Преимущества элиминационной диеты для здоровья, о которых вы не знали

Чувствуете ли Вы вздутие живота и дискомфорт? Появляется ли у Вас сыпь или зуд после еды? Задумывались ли Вы когда-нибудь о том, что причиной вздутия может быть пища, которую Вы едите? Подумайте об этом. Это правда, мы — то, что мы едим. Более того, можно с уверенностью сказать, что то, что мы едим, может влиять на наше физическое и психическое самочувствие.

На самом деле, если Вы не можете понять, что вызывает эти симптомы, Вы можете попробовать элиминационную диету. Исключение сразу нескольких продуктов может вызвать дисбаланс питательных веществ в организме, особенно если они не заменены правильными альтернативами. При правильном подходе это не причуда.

Что такое элиминационная диета?

Элиминационная диета — это диета, которая помогает определить, могут ли определенные продукты, которые вы употребляете в пищу в качестве основных, быть причиной дискомфорта и беспокойства.

Работает она следующим образом: вы исключаете из своего рациона определенные продукты или группы продуктов на определенный период времени. Продолжительность может составлять от двух до четырех недель.

Кроме того, продолжительность элиминационной диеты может быть различной для каждого человека. Это зависит от индивидуальных особенностей человека и его реакции на определенные продукты. Например, если кто-то страдает от вздутия живота, его можно облегчить, исключив молоко или молочные продукты. Но у других вздутие живота может сохраняться даже после исключения этой группы продуктов. Тогда можно с уверенностью сказать, что молоко и молочные продукты не являются причиной вздутия живота. Им необходимо продолжить исключение других продуктов, чтобы выявить причину вздутия живота.

Элиминационная диета предполагает исключение определенных продуктов или целых групп продуктов, которые вы обычно употребляете ежедневно. Чтобы объяснить, как работает элиминационная диета, давайте рассмотрим пример со вздутием живота.

Если вы в какой-то момент своей жизни столкнулись с проблемой вздутия живота, то первое, что вам необходимо исключить из своего рациона, — это молоко и другие молочные продукты. В данном случае давайте исключим молоко, творог и сыр. Затем вы наблюдаете за реакцией своего организма.

Если через две недели вздутие живота уменьшится, значит, виновником является один из исключенных продуктов.

Следующим шагом будет постепенное введение этих продуктов по одному. Сначала добавьте творог и понаблюдайте за реакцией организма. Если вздутия живота не наблюдается, переходите к следующему продукту — сыру. Введите в рацион сыр и продолжайте наблюдать за признаками вздутия живота. Если вздутия нет, введите в рацион молоко. Если после введения в рацион молока у вас снова начнется вздутие живота, значит, вы знаете, что вызывает этот симптом.

Однако если признак вздутия живота не проходит, несмотря на исключение этих продуктов более двух недель, то вы знаете, что эти продукты не являются причиной.

Элиминационная диета не только поможет найти причину вздутия живота, но и поможет справиться с другими пищевыми непереносимостями.

Эта диета основана на методе проб и ошибок; однако, если проявить немного терпения, элиминационная диета может объяснить многие неизвестные симптомы, которые Вы испытываете.

Вот шесть преимуществ элиминационной диеты.

Помогает выявить неизвестную пищевую аллергию

Пищевая аллергия возникает, когда ваша иммунная система реагирует на пищу или вещество, содержащееся в пище, определяя его как опасность (когда ваша иммунная система реагирует на пищу или вещество, содержащееся в пище, у вас развивается аллергическая реакция).

Симптомы аллергической реакции могут проявляться на коже, в желудочно-кишечном тракте, сердечно-сосудистой системе и дыхательных путях. К симптомам относятся:

• Рвота или спазмы в желудке
• Крапивница
• Одышка
• Cвистящее дыхание
• Повторяющийся кашель
• Шок или циркуляторный коллапс
• Напряженное, хриплое горло
• Затрудненное глотание
• Опухание/покалывание языка (влияет на способность говорить или дышать)
• Слабый пульс
• Бледная или синюшная окраска кожи
• Головокружение или чувство потери сознания.

Исследования показали, что элиминационная диета может помочь определить, какой именно продукт питания вызывает этот симптом в вашем организме.

На восемь видов продуктов приходится 90% аллергических реакций. К ним относятся яйца, молоко, арахис, лесные орехи, рыба, моллюски, пшеница и соя.

Молоко, яйца и арахис чаще всего ассоциируются с пищевой аллергией у детей. У взрослых наиболее распространенными пищевыми аллергенами являются пыльца фруктов и овощей, арахис и лесные орехи, а также рыба и моллюски.

