Все, что нужно знать о гойтрогенах в продуктах питания

Щитовидная железа — очень важная железа, поскольку ее здоровое функционирование имеет решающее значение практически для всех важных функций обмена веществ и роста организма. Сюда входят такие функции, как поддержание частоты сердечных сокращений и температуры тела, гормональная регуляция, рост клеток, репродуктивная функция и дифференциация тканей (изменение тканей в процессе роста). Таким образом, все, что мешает работе щитовидной железы, обязательно повлияет и на другие важные функции организма.

Гойтрогены — это встречающиеся в природе соединения, которые влияют на работу щитовидной железы. Они содержатся в некоторых продуктах, которые вы обычно едите, и обычно их можно употреблять. Однако они могут вызывать беспокойство у тех, кто уже имеет проблемы с щитовидной железой, поскольку еще больше затрудняют ее работу. Ваш врач может проанализировать ваш рацион, если у вас есть проблемы со щитовидной железой, чтобы выяснить, не употребляете ли вы продукты, богатые зобогенами, в избытке.

Вот все, что вам нужно знать о гойтрогенах и о том, что вы можете сделать, чтобы предотвратить вред, причиняемый ими.

Влияние гойтрогенов на организм

Гойтрогены, потребляемые в избытке, могут вызвать проблемы у тех, кто имеет проблемы с щитовидной железой, потому что:

Они мешают щитовидной железе усваивать йод, который необходим для выработки гормонов щитовидной железы. Недостаточное количество йода вызывает падение уровня гормонов щитовидной железы, что влияет на выработку других гормонов, необходимых для функционирования организма.

Они снижают выработку тиреоидного стимулирующего гормона, который также важен для выработки гормонов щитовидной железы. Если в организме вырабатывается недостаточно тиреоидстимулирующего гормона, щитовидная железа может дать сбой и производить больше клеток, что приведет к ее разбуханию и состоянию, называемому зобом.

Типы гойтрогенов

Существует 3 основных типа гойтрогенов.

Гоитрины: эти соединения выделяются при пережевывании или нарезании растительной пищи. Было установлено, что они снижают поглощение йода щитовидной железой, что приводит к таким проблемам, как недостаточная выработка гормонов щитовидной железы. Такие продукты, как коллард, брюссельская капуста и некоторые сорта русской капусты, содержат гоитрины.

Тиоцианаты: Эти соединения также выделяются из растительных продуктов, когда их нарезают или жуют. Они, как правило, безвредны, если не употреблять их в избытке. Передозировка тиоцианатов может повлиять на способность щитовидной железы концентрировать йод. Овощи семейства Брассика, такие как капуста, цветная капуста, брокколи и горчица, содержат соединения, называемые глюкозинолатами. Под действием определенных ферментов в организме эти глюкозинолаты превращаются в тиоцианаты и влияют на работу щитовидной железы.

Флавоноиды: Это пигменты, встречающиеся в большинстве растений и отвечающие за цвет. Хотя они обычно считаются полезными из-за их способности защищать от свободных радикалов и предотвращать серьезные заболевания, при избыточном потреблении они могут быть вредны для людей с проблемами щитовидной железы. Флавоноиды влияют на усвоение йода и взаимодействие гормонов щитовидной железы с тканями-мишенями. Соевые бобы, соевые экстракты и продукты, приготовленные из них, например, тофу, содержат большое количество флавоноидов.

Снижающие эффекты гойтрогенов

Учитывая их обильное присутствие в некоторых часто употребляемых продуктах, вы можете опасаться употребления продуктов, содержащих гойтрогены в избытке. Нет причин для беспокойства, если только у вас нет уже существующих проблем с щитовидной железой. Продолжайте употреблять эти продукты, не беспокоясь о количестве пищи. Однако если у вас уже есть проблемы с щитовидной железой, эти меры помогут вам ограничить их потребление:

Включите в свой рацион различные виды растительной пищи, чтобы обеспечить баланс всех питательных веществ и одновременно ограничить потребление зобогенных веществ.

Обжаривайте, готовьте на пару или в сотейнике продукты, богатые гойтрогенами, перед употреблением, чтобы разрушить фермент мирозиназу и уменьшить действие гойтрогенов.

Добавьте в рацион продукты, богатые йодом, чтобы улучшить работу щитовидной железы и противостоять воздействию гойтрогенов. К продуктам, богатым йодом, относятся морские водоросли, белая рыба, молоко и молочные продукты. Прежде чем увеличивать потребление йода, следует проконсультироваться с врачом, поскольку его избыток также может стать причиной для беспокойства.

Попробуйте воспользоваться этими простыми советами, чтобы избежать возможных побочных эффектов зобогенных препаратов и сохранить здоровье щитовидной железы.