Riscurile pentru sănătate asociate cu consumul de carne de porc

Carnea de porc este consumată în diferite părți ale lumii, fie sub formă de carne roșie propriu-zisă, fie sub formă de carne procesată. Produsele din carne de porc procesate, cum ar fi șunca, salamul, cârnații și hot-dog-urile, sunt populare, deoarece sunt ușor de preparat și convenabile.

Deși aceste produse din carne de porc sunt folosite de câțiva ani, există mai multe riscuri pentru sănătate asociate cu consumul lor din cauza modului în care sunt manipulate sau chiar gătite. Porcii infectați pot reprezenta o amenințare serioasă pentru sănătatea dumneavoastră și trebuie consumați cu moderație sau evitați. În caz contrar, gătirea lui bine este o modalitate bună de a distruge bacteriile și virusurile pe care le poartă.

Riscuri pentru sănătate asociate cu consumul de carne de porc

Iată câteva motive care vă pot face să doriți să evitați consumul de carne de porc:

Trichineloza

Viermele rotund Trichinella spiralis poate infecta animalele, inclusiv porcii. Consumul de carne crudă sau insuficient gătită de la aceste animale infectate poate provoca Trichineloză. Carnea infectată conține viermi imaturi sau chisturi de trichinella care se transformă în viermi rotunzi adulți în intestin, care se înmulțesc și intră în fluxul sanguin. Acești viermi pot afecta inima, plămânii, creierul, diafragma și, de asemenea, creierul.

Trichineloza poate provoca slăbiciune sau dureri musculare, febră, diaree, probleme cardiace și crampe. Atunci când mâncați carne de porc, asigurați-vă că este gătită corespunzător pentru a evita problemele de sănătate, deoarece în cazurile severe, trichineloza poate duce și la deces. În plus, afumarea, sărarea și uscarea cărnii de porc nu ucide viermii.

Hepatita E

Hepatita E este o boală de ficat care este cauzată din cauza virusului hepatitei E. Porcii pot fi purtătorii acestui virus, iar consumul de carne crudă sau insuficient gătită de la un animal infectat poate duce la probleme grave de sănătate la om. Simptomele infecției cu hepatita E includ pierderea poftei de mâncare, greață, oboseală, febră, urină închisă la culoare sau icter.

Produsele alimentare care conțin ficat de porc crud pot găzdui virusul hepatitei E. Femeile însărcinate trebuie să fie atente, deoarece consumul de carne de porc infectată poate avea complicații grave, chiar moartea mamei și a fătului.

Cancer

Carnea procesată este conservată prin afumare sau sărare, ceea ce poate duce la formarea de substanțe cancerigene și, la rândul său, duce la apariția cancerului. Carnea roșie, precum carnea de porc, este legată de cancerul colorectal sau de intestin, deoarece conține un compus numit fier heme care poate afecta mucoasa colonului. Mai mult, carnea procesată și consumul de carne roșie sunt asociate și cu cancerul pancreatic.

Pentru a reduce riscul de cancer, limitați consumul de produse din carne de porc la 500 de grame pe săptămână.

Boli de inimă

Pe lângă faptul că vă cresc greutatea, grăsimile saturate au un impact negativ asupra sănătății inimii dumneavoastră. Acestea cresc nivelul de colesterol „rău” din organism, crescând astfel riscul de a dezvolta boli de inimă.

Carnea procesată, cum ar fi cârnații sau slănina, este mai dăunătoare decât carnea roșie, deoarece conține o cantitate mai mare de grăsimi saturate și este de obicei prăjită pentru a fi consumată. Dacă sunteți deja la risc de boli de inimă sau aveți antecedente, încercați să evitați complet produsele din carne de porc.