Motive ascunse pentru care cartofii dulci sunt buni pentru diabetici

Dacă iubești mâncarea și ești diabetic în același timp, viața este destul de greu de gestionat. Peste noapte, te trezești că ți se interzice să mănânci zaharuri, carbohidrați rafinați și alimente grase. Asta înseamnă fără bomboane sau ciocolată, fără sandvișuri cu brânză la grătar și fără cartofi prăjiți. Aici intră în scenă cartofii dulci.

Cartofii dulci sunt gustoși și, mai ales, foarte sănătoși, deoarece conțin o cantitate mare de fibre, antioxidanți și minerale. Ei pot avea diferite forme, dimensiuni și culori. Și s-ar putea crede că această legumă cu gust dulce și amidon este orice altceva decât potrivită pentru farfuria unui diabetic.

În schimb, cercetătorii și nutriționiștii consideră că ar trebui să luați în considerare posibilitatea de a face din această legumă rădăcină o parte din dieta zilnică pe tot parcursul anului. Ca parte a unei diete sănătoase, este o parte inerentă a multor bucătării din lume. Iată de ce sunt bune.

Stimulează digestia

Cartofii dulci au un conținut ridicat de fibre alimentare, care este un nutrient esențial, mai ales dacă zahărul din sânge continuă să crească brusc. Fibrele sunt un tip de carbohidrați, la fel ca amidonul și zaharurile. Spre deosebire de cazul carbohidraților rafinați, care se descompun cel mai repede și se transformă în zaharuri, corpul tău digeră fibrele foarte diferit.

O parte destul de decentă din fibre, care sunt insolubile, trece direct prin tractul tău digestiv, rămânând intacte pe tot parcursul. Din moment ce nu este descompusă de corpul uman, nici măcar nu este transformată în calorii. În plus, ajută la îngroșarea deșeurilor care sunt evacuate din corpul tău, prevenind astfel constipația.

Bucățile de fibre solubile conținute în cartoful dulce tind să încetinească procesul metabolic general. Ca urmare, carbohidrații pe care i-ai consumat sunt împiedicați să fie transformați atât de repede în zaharuri, ceea ce, la rândul său, ține la distanță vârfurile de zahăr din sânge.

Controlează crizele de zahăr din sânge

Carbohidrații au, de obicei, un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că sunt transformați rapid în zaharuri, provocând o creștere corespunzătoare a nivelului de zahăr din sânge. Lucrul periculos în acest caz este că nivelul de zahăr din sângele tău se poate prăbuși la fel de repede cum a crescut, iar acest lucru poate duce la o senzație de oboseală, de slăbiciune și la o dispoziție foarte proastă.

Cartofii dulci, pe de altă parte, sunt un alt tip de carbohidrați care se situează mult mai jos pe scara indicelui glicemic. De asemenea, pentru că au un conținut ridicat de fibre, aceștia încetinesc procesul general de digestie, încetinind astfel descompunerea și eliberarea zaharurilor din celelalte alimente pe care le consumi.

Astfel, acestea sunt mult mai bune în prevenirea vârfurilor de zahăr și, prin urmare, sunt automat bune și pentru prevenirea crizelor. Din acest motiv, consumul de cartofi dulci în cantități moderate poate ajuta la menținerea sub control a nivelului de zahăr din sânge și vă poate ajuta să vă gestionați diabetul.

Reduce riscul de boli de inimă

Este un fapt bine cunoscut până acum faptul că persoanele cu diabet zaharat prezintă un risc mai mare de a contracta boli de inimă. Cartofii dulci au un conținut ridicat de potasiu, care neutralizează impactul negativ al sodiului prin menținerea echilibrului electroliților din organism.

De asemenea, aceștia ajută la reglarea tensiunii arteriale. În plus, cartoful dulce este și o sursă bună de vitamina B6, care joacă un rol important în evitarea atacurilor și crizelor de inimă și a bolilor degenerative.

Previne cancerul

Persoanele cu diabet zaharat se confruntă, de asemenea, cu un risc mai mare de cancer. Cercetătorii susțin că beta-carotenul, un tip de pigment solubil în grăsimi care poate fi transformat în vitamina A, poate oferi protecție împotriva cancerului de prostată.

Studiul de sănătate al medicilor de la Harvard a observat, de fapt, că suplimentele de beta-caroten au redus riscul de cancer de prostată, dar acest lucru a fost observat doar la bărbații al căror organism prezenta un nivel scăzut de beta-caroten.

Beta-carotenul acționează ca un antioxidant, ceea ce înseamnă că previne procesul chimic de oxidare care este responsabil pentru declanșarea dezvoltării cancerului. Beta-carotenul se găsește de obicei din belșug în fructe și legume, iar cartofii dulci sunt legumele cu cel mai înalt rang în ceea ce privește acest carotenoid important.

Prin urmare, este sigur să sugerăm că cartofii dulci pot, într-adevăr, să aibă un rol important în reducerea riscului de cancer la pacienții diabetici. Acest fapt, însă, trebuie să fie susținut de dovezi mai concrete.

Luptă împotriva inflamației

Vă amintiți că am menționat că persoanele cu diabet zaharat prezintă un risc mai mare de boli de inimă? De vină pentru acest lucru este inflamația. Consumul a prea multe grăsimi nesănătoase este o situație ideală pentru a crește rezistența la insulină prin declanșarea inflamației cronice.

Cartofii dulci, însă, sunt o sursă excelentă de colină, un micronutrient care aparține celebrei familii de vitamine B. Colina este în general disponibilă din abundență în ouă și în carne, dar este destul de rar să găsești surse bune pe bază de plante, una dintre acestea, fiind cartoful dulce. Colina nu numai că ajută la scăderea inflamațiilor cronice, dar ajută și la îmbunătățirea mișcărilor musculare, a somnului și stimulează învățarea și memoria.

Astfel, pentru voi, diabeticii, care credeți că totul în viață este deprimant din cauza bolii voastre, mai gândiți-vă o dată. Cartofii dulci sunt acolo pentru a vă salva din dieta diabetică cu gust fad.