Пищевые источники альфа-липоевой кислоты, которые вам стоит попробовать

Альфа-липоевая кислота или тиоктовая кислота — это антиоксидант с далеко идущими преимуществами для здоровья, поэтому неудивительно, что вы стараетесь увеличить ее потребление. Хорошая новость заключается в том, что многие натуральные пищевые источники содержат это питательное вещество и могут стать интересным дополнением к вашему рациону. Но сначала о том, чем этот антиоксидант может быть полезен:

Альфа-липоевая кислота играет роль в физиологических функциях, а также в производстве энергии в организме.

Она также помогает перерабатывать другие антиоксиданты, такие как витамины Ц и Е, а также глутатион. Уровень глутатиона особенно снижается с возрастом, и альфа-липоевая кислота может предложить способ борьбы с этим.

Она может помочь организму бороться с окислительным стрессом и может быть полезна при таких заболеваниях, как диабет, нейродегенеративные заболевания, катаракта и даже радиационное поражение.

Он даже может защитить вас от сердечно-сосудистых заболеваний, помогая управлять такими факторами риска, как уровень липидов в крови и гипертония.

Он может помочь улучшить чувствительность к инсулину и снизить риск повреждения нервов у диабетиков.

Известно, что он помогает снизить частоту приступов мигрени у людей, склонных к ним.

Рассматривая пищевые источники этого питательного вещества, следует знать, что альфа-липоевая кислота обычно связана с белковыми молекулами в пищевых источниках и недоступна в свободной форме. Это делает ее менее доступной для использования организмом. Как эти связанные с белком формы альфа-липоевой кислоты, содержащиеся в продуктах питания, усваиваются организмом — и сколько организм способен усвоить — наука все еще изучает. Но, несмотря на это, перечисленные ниже продукты содержат альфа-липоевую кислоту и являются ее натуральными источниками. Возможно, некоторые из них уже присутствуют в вашем рационе, так почему бы не воспользоваться преимуществами альфа-липоевой кислоты! Обратите внимание, что поскольку диетическая форма альфа-липоевой кислоты связана с белком, в приведенном ниже списке она обозначена как содержание липоил-лизина.

Красное мясо

Красное мясо, особенно говяжьи мышцы, является хорошим источником альфа-липоевой кислоты. Обычно оно содержит 1-3 мкг/г сухого веса липоевой кислоты в форме липоиллизина. Ешьте мясо на гриле, жареное или тушеное, и вы тоже получите альфа-липоевую кислоту!

Шпинат

Вот еще одна причина есть зелень! В шпинате содержится 3,2 мкг/г сухого веса липоевой кислоты. Наслаждайтесь им в супе или в смузи, если вы на ходу. Но если вы по-настоящему цените вкус шпината, попробуйте приготовить его во фритюре, в карри, с мясом или фасолью в запеканке или даже в макаронах.

Почки

Органическое мясо — хороший способ получить альфа-липоевую кислоту, если вы готовы к экспериментам. Например, в говяжьих почках содержится около 2,64 мкг/г сухого веса липоиллизина. Попробуйте пирог с почками или приготовьте их на медленном огне. Тушение почек делает их очень сочными, и вы можете даже стать их поклонником! А в сочетании с соусом из красного вина или помидоров вы получите идеальное блюдо.

Сердце

Сердце снова может быть вкусным, если вы используете его правильно. В говяжьем сердце содержится около 1,51 мкг/г сухого веса липоиллизина. Приготовьте говяжье сердце в медленноварке с луком, специями и травами. Или попробуйте обвалять обрезанные кубики сердца в муке, а затем обжарить в масле и медленно готовить в рагу с овощами. Когда вы станете ветераном в приготовлении этих субпродуктов, у вас даже может появиться вкус к ним. Тогда его можно просто жарить на сковороде до образования золотистой корочки или подрумянивать в кулинарном жире.

Печень

Печень — еще один хороший источник альфа-липоевой кислоты, содержащий 0,86 мкг/г сухого веса липоиллизина. Насладитесь печенью в пряном жарком с экзотическими специями или просто приготовьте ее с большим количеством карамелизированного лука.

Брокколи

Вот отличный овощ, который прекрасно работает как сам по себе, так и в сочетании с другими ингредиентами. Просто приготовьте брокколи на пару, обжарьте или даже слегка бланшируйте и подайте с заправкой или выжатым лаймом. Брокколи содержит 0,9 мкг/г сухого веса липоиллизина. Для вегетарианцев она может стать одним из основных продуктов питания, будь то вкусный рис, суп-пюре или сытный салат.

Помидоры

Томаты содержат около 0,6 мкг/г сухого веса липоиллизина. Они являются прекрасной основой для соусов к макаронам, запеканок, тушеных бобовых или мяса. Вы также можете использовать их в салатах или приготовить на гриле в качестве гарнира. А если начинить их, как картофель в мундире, и запечь, посыпав сыром, — это будет просто объедение!

Другие источники альфа-липоевой кислоты

Более низкое количество липоиллизина — примерно 0,5 мкг/г сухого веса — содержится в горохе и брюссельской капусте. Дрожжи, батат, свекла, картофель и морковь — другие источники этого антиоксиданта.