Аллергия на чеснок: Каковы симптомы и способы лечения

Чеснок популярен в кухнях всего мира благодаря своему ярко выраженному аромату и сильному вкусу. Различные полезные и лечебные свойства чеснока делают его излюбленным ингредиентом многих рецептов. Однако некоторые люди страдают аллергией на чеснок, и у них могут развиться сильные реакции при употреблении или контакте с чесноком и продуктами на его основе. В крайних случаях может развиться анафилаксия, которая при отсутствии немедленного лечения может привести к летальному исходу. Как правило, аллергия может развиться у людей, регулярно измельчающих свежий чеснок. Но она может возникнуть и у тех, кто употребляет недоваренный чеснок в ресторанах и закусочных. Аллергия на чеснок может быть достаточно сильной, и даже использование перчаток при измельчении или работе с чесноком может оказаться неэффективным методом предотвращения аллергии. В самом крайнем случае аллергическая реакция на чеснок может вызвать анафилаксию, что случается крайне редко.

Что вызывает аллергию?

Аллергия, вызываемая чесноком, обусловлена наличием в нем биологически активного соединения — аллицина. Аллицин в изобилии содержится в сыром чесноке и высвобождается при его измельчении, нарезке или раздавливании. Аллергические реакции возникают в основном при вдыхании или контакте с пряной пылью сырого чеснока. Прием чеснока внутрь редко вызывает немедленные реакции.

Иммунная система некоторых людей выделяет в кровь антитела иммуноглобулина Е, чтобы противостоять действию аллицина, при этом клетки мастоцитов начинают вырабатывать гистамины. Повышение уровня гистамина приводит к отеку хрупких тканей. Большинство аллергенов, содержащихся в чесноке, термолабильны, поэтому если чеснок приготовлен или хорошо разогрет, то большинство людей, страдающих аллергией на чеснок, могут употреблять его без каких-либо побочных эффектов.

Симптомы аллергии на чеснок

Симптомы со стороны пищеварительной системы

Употребление в пищу чеснока или продуктов на его основе может вызвать у некоторых людей дискомфорт в пищеварительной системе. Симптомы часто проявляются через несколько минут после употребления чеснока, а иногда могут длиться несколько часов. К числу распространенных симптомов, связанных с пищеварительной системой, относятся рвота, метеоризм, диарея и нерегулярное опорожнение кишечника. Иногда могут возникать боли и спазмы в животе.

Кожные симптомы

Кожа, чувствительная к большинству аллергических реакций, одной из первых проявляет признаки аллергии. Степень выраженности аллергии зависит от чувствительности кожи и количества аллергена, попавшего в организм или подвергшегося воздействию. При соприкосновении с чесноком или его употреблении у людей с аллергией на чеснок могут развиться такие кожные заболевания, как сыпь, крапивница, зуд или раздражение, а также воспаление кожи. У некоторых людей, страдающих аллергией на чеснок, наблюдается отек лица. Губы, язык, рот, горло, а иногда и все лицо могут опухать. При ухудшении состояния может даже возникнуть затруднение дыхания и головокружение.

Респираторные симптомы

Аллергия на чеснок может вызывать у некоторых людей такие респираторные заболевания, как астма и ринит. Вдыхание чесночной пыли может вызвать проблемы с дыханием у некоторых людей, особенно у тех, кто собирает чеснок, работает на складах или фабриках, где чеснок обрабатывается.

Профилактика

Поскольку в большинстве блюд используется чеснок, полностью отказаться от него бывает трудно. Большинство ресторанов и ресторанов быстрого питания используют чеснок, и почти все кухни мира в той или иной форме используют чеснок. Лучший способ предотвратить употребление чеснока — есть только домашнюю пищу. Однако если вам приходится питаться вне дома, поинтересуйтесь, не входит ли чеснок в состав блюда. Покупая упакованные и обработанные продукты питания, читайте информацию о составе продукта и убедитесь, что в нем не используется чеснок.

Методы лечения аллергии на чеснок

Лечение аллергии на чеснок отличается от лечения непереносимости чеснока. В большинстве случаев аллергические реакции протекают в легкой форме, но иногда может возникнуть тяжелая реакция, называемая анафилаксией или анафилактическим шоком. Это экстренная медицинская ситуация, требующая срочного лечения. В тех случаях, когда симптомы слабо или умеренно выражены, лечение проводится с помощью антигистаминных препаратов, которые легко можно приобрести в аптеке. Антигистаминные препараты назначаются при появлении симптомов реакции или перед контактом с аллергеном для предотвращения аллергической реакции.

Инъекции адреналина назначаются тем, у кого есть риск анафилаксии, которая возникает в крайне редких случаях. Препарат необходимо постоянно носить с собой, чтобы иметь возможность использовать его в случае тяжелой реакции.

Иногда аллергия на чеснок может обостриться и вызвать ухудшение самочувствия. Если симптомы аллергии не уменьшаются, лучше всего проконсультироваться с врачом. Не принимайте никаких лекарств без консультации с врачом. Несвоевременная консультация может ухудшить состояние и привести к опасным для жизни последствиям.