Natto: Ce este și ce beneficii aduce sănătății dumneavoastră

Natto este un fel de mâncare popular în Japonia. Deși este destul de comună în rândul populației japoneze, nu mulți au auzit de acest aliment nutritiv.

Natto este soia fermentată. Fermentarea este un proces în care zaharurile sunt transformate în acid sau alcool cu ajutorul unor microorganisme precum bacteriile și drojdia. Microorganismul care ajută la fermentarea boabelor de soia este o bacterie numită Bacillus subtilis. Natto are un miros înțepător unic și are o aromă de nucă.

În Japonia, natto este de obicei garnisit cu sos de soia, arpagic, muștar sau alte condimente și servit cu orez fiert. Natto este consumat la micul dejun sau chiar ca gustare.

Informații nutriționale despre Natto

Natto conține o serie de nutrienți care sunt esențiali pentru organismul nostru. O porție de 100 de grame de natto oferă următorii nutrienți:

Proximități

Calorii – 211 kcal
Proteine – 19 g
Grăsimi – 11 g
Carbohidrați – 13 g
Fibre dietetice – 5 g

Minerale

Magneziu – 115 mg
Fosfor – 174 mg
Potasiu – 729 mg
Sodiu – 7 mg
Zinc – 3 mg

Vitamine

Vitamina C – 13 mg
Tiamină – 0,160 mg
Riboflavină – 0,190 mg
Vitamina B6 – 0,130 mg

În afară de acești nutrienți, natto mai conține urme de acid folic și acid pantotenic și are, de asemenea, proprietăți antioxidative.

Deoarece natto este fermentat, acesta favorizează, de asemenea, dezvoltarea probioticelor, care sunt bacterii benefice. Un beneficiu este că acestea ajută la o digestie mai bună, ceea ce, la rândul său, ajută stomacul să absoarbă mai bine substanțele nutritive. De asemenea, conțin mai puțini antinutrienți – compuși care împiedică absorbția nutrienților – și alte componente toxice.

Beneficiile pentru sănătate ale Natto

Îmbunătățește digestia

După cum am menționat mai devreme, fermentarea oferă o mulțime de beneficii pentru sănătatea organismului tău. Datorită prezenței bacteriilor utile, aceasta contribuie la o floră intestinală sănătoasă. Acest lucru ajută la o mai bună digestie a alimentelor pe care le consumați.

Rezultatele unui studiu pe animale arată cum Bacillus subtilis are un efect pozitiv asupra inflamației mucoasei colonului și a nivelurilor de citokine plasmatice în boala inflamatorie intestinală.

În plus, boabele de soia conțin în mod natural antinutrienți (compuși care împiedică procesul de absorbție a substanțelor nutritive). Cu toate acestea, fermentarea boabelor de soia reduce nivelul antinutrienților, îmbunătățind digestia.

Crește rezistența oaselor

Natto este o sursă bună de calciu, unul dintre cele mai importante minerale necesare pentru a vă întări oasele. Natto este, de asemenea, una dintre sursele de vitamina K2. Vitamina K2 este importantă pentru oasele tale, deoarece ajută la aducerea calciului în oase.

Rezultatele unui studiu arată cum natto poate ajuta la prevenirea apariției osteoporozei și, la femeile aflate la postmenopauză, a pierderii osoase postmenopauză. Natto conține menachinonă-7 sau alte izoflavone biodisponibile care ajută la întărirea oaselor.

Promovează sănătatea inimii

Natto poate contribui, de asemenea, la asigurarea unei inimi sănătoase. Acest lucru se datorează faptului că este o sursă bună de fibre și probiotice și ambele pot reduce nivelul colesterolului. Acest lucru reduce riscul de boli cardiovasculare și coronariene.

Fermentarea Natto produce o enzimă numită nattokinază care poate ajuta la dizolvarea cheagurilor de sânge. Mai mult, enzima nattokinază joacă un rol important în menținerea tensiunii arteriale. Rezultatele unui studiu arată că aportul de suplimente de nattokinază a redus semnificativ tensiunea arterială sistolică și tensiunea arterială diastolică. Prin urmare, natto poate fi utilizat în prevenirea și tratamentul hipertensiunii arteriale.

Poate stimula sistemul imunitar

Datorită prezenței probioticelor, natto vă poate îmbunătăți sistemul imunitar. Datorită prezenței Bacillus subtilis, s-a constatat că sistemul imunitar al bătrânilor poate fi stimulat. În plus, acesta poate oferi și o rezistență la bolile infecțioase comune la persoanele în vârstă. Se știe, de asemenea, că probioticele pot ajuta la reducerea efectelor infecțiilor acute ale tractului respirator superior la copiii imunocompetenți.

În plus, natto conține nutrienți precum vitamina C, zinc și altele care ajută la stimularea sistemului imunitar.

Pe lângă aceste beneficii, natto poate ajuta, de asemenea, la reducerea riscului anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de ficat, de prostată și de sân. De asemenea, poate ajuta la pierderea în greutate datorită prezenței fibrelor și probioticelor, ceea ce duce la o digestie mai bună. Alimentele bogate în probiotice pot ajuta la îmbunătățirea sănătății creierului prin reducerea simptomelor de anxietate, stres, depresie și alte afecțiuni. Cu toate acestea, au fost efectuate foarte puține cercetări în aceste domenii și sunt necesare mai multe dovezi pentru a susține aceste afirmații.

Natto este, în general, sigur pentru consum. Cu toate acestea, conține vitamina K1 care are proprietăți de subțiere a sângelui. Prin urmare, dacă luați deja medicamente pentru subțierea sângelui, este întotdeauna mai bine să vă consultați medicul dumneavoastră cu privire la adăugarea natto în dieta dumneavoastră. De asemenea, a mânca prea mult din orice nu poate fi bun; prin urmare, chiar dacă adăugați natto în dieta dumneavoastră, faceți-o în cantități moderate.