Минимизация симптомов синдрома раздраженного кишечника (СРК)

Если вы страдаете от синдрома раздраженного кишечника, прием пищи может представлять определенные трудности. Иногда просто сам процесс приема пищи (запах, вкус или пережевывание пищи) может вызвать раздражение кишечника еще до того, как пища будет съедена. Вариации в питании могут помочь справиться с симптомами синдрома раздраженного кишечника.

Наиболее распространенными симптомами синдрома раздраженного кишечника являются:

• Боль в животе и спазмы.
• Изменения в привычках кишечника — диарея, запор, а иногда и то и другое.
• Вздутие и опухание живота.
• Избыточный запах (метеоризм).
• Периодическое возникновение острой необходимости сходить в туалет.
• Ощущение неполного опорожнения кишечника после посещения туалета.
• Выделение слизи из заднего прохода.

Исключение сухих завтраков и кофеиносодержащих напитков на 12 недель может помочь выявить эти симптомы.

Исследования также показали, что у людей с симптомами синдрома раздраженного кишечника, не реагирующих на другие стандартные методы лечения, элиминационная диета положительно повлияла на общее самочувствие.

Людям, страдающим синдромом раздраженного кишечника, следует изменить количество клетчатки в своем рационе. Существует два вида клетчатки — растворимая (растворяется в воде) и нерастворимая (не растворяется в воде). К продуктам, содержащим растворимую клетчатку, относятся овес, ячмень, рожь, фрукты, такие как бананы и яблоки, корнеплоды, такие как морковь и картофель, а также золотые семена льна. К продуктам, содержащим нерастворимую клетчатку, относятся цельнозерновой хлеб, отруби, крупы, орехи и семена (кроме семян льна).

Если у вас диарея, сократите количество потребляемой нерастворимой клетчатки. При запорах увеличьте количество растворимой клетчатки в рационе.

Лечит синдром негерметичного кишечника

Многие симптомы и состояния, вызванные синдромом «дырявого кишечника», обусловлены реакцией иммунной системы на микробы, токсины и другие вещества, попавшие в кровь через сильно пористый кишечник.

Алкоголь и некоторые болеутоляющие средства вызывают раздражение слизистой оболочки кишечника. К числу распространенных симптомов, связанных с кишечником, относятся:

• Вздутие живота
• Избыточный рост Кандиды
• Запор
• Непрекращающаяся диарея
• Газы

Негерметичность кишечника также является важным фактором развития аутоиммунных заболеваний и вызывается в основном непереносимостью глютена. Безглютеновая элиминационная диета может помочь вылечить синдром негерметичного кишечника.

Людям с негерметичным кишечником следует избегать сахара и подсластителей, хотя натуральные сахара можно употреблять в умеренных количествах. Следует избегать добавок и упакованных продуктов, ароматизаторов, переработанного мяса и нездоровых масел. Яичные желтки, как правило, не вредны, а вот яичные белки могут нарушить работу пищеварительного тракта.

Облегчает экзему, акне и крапивницу

Элиминационные диеты помогают облегчить некоторые виды раздражения кожи, такие как экзема, акне и крапивница. Экзема часто связана с пищевой аллергией. Это не означает, что исключение определенных продуктов питания поможет избавиться от раздражения, но это может помочь в определении его возможной причины.

Симптомы экземы включают:

• Красная сыпь или красные пятна на коже, особенно в локтевых и коленных сгибах.
• Зуд.
• Сухая кожа, которая может трескаться и кровоточить.

Симптомы акне включают следующие признаки, которые могут проявляться на спине, груди, шее, плечах, верхней части рук и ягодицах:

• Угри
• Белые угри
• Папулы
• Пустулы (то, что многие называют прыщами)
• Кисты
• Узелки

Крапивница, также известная как крапивница, возникает, когда под воздействием провоцирующего фактора в коже выделяется большое количество гистамина и других химических веществ. Гистамин выделяется по многим причинам:

Аллергическая реакция — например, пищевая аллергия или реакция на укус или жало насекомого.

Холодное или тепловое воздействие.

Инфекция — например, простуда.

Прием некоторых лекарств, например, нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП) или антибиотиков.

Наиболее распространенными признаками крапивницы (то, что вы видите) являются:

• Слегка приподнятые, розовые или красные припухлости.
• Одиночные или групповые высыпания, а также высыпания на большой площади.
• Отек кожи, который спадает или проходит в течение 24 часов на одном месте, но может появиться на другом.

Людям, страдающим экземой, следует избегать коровьего молока, яиц, сои, пшеницы, рыбы и орехов, поскольку они вызывают симптомы экземы. Однако перед тем как отказаться от всех этих продуктов, обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Люди, склонные к акне, должны избегать сахара, нездоровой пищи, фастфуда и продуктов с высоким гликемическим индексом. Продукты с высоким гликемическим индексом провоцируют воспаление и гормональные колебания, что способствует появлению акне. К таким продуктам относятся белый хлеб, обработанные сухие завтраки, белый рис, крендельки, картофельные чипсы, печенье, пирожные и т.д.

Известно, что крапивницу могут вызывать различные продукты питания, в том числе шоколад, некоторые цитрусовые, пищевые добавки и продукты из пшеницы. К наиболее распространенным пищевым триггерам крапивницы относятся арахис, яйца, орехи и моллюски.

Профилактика/лечение расстройств обучения

Расстройства обучения влияют на то, как человек понимает, запоминает и реагирует на новую информацию. Расстройства обучения встречаются у самых маленьких детей, и в большинстве случаев их не удается обнаружить до поступления в школу. Около трети детей с нарушениями обучаемости также страдают синдромом дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ).

Симптомы синдрома дефицита внимания с гиперактивностью у детей и подростков связаны с поведенческими проблемами. Их можно разделить на две категории. Ниже приведены общие признаки синдрома дефицита внимания с гиперактивностью в обеих категориях.

Невнимательность

Основными признаками невнимательности являются:

• Нехватка внимания и легкая отвлекаемость.
• Небрежное отношение к ошибкам — например, при выполнении школьных заданий.
• Забывчивость или потеря вещей.
• Невозможность справиться с утомительной или трудоемкой работой.
• Неумение слушать и выполнять инструкции.
• Постоянно меняет вид деятельности или задачу.
• Трудности с организацией задач.

Гиперактивность и импульсивность

Основными признаками гиперактивности и импульсивности являются:

• Невозможность усидеть на месте, особенно в спокойной или тихой обстановке.
• Постоянное ерзанье.
• Невозможность сконцентрироваться на задании.
• Чрезмерные физические движения.
• Чрезмерная разговорчивость.
• Неумение ждать своей очереди.
• Действовать, не подумав.
• Прерывание разговоров.
• Отсутствие или слабое чувство опасности.

Исключение из рациона ребенка некоторых продуктов питания может способствовать лечению симптомов синдрома дефицита внимания с гиперактивностью. Исключение из рациона ребенка на несколько недель основных источников искусственных красителей и добавок — конфет, нездоровой пищи, ярко окрашенных хлопьев, фруктовых напитков и газировки — может улучшить симптомы.

Организм не может вырабатывать незаменимые жирные кислоты, поэтому эти питательные вещества должны поступать с пищей. Незаменимые жирные кислоты важны для функционирования клеток и общего иммунитета. Омега-3 жирные кислоты можно получить из лосося, тунца и других холодноводных рыб, а также из некоторых семян и масел. Омега-6 жирные кислоты (особенно линолевая кислота) получают в основном из растительных масел. Баланс омега-3 жирных кислот и омега-6 жирных кислот является оптимальным для общего здоровья.

Борьба с мигренозными головными болями

Существуют различные виды головной боли при мигрени, но для большинства из них характерны следующие симптомы:

• Сильная боль с одной или обеих сторон головы
• Тошнота
• Головокружение
• Нарушения зрения

Уменьшить выраженность мигренозных головных болей можно с помощью диетических мероприятий. Исследования показали, что растительная диета с низким содержанием жиров может уменьшить выраженность мигрени.

Людям с мигренозными головными болями следует избегать молочных продуктов (включая обезжиренное или цельное коровье молоко, козье молоко, сыр, йогурт и т.д.), шоколада, яиц, цитрусовых, мяса (включая говядину, свинину, курицу, индейку, рыбу и т.д.), пшеницы (хлеб, макароны и т.д.), орехов и арахиса, помидоров, лука, кукурузы, яблок и бананов. Некоторые напитки и добавки также являются одними из худших триггеров, включая алкогольные напитки (особенно красное вино) и напитки с кофеином (кофе, чай и кола).

Как приступить к элиминационной диете

Существует четыре основных этапа элиминационной диеты. Они заключаются в следующем:

Планирование: Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, чтобы узнать, какие продукты могут вызывать проблемы в организме. Возможно, вас попросят вести дневник питания в течение недели, чтобы знать, какие продукты вы употребляете ежедневно, что впоследствии поможет вам исключить продукты из рациона элиминационной диеты.

Избегание: Следуйте своей элиминационной диете без исключений в течение двух недель. Например, если вы исключаете из своего рациона кофе, то избегайте любых продуктов, содержащих кофеин, и напитков с кофеином.

Вызов: Если симптомы не улучшились, поговорите со своим лечащим врачом. Если симптомы улучшились, начните «бросать вызов» своему организму, снова вводя в рацион продукты, по одной группе за раз.

Создание новой, долгосрочной диеты: На основании полученных результатов врач поможет вам составить план питания для профилактики симптомов.

Лучше всего пробовать элиминационные диеты после того, как вы обсудите этот вопрос с лечащим врачом. Элиминационные диеты могут быть сложными, но усилия могут стоить результатов.