Все, что вам нужно знать об эритритоле

Эритритол, сахарный спирт, является широко распространенным ингредиентом, добавляемым в продукты, которые называют «без сахара» или не содержат добавленного сахара. Если вы диабетик, сокращаете потребление сахара или придерживаетесь диеты для похудения, то вы, скорее всего, слышали об искусственном подсластителе эритритоле. По вкусу эритрит похож на сахар и почти не содержит калорий. Давайте подробнее рассмотрим, что представляет собой эта распространенная пищевая добавка и так ли она безопасна, как нам кажется.

Что это такое?

Эритрит, выпускаемый в виде гранул или порошка, представляет собой сахарный спирт, который добавляют в продукты, помеченные как «без сахара». По вкусу он похож на сахар и содержит почти ноль калорий. Другие широко известные и используемые сахарные спирты — ксилитол и сорбит.

Может ли он вызвать расстройство желудка?

В отличие от других сахарных спиртов, таких как сорбит или ксилит, эритрит состоит из маленьких молекул, и почти весь он всасывается в тонком кишечнике и выводится в неизменном виде с мочой. Именно поэтому в небольших количествах он усваивается лучше, чем другие сахарные спирты. Толерантность к эритритолу у разных людей разная. Некоторые отмечают диарею и желудочные расстройства при употреблении даже обычного количества эритрита в пищу и напитки, в то время как другие усваивают его без проблем. Количество, необходимое для возникновения желудочного расстройства, также варьируется у разных людей. Но, как правило, употребление более 50 граммов эритрита может вызвать желудочные симптомы, такие как тошнота и урчание в животе.

Может ли он вызвать скачок уровня сахара или инсулина?

Эритрит имеет нулевой гликемический индекс и не оказывает никакого влияния на уровень сахара или инсулина в крови, поэтому он очень любим людьми, придерживающимися низкоуглеводной диеты. Многие проведенные исследования показали, что эритрит не повышает уровень глюкозы или инсулина в сыворотке крови. Они также подтвердили, что он не вызывает значительных изменений в уровне общего холестерина или свободных жирных кислот.

Недостаток всех искусственных подсластителей

Если вы едите пищу, подслащенную обычным способом, ваш мозг понимает, что вы переели, и дает сигнал организму выделить гормоны, которые снижают аппетит. Большой недостаток всех искусственных подсластителей в том, что они проходят через организм непереваренными и не могут дать сигнал мозгу о выделении гормонов, которые вызывают чувство сытости. Это означает, что после еды вы не будете чувствовать себя удовлетворенным и захотите съесть еще, что сводит на нет всю цель использования искусственных подсластителей.

Попрощайтесь с кариесом

Большим преимуществом использования эритрита в качестве подсластителя является то, что он не способствует развитию кариеса, в отличие от сахара. Это происходит потому, что бактерии, вызывающие кариес во рту, нуждаются в сахаре, который помогает им расти, размножаться и разрушать наши зубы. Эритрит не может быть переработан бактериями во рту, и они не могут расти и вызывать кариес.

Что происходит с эритритом внутри нашего организма?

Девяносто процентов эритрита, который мы потребляем, всасывается в тонком кишечнике и после прохождения через кровоток выводится с мочой, и только оставшиеся 10 процентов попадают в толстую кишку. Это означает, что большая часть потребляемого нами эритрита всасывается в организм до того, как попадает в толстую кишку. Именно этим эритрит отличается от других сахарных спиртов, которые оказывают слабительное действие на некоторых людей.

Окончательный вердикт?

Эритрит, как мы только что убедились, не вызывает кариеса, не повышает уровень сахара и инсулина в крови и почти не содержит калорий. Кроме того, он не вызывает расстройства желудка, если употреблять его в пределах установленной нормы в 50 граммов. Тем не менее, все же стоит проявлять осторожность и не перебарщивать с продуктами, содержащими эритрит, так как эти продукты могут не содержать сахара как такового, но содержать значительное количество калорий в виде жиров и углеводов, и если вы выбираете продукты, подслащенные сахарными спиртами, чтобы похудеть, это может не помочь вам в достижении ваших целей по снижению веса, как вы думаете.