Identificarea și rezolvarea unei alergii la legumele din Nightshade

Legumele de Nightshade sunt foarte hrănitoare și versatile. Cu toate acestea, nu toți ne putem bucura de beneficiile consumului acestora. Mai ales dacă aveți alergii alimentare, intoleranță sau IBS sau boli autoimune, sunteți mai vulnerabili să fiți sensibili la legumele nightshade.

Deși există mai mult de 2000 de specii în această categorie, cei mai proeminenți și comestibili membri ai acestui grup de legume sunt cartofii, roșiile, vinetele, ardeii și ardei și hulpavele. Un membru popular necomestibil al acestui grup este planta de tutun.

Alergeni obișnuiți în legumele Nightshade

Alcaloizii care se găsesc în legumele de Nightshade sunt responsabili de provocarea reacțiilor alergice la om. Printre aceștia se numără solanina, capsaicina și nicotina.

Solanina

Solanina se găsește în cartofi și nu este toxică decât dacă este consumată în cantități mari. Caracteristica distinctă a metaboliților solaninei este că se eliberează în momentul stresului. Tomatina este similară cu solanina și se găsește în roșii.

Este important de reținut că acești alcaloizi sunt cel mai mult concentrați în părțile verzi cu frunze ale acestor plante. De aceea, este indicat să nu consumați cartofi care au început deja să încolțească. Aceste substanțe chimice sunt în principal responsabile pentru provocarea iritației tractului gastrointestinal, ceea ce duce la simptome precum vărsături severe și diaree. Dacă nu este tratată, poate duce la deshidratare și moarte.

Capsaicina

Capsaicina este cea care face ca ardeii să fie picanți și delicioși. Deși are efecte antiinflamatorii și analgezice dovedite științific, în doze mari poate fi un iritant. Atunci când pielea sau membranele mucoase intră în contact cu capsaicina, apare inițial o senzație de arsură care se reduce în timp. Studiile au arătat că poate provoca arsuri la stomac și reflux acid la persoanele care sunt sensibile la ea.

Nicotina

Nicotina este, probabil, cel mai popular alcaloid și se găsește în principal în plantele de tutun. Are capacitatea de a ține la distanță dăunătorii, dar asupra oamenilor poate avea un efect de dependență. Chiar dacă nu folosiți tutun sub nicio formă, nu ați putea scăpa de efectele nocive ale nicotinei. Acest lucru se datorează faptului că aceasta este prezentă în aproape toate plantele comestibile de Nightshade. Acesta este motivul pentru care un pachet de cartofi prăjiți vi se pare atât de irezistibil.

Simptomele unei alergii la Nightshade

Simptomele mai ușoare ale unei alergii la nightshade sunt erupțiile cutanate, mâncărimile, congestia nazală, respirația șuierătoare sau dificultățile de respirație, greața și vărsăturile. Mulți se confruntă cu probleme de