

Напротив, исследователи и диетологи считают, что этот корнеплод должен стать частью вашего ежедневного рациона в течение всего года. Как часть здорового питания, он является неотъемлемой частью многих кухонь мира. Вот почему они полезны.

Улучшает пищеварение

Сладкий картофель содержит большое количество пищевых волокон, которые являются необходимым питательным веществом, особенно если уровень сахара в крови постоянно скачет. Клетчатка — это один из видов углеводов, такой же, как крахмал и сахар. В отличие от рафинированных углеводов, которые быстрее всего расщепляются и превращаются в сахар, клетчатка усваивается организмом совсем по-другому.

Довольно значительная часть клетчатки, которая является нерастворимой, проходит прямо через пищеварительный тракт, оставаясь нетронутой на протяжении всего времени. Поскольку она не расщепляется человеческим организмом, она даже не преобразуется в калории. Кроме того, она способствует увеличению объема отходов, выводимых из организма, предотвращая тем самым запоры.

Растворимые кусочки клетчатки, содержащиеся в сладком картофеле, замедляют общий процесс метаболизма. В результате углеводы, которые вы съели, не так быстро преобразуются в сахар, что, в свою очередь, сдерживает скачки сахара в крови.

Контролирует скачки сахара в крови

Углеводы обычно имеют высокий гликемический индекс, что означает, что они быстро преобразуются в сахар, вызывая соответствующий скачок уровня сахара в крови. Опасно то, что уровень сахара в крови может упасть так же быстро, как и подняться, и это может привести к тому, что вы почувствуете усталость, пониженное настроение.

Сладкий картофель, с другой стороны, представляет собой другой тип углеводов, который занимает гораздо более низкое место в шкале гликемического индекса. Кроме того, благодаря высокому содержанию клетчатки, он замедляет общий процесс пищеварения, тем самым замедляя расщепление и высвобождение сахаров из других продуктов, которые вы потребляете.

Таким образом, они гораздо лучше предотвращают скачки сахара, а значит, автоматически предотвращают и спады. По этой причине употребление сладкого картофеля в умеренных количествах помогает держать уровень сахара в крови под контролем и может помочь вам справиться с диабетом.

Снижает риск сердечных заболеваний

Уже давно известно, что люди с диабетом подвержены повышенному риску сердечных заболеваний. Сладкий картофель отличается высоким содержанием калия, который нейтрализует негативное воздействие натрия, поддерживая баланс электролитов в организме.

Он также помогает регулировать кровяное давление. Кроме того, сладкий картофель является хорошим источником витамина Б6, который играет важную роль в предотвращении инсультов, инфарктов и дегенеративных заболеваний.

Предотвращает рак

Люди с диабетом также подвержены повышенному риску развития рака. Исследователи утверждают, что бета-каротин, тип жирорастворимого пигмента, который может быть преобразован в витамин А, может обеспечить защиту от рака простаты.

Гарвардское исследование здоровья врачей показало, что добавки бета-каротина снижают риск развития рака простаты, но это было замечено только у мужчин, в организме которых наблюдался низкий уровень бета-каротина.

Бета-каротин действует как антиоксидант, то есть он предотвращает химический процесс окисления, который является причиной развития рака. Бета-каротин обычно содержится в большом количестве во фруктах и овощах, а сладкий картофель занимает первое место среди овощей по содержанию этого важного каротиноида.

Поэтому можно с уверенностью предположить, что сладкий картофель действительно может играть важную роль в снижении риска развития рака у пациентов с диабетом. Однако этот факт необходимо подкрепить более конкретными доказательствами.

Борется с воспалением

Помните, мы упоминали, что люди с диабетом подвержены повышенному риску сердечных заболеваний? В этом виновато воспаление. Потребление слишком большого количества вредных жиров — идеальная ситуация для повышения резистентности к инсулину путем запуска хронического воспаления.

Сладкий картофель, однако, является отличным источником холина, микроэлемента, относящегося к известному семейству витаминов группы В. Холин обычно в изобилии содержится в яйцах и мясе, но довольно редко можно найти хорошие растительные источники, одним из которых является сладкий картофель. Холин не только помогает снять хроническое воспаление, но и способствует улучшению мышечных движений, сна, а также улучшает обучение и память.

Таким образом, если вы, диабетики, думаете, что все в жизни уныло из-за вашей болезни, подумайте еще раз. Сладкий картофель спасет вас от безвкусной диабетической диеты.