Продукты, богатые ванадием: Микроэлемент для борьбы с диабетом

Ванадий — это микроэлемент, о котором не многие из нас знают, хотя мы неосознанно потребляем его в своем рационе из некоторых продуктов питания. В последнее время на ванадий обратили внимание в связи с его возможностями в лечении диабета. В больших количествах он может улучшить уровень холестерина и триглицеридов, а также метаболизм глюкозы в организме. Ванадий способствует усилению или подавлению действия ферментов в организме для достижения этих эффектов. Кроме того, он помогает строить наши зубы и кости.

Не существует установленной нормы потребления ванадия

В настоящее время не существует установленных норм оптимального потребления этого минерала. Как показало одно исследование, во всем человеческом организме, включая ткани, органы и жидкости, общее количество ванадия в организме составляет около 100 мкг, что вполне достаточно для выполнения основных функций в организме. Однако терапевтические дозы требуют приема в 10-100 раз больше нормы. Средний рацион питания включает множество природных источников ванадия, и в среднем вы, вероятно, получаете 10-60 мкг в день через пищу. Поэтому, пока исследователи ищут более биодоступную форму ванадия, если вы хотите увеличить его потребление, попробуйте следующие продукты.

Семена укропа

Если вы еще не пробовали семена укропа, то сейчас самое время попробовать. Ведь в нем содержится 431 нг/г ванадия! Семена укропа хорошо подходят для приготовления супов и тушеных блюд и придают особый аромат любому блюду. Его часто используют в соленьях, чтобы придать им интересный вкус, и так же замечательно посыпать на простой домашний хлеб.

Черный перец

Кто не любит немного черного перца, посыпанного на свежепожаренное яйцо или для приправы к хорошо прожаренному стейку? Являясь основным ингредиентом приправ, черный перец также является богатым источником ванадия и содержит 987 нг/г.

Моллюски

Если вы любите моллюсков, таких как омары или устрицы, вы сможете увеличить потребление ванадия, употребляя эти плоды океана! Они являются богатым источником микроэлемента и содержат более 100 нг/г ванадия в свежем виде и до 400 нг/г в сушеном и более концентрированном. В устрицах содержится 455 нг/г влажного веса. Наслаждайтесь ими в чистом виде или слегка приправленными, чтобы максимально ощутить их сладковато-соленый океанический вкус. Что касается других морепродуктов, приготовьте согревающую душу похлебку из морепродуктов или простой и легкий рецепт жареной рыбы. Или приготовьте простой томатный соус к пасте.

Шпинат

В целом, овощи — не самый лучший источник ванадия, но шпинат может стать исключением. В сублимированном шпинате содержится 533-840 нг/г ванадия. Вы можете использовать шпинат в блюдах из пасты, в легком гарнире из подвяленного шпината с небольшим количеством приправ или исследовать греховную сторону зеленого листа, приготовив шпинат с кремом. Добавьте его во фриттату, используйте в азиатских блюдах, индийских карри и т.д.!

Грибы

Грибы — еще один вегетарианский источник ванадия. Некоторые из них содержат до 50-2000 нг/г. Используйте грибы в супах, салатах, запеканках или пирогах, чтобы получить сытное блюдо. Если вы едите мясо, грибы отлично сочетаются с соусами на основе перца или красного вина, которые подойдут к сочному говяжьему стейку или жареному мясу.

Цельное зерно и крупы

Цельное зерно, полезное благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и клетчатки, может стать хорошим дополнением для тех, кто стремится к богатой ванадием диете. То же самое можно сказать и о крупах. В среднем эти продукты содержат 5-30 нг/г ванадия.

Молочные продукты

Молочные продукты, как правило, содержат от 5 до 30 нг/г ванадия. При этом молоко является лучшим источником ванадия. Сыр и сливочное масло содержат не так много ванадия. Пейте свои смузи и коктейли и знайте, что сегодня вы добавили в свой организм немного больше ванадия.

Молотая петрушка

Насыщенный травянистый вкус сушеной молотой петрушки трудно превзойти. А когда в ней содержится 1 800 нг/г сухого веса ванадия, ее стоит включить в свою кулинарию. Просто добавьте ее в любой рецепт — больше, если хотите по-настоящему ощутить аромат петрушки. Вы даже можете попробовать добавить его в масло для заправки супов и салатов.

Растительные масла

Растительные масла являются хорошим источником ванадия. Исследователи обнаружили, что диета, богатая ненасыщенными жирами из растительных источников, как правило, повышает потребление ванадия. Ниже перечислены распространенные растительные масла, которые вы можете использовать для приготовления пищи, хотя ваш конкретный выбор может зависеть от состояния здоровья, диетических ограничений и аллергии:

Оливковое масло
Арахисовое масло
Кукурузное масло
Соевое масло