Tot ce trebuie să știți despre eritritol

Eritritolul, un alcool de zahăr, este un ingredient utilizat în mod obișnuit, adăugat în alimentele care se numesc fără zahăr sau care nu conțin zahăr adăugat. Iar dacă sunteți diabetic, dacă reduceți consumul de zahăr sau țineți o dietă pentru a pierde în greutate, atunci, cel mai probabil, ați auzit de îndulcitorul artificial eritritol. Eritritolul are același gust ca și zahărul și are aproape zero calorii. Haideți să analizăm mai îndeaproape ce înseamnă acest aditiv alimentar comun și dacă este atât de sigur pe cât credem noi că este.

Ce este mai exact?

Eritritolul, disponibil sub formă de granule sau sub formă de pudră, este un alcool de zahăr care se adaugă la alimentele care sunt etichetate ca fiind „fără zahăr”. Are același gust ca și zahărul și are aproape zero calorii. Alți alcooli de zahăr cunoscuți și utilizați în mod obișnuit sunt xilitolul sau sorbitolul.

Vă poate da dureri de stomac?

Spre deosebire de alți alcooli de zahăr, cum ar fi sorbitolul sau xilitolul, eritritolul este format din molecule mici și aproape în totalitate este absorbit în intestinul subțire și iese neschimbat, prin urină. Motiv pentru care, în cantități mici, este digerat mai bine decât alți alcooli de zahăr. Se observă că toleranța la eritritol variază în funcție de persoane. Unii au raportat diaree și tulburări gastrice chiar și cu cantități regulate în alimente și băuturi, în timp ce alții au reușit să-l digere fără probleme. Cantitatea necesară pentru a provoca tulburări gastrice variază, de asemenea, la oameni. Dar, ca regulă generală, ingerarea a mai mult de 50 de grame de eritritol poate provoca simptome gastrice, cum ar fi greața și o senzație de burtă.

Poate provoca o creștere a nivelului de zahăr sau de insulină?

Eritritolul are un indice glicemic de zero și se știe că nu prezintă niciun impact asupra nivelului de zahăr din sânge sau de insulină, motiv pentru care este favoritul persoanelor care urmează o dietă săracă în carbohidrați. Numeroase studii efectuate în acest sens au raportat că eritritolul nu crește nivelul seric al glucozei sau al insulinei din organism. De asemenea, acestea au confirmat că nu provoacă modificări semnificative ale nivelului de colesterol total sau de acizi grași liberi.

Un dezavantaj al tuturor îndulcitorilor artificiali

Dacă mănânci alimente îndulcite convențional, creierul tău este capabil să își dea seama că ai mâncat și îi semnalează organismului tău să elibereze hormoni care scad pofta de mâncare. Un mare dezavantaj al tuturor îndulcitorilor artificiali este că aceștia trec prin organism nedigerate și nu sunt capabili să semnaleze creierului să elibereze hormoni care te fac să te simți sătul. Acest lucru înseamnă că nu te vei simți satisfăcut după ce mănânci și vei opta să mănânci mai mult, ceea ce contrazice scopul utilizării îndulcitorilor artificiali în primul rând.

Luați adio de la cariile dentare

Un mare avantaj al utilizării eritritolului ca îndulcitor, este că acesta nu încurajează cariile dentare, spre deosebire de zahăr. Acest lucru se întâmplă deoarece bacteriile care provoacă carii în gură au nevoie de zahăr pentru a le ajuta să crească și să se înmulțească și să ne erodeze dinții. Eritritolul nu poate fi procesat de bacteriile din gura noastră, iar acestea nu pot crește și nu pot provoca carii.

Ce se întâmplă cu eritritolul în interiorul corpului nostru?

Nouăzeci la sută din eritritolul pe care îl consumăm, este absorbit de intestinul subțire și, după ce călătorește prin fluxul sanguin, este excretat sub formă de urină, și doar restul de 10 procente intră în colon. Ceea ce înseamnă că cea mai mare parte din eritritolul pe care îl consumăm este absorbit în organism înainte de a ajunge în colon. Aceasta este ceea ce face ca eritritolul să fie diferit de ceilalți alcooli de zahăr care au un efect laxativ asupra unor persoane.

Verdictul final?

După cum tocmai am văzut, eritritolul nu provoacă carii dentare, nu crește nivelul de zahăr și insulină din sânge și nu conține aproape nicio calorie. De asemenea, nu deranjează stomacul dacă este consumat bine în limita specificată de 50 de grame. Acestea fiind spuse, este totuși o idee bună să fiți precauți și să nu exagerați cu alimentele care conțin eritritol, deoarece aceste alimente pot să nu conțină zahăr ca atare, dar vor conține cantități semnificative de calorii sub formă de grăsimi și carbohidrați și, dacă alegeți alimente îndulcite cu alcool de zahăr pentru a slăbi, s-ar putea să nu vă ajute în atingerea obiectivelor de slăbire, atât de mult pe cât credeți.