Un truc simplu pentru a-ți controla glicemia în timpul mesei

Cel mai frecvent mod în care majoritatea dintre noi ne luăm masa este să mâncăm carbohidrați împreună cu legume și proteine în același timp. Nu ne gândim prea mult la ordinea în care ne mâncăm mâncarea pentru că este modul în care am mâncat toată viața noastră. Totuși, dacă aveți diabet, în special diabet de tip 2, atunci trebuie să modificați puțin această ordine. Noile cercetări au arătat că dacă mâncați mai întâi proteinele și legumele și la sfârșit carbohidrații, ați putea de fapt să vă reglați mai bine nivelul de zahăr din sânge.

Cum pot influența mesele nivelul de zahăr din sânge

Când ești diabetic, cât de inteligent îți alegi mesele joacă un rol imens în modul în care reușești să îți gestionezi nivelul de zahăr din sânge. Diabeticii au o problemă cu carbohidrații rafinați, deoarece aceștia îți cresc foarte repede glicemia. Atunci când ești rezistent la insulină, orice creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge nu poate fi controlată de organismul tău. De aceea, este atât de important să îți gestionezi consumul de carbohidrați, pentru că altfel, nivelul zahărului tău va fi complet nereglementat. Limitarea consumului de zaharuri rafinate și de carbohidrați cu amidon este un prim pas important atunci când aveți diabet. Dar rearanjarea ordinii în care vă consumați carbohidrații ar putea fi la fel de benefică.

Experimentul

O echipă de cercetători de la Weill Cornell Medical College din New York a condus un studiu pentru a examina efectele ordinii în care sunt consumați carbohidrații la diabetici. Aceștia au ales 16 persoane care trăiau cu diabet de tip 2 pe care să efectueze studiul. Aceste persoane au trebuit să mănânce aceeași masă pe parcursul a trei zile, componenta de carbohidrați a mesei fiind pâine ciabatta și suc de portocale. Componenta proteică a fost pieptul de pui fără piele, în timp ce legumele pe care le-au consumat în timpul mesei au fost salata, roșiile și castravetele. În timp ce mesele au fost aceleași pe parcursul studiului, singurul lucru care s-a schimbat a fost ordinea în care au fost consumați carbohidrații. Aceștia au fost mâncați fie la începutul mesei, împreună cu proteinele și legumele, fie după ce au mâncat proteinele și legumele.

Constatările experimentului

După fiecare masă, participanților li s-a luat nivelul de zahăr din sânge. Cercetătorii au comparat efectele ordinii alimentelor prin compararea graficelor suprafețelor de sub curba glucozei și insulinei la sfârșitul fiecărei mese. Aceștia au constatat că consumul de carbohidrați la sfârșitul mesei a avut un impact semnificativ asupra nivelului de zahăr din sânge. Atunci când participanții au mâncat carbohidrați după ce și-au consumat legumele și puiul, au avut o arie sub curbă a glucozei cu 53% mai mică. Nivelurile lor de insulină au prezentat, de asemenea, o îmbunătățire semnificativă în comparație cu atunci când au mâncat carbohidrați împreună cu proteine și legume. Nivelurile de peptidă asemănătoare glucagonului 1 au arătat, de asemenea, o creștere semnificativă atunci când mesele au fost consumate în această ordine. Acest hormon intestinal este important pentru secreția de insulină. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că cel mai prost moment pentru a consuma carbohidrați a fost la începutul mesei, pe stomacul gol. S-a constatat că mâncatul de carbohidrați la început determină cea mai mare creștere a nivelului de zahăr din sânge.

Pot fi aplicate aceste constatări în viața reală?

Principala limitare a acestui studiu a fost faptul că eșantionul a fost foarte mic și că a studiat efectele a doar trei tipuri de grupe de alimente. Este nevoie de cercetări suplimentare înainte de a putea fi dovedit în mod concludent. Cu toate acestea, dacă aveți diabet, atunci schimbarea ordinii în care vă luați mesele poate fi o schimbare mică, dar cu impact. Aceasta v-ar putea ajuta să vă gestionați mai bine nivelul de zahăr din sânge și să preveniți vârfurile bruște. Ați putea încerca să vă monitorizați glicemia după ce ați luat mesele în acest mod pentru a verifica dacă există o îmbunătățire.

Studiul a constatat, de asemenea, că reducerea consumului total de carbohidrați pentru o zi a avut un efect similar în reducerea nivelului de zahăr din sânge. Încercați să eliminați zahărul și carbohidrații rafinați din dieta dumneavoastră, deoarece aceștia sunt cei mai nocivi pentru glicemia dumneavoastră. În locul acestor carbohidrați, consumați carbohidrați sănătoși, cum ar fi legumele și carbohidrații complecși nerafinate, cum ar fi orezul brun. Aceștia au un indice glicemic scăzut și nu vă vor crește nivelul de zahăr.