Все, что вам нужно знать о зеленом чае матча

Сейчас нет ничего более модного в кулинарии, чем маття. Она присутствует во всем — от смузи до тортов и мороженого. Но что это за шумиха? Оказывается, у матча есть несколько удивительных преимуществ. Возможно, это не так, если смешать ее с тестом для пирога. Но, размешанная в горячей воде, матча может творить чудеса для нашего разума и тела. Вот почему вы должны включить ее в свой ежедневный рацион.

Чем матча отличается от других зеленых чаев?

Матча производится из того же растения, что и черный и белый чай. Отличия заключаются в способе выращивания и обработки растения. В последние 20 недель перед сбором урожая растения матча накрывают и выращивают в тени. Это повышает уровень хлорофилла и придает листьям знакомый всем нам зеленый цвет.

После этого листья сушат, как обычно, но вместо того, чтобы упаковывать их в чайные пакетики или резать на рассыпной чай, целые листья измельчают в мелкий порошок. В отличие от других чаев, где листья процеживают, здесь порошок просто взбивают с горячей водой.

Каковы преимущества Матча?

Матча полна антиоксидантов, называемых катехинами и полифенолами, которые также присутствуют в обычном зеленом чае. Ключевым игроком является соединение под названием эпигаллокатехин галлат. Почему же именно матча, а не зеленый чай? Матча может содержать в 3 раза больше галлата эпигаллокатехина, чем обычный зеленый чай, так что, очевидно, она обладает значительной силой. Вот некоторые преимущества употребления матча.

1. Ускоряет метаболизм

Есть причина, по которой зеленый чай является почти что плакатом для похудения. Зеленый чай помогает ускорить метаболизм. А когда вы сидите на диете, это может помочь вам сбросить вес немного быстрее, чем если бы вы не пили этот напиток. Имейте в виду, что пить его нужно в чистом виде, без молока и сахара.

2. Замедляет старение

В Японии, стране, откуда родом матча, средняя продолжительность жизни составляет 83 года. Поэтому неудивительно узнать, что матча помогает замедлить процесс старения, сохраняя здоровье надолго.

3. Предотвращает появление морщин

Оказывается, зеленый чай имеет и косметическое назначение. Если вас беспокоят хмурые морщины и «вороньи лапки» возле глаз, пейте зеленый чай каждый день. Антиоксиданты действуют достаточно эффективно, чтобы ваша кожа не страдала от последствий старения.

4. Замедляет рост раковых опухолей

Есть ли что-то, чего не может сделать зеленый чай? Мощные антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае, замедляют и предотвращают выживание раковых клеток в организме.

5. Улучшает работу мозга

Матча действует даже на наш мозг. Кофеин, содержащийся в маття, помогает нам оставаться бдительными и внимательными, что улучшает наши когнитивные способности. Он также защищает мозг от развития таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

6. Снижает риск сердечных заболеваний

Хотите сохранить свое сердце в отличной форме? Регулярно выпивайте чашку зеленого чая. Высокий уровень холестерина, особенно ЛПНП или «плохого холестерина», может быть опасен для здоровья сердца. Он может привести к закупорке артерий, повышению риска инсульта и остановки сердца. Было замечено, что зеленый чай снижает уровень ЛПНП, что уменьшает риск сердечных заболеваний.

7. Снижает риск диабета

В современном мире диабет приобрел почти эпидемический характер. Наша любовь к сахару приводит к тяжелым последствиям, но, к счастью, зеленый чай может помочь обратить вспять часть уже нанесенного вреда. Исследования показывают, что зеленый чай снижает риск развития диабета 2 типа на 30%.

Как выбрать матчу

Если вы хотите обновить свою чайную коллекцию, матча — отличный вариант. Однако, как и все растения, зеленый чай подвержен вымыванию загрязняющих веществ из почвы и атмосферы, в которой он произрастает. Некоторые исследования показывают, что в мача из Китая может содержаться повышенное количество свинца. Поэтому старайтесь выбирать органические марки, поставляемые из Японии, в которых концентрация свинца не так высока.

Как пить матча

Соотношение порошка и воды очень важно при приготовлении матча, но, как и в любом другом случае, вы можете играть и регулировать его в соответствии с вашими личными предпочтениями. Для начала используйте около 2 г порошка на каждые полчашки или одну чашку воды. В идеале вода должна быть чуть ниже кипения. Медленно добавьте часть воды к порошку и сделайте пасту. Можно использовать венчик, чтобы она стала пенистой. Добавьте оставшуюся воду и наслаждайтесь. Только не добавляйте молоко, так как оно может снизить эффективность антиоксидантов. Матча также прекрасно подходит для приготовления пищи. Она великолепна в смузи и хорошо сочетается с белым шоколадом в выпечке.

Теперь, когда вы знаете об основных свойствах матча, отправляйтесь туда и попробуйте сами.