Moduri în care consumul de șalote poate îmbunătăți sănătatea ta

Toată lumea le-a văzut în secțiunea de legume din magazinul alimentar. Arată ca niște cepe roșii mici și au forma unor căței mari de usturoi. Ceea ce duce adesea la întrebarea: ce sunt acestea mai exact? Ceapă mică? Cum le gătești măcar?

Ardeii eșalotă arată foarte asemănător cu ceapa și usturoiul, deoarece fac parte din aceeași familie allium. Acest lucru explică forma lor asemănătoare cu cea a cuișoarelor și pielea lor de hârtie. Cu toate acestea, spre deosebire de verii lor înțepători de ceapă, aceste mici alliumuri au de fapt o aromă mult mai delicată, care este mai blândă pentru papilele gustative, în timp ce conferă note de dulceață bogată, precum usturoiul. De asemenea, structura celulară care ține împreună feliile de șalotă, se descompune mult mai ușor. Acest lucru permite aromei să pătrundă în liniște prin restul ingredientelor.

În afară de faptul că eșalotă este delicioasă de mâncat, aceste legume mici vă pot oferi și câteva beneficii solide pentru sănătate. Iată 7 motive pentru care șalota este atât de bună pentru tine.

Îți pot reduce riscul de cancer

Știați că studiile au legat eșaloanele de o reducere a cancerului pulmonar și oral, precum și a cancerului de stomac, colorectal și de sân?

Ardeii eșalotă, la fel ca și alți membri ai familiei allium sunt cunoscuți pentru că conțin un compus numit acetat de etil care induce moartea celulelor cancerigene, oprind astfel creșterea cancerului. Dar asta nu este tot.

Șalotă se laudă, de asemenea, cu o gamă mare și diversă de antioxidanți, cum ar fi inclusiv quercetină și kaempferol. Atunci când suprafața celulară a unei șalote este perturbată fie prin feliere, tăiere sau zdrobire – acești antioxidanți sunt eliberați, ceea ce duce la formarea unui alt compus valoros numit alicină. Conform cercetărilor, alicina este suficient de puternică pentru a reduce mutațiile celulare și diverse tipuri de cancer.

Ajută la combaterea colesterolului

Se pare că, în afară de capacitatea sa dovedită de a reduce riscul anumitor tipuri de cancer, alicina este, de asemenea, direct legată de reglarea nivelului de colesterol din organism. Cum? Prin inhibarea acțiunii unei enzime reductază produsă în ficat, care este enzima care controlează producția de colesterol. Prin scăderea nivelului total de colesterol din organism, alicele pot contribui la oferirea unei protecții împotriva unor boli precum ateroscleroza, bolile coronariene și chiar atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.

Acestea ajută la gestionarea diabetului

Există doi compuși fitochimici prezenți în șalotă – allium și disulfura de alil, care sunt cel mai bine cunoscuți pentru capacitatea lor de a îmbunătăți sensibilitatea la insulină și de a regla nivelul de zahăr din sânge în organism. Din acest motiv, se spune că șaloturile au proprietăți hipoglicemiante care sunt utile pentru gestionarea diabetului și a simptomelor acestuia. Și, în timp ce eșalotul nu este cu adevărat recunoscut ca fiind unul dintre tratamentele primare ale acestei boli, cu siguranță poate aduce unele îmbunătățiri semnificative pentru sănătatea ta dacă ai tipul 2.

Ajută la pierderea în greutate

Fie că sunteți înclinat în mod natural să vă îngrășați, fie că vârsta este cea care vă împiedică să vă atingeți obiectivele de menținere a greutății, toată lumea trebuie să evite obezitatea, o afecțiune care vă crește riscul nu doar de diabet, ci și de cancer și boli de inimă. Menținerea unei greutăți optime nu este ușoară, dar consumul anumitor alimente poate ajuta cu siguranță să vă mențineți sătulă mai mult timp, astfel încât să consumați mai puține calorii.

Șalota conține extracte de acetat de etil care ajută la suprimarea acumulării de grăsime în organism. Între timp, antioxidanții din șalotă ajută la stimularea metabolismului – un factor care contribuie enorm la reglarea greutății. Un alt punct bonus? Șalota este săracă în calorii – ceea ce o face un ingredient excelent pentru a găti atunci când urmați o dietă restrictivă în calorii!

Ajută la îmbunătățirea vederii dvs

Studiile sugerează că dietele bogate în vitamina A pot oferi protecție împotriva cataractei și a degenerării maculare legate de vârstă. Motivul este evident. Este pentru că această vitamină este foarte importantă pentru o sănătate optimă a ochilor.

Vitamina A ajută la menținerea curată a învelișului exterior al ochiului, adică a corneei. De fapt, ea formează, de asemenea, una dintre componentele cheie ale rodopsinei, o proteină din ochi care vă ajută să vedeți în condiții de lumină slabă. Șalota, ca și celelalte aliumuri, este o sursă excelentă de vitamina A, iar consumul ei ar fi o modalitate delicioasă de a vă îmbunătăți vederea.

Îmbunătățesc funcția creierului

Șaloturile conțin acid folic, una dintre cele opt vitamine B puternice care joacă un rol important în producția de neurotransmițători din creier. Studiile arată că folatul are capacitatea de a reduce la tăcere sau de a „opri” genele care produc compusul toxic – proteinele beta-amiloide, al căror exces ar crește altfel riscurile de boli degenerative ale creierului, cum ar fi Alzheimer. De asemenea, folatul ajută și alți factori care afectează sănătatea creierului, cum ar fi inflamația cerebrală și nivelul de homocisteină și, prin urmare, îmbunătățește automat și funcția cognitivă.

Ajută la combaterea stresului

Șofranele sunt o sursă puternică de vitamine și minerale, cum ar fi piridoxina care ajută la stimularea eliberării de gama-aminobutirat în creier. Gamma-aminobutiratul este un neurotransmițător care ajută la menținerea unui nivel scăzut de stres menține un echilibru între toți hormonii din organism.

În plus, șalota conține și acid folic, o vitamină B esențială care reglează reacțiile enzimatice și hormonale din creier.

Din aceste motive, se spune că eșalotul este unul dintre cele mai bune stimulente pentru a vindeca o stare de spirit deosebit de stresantă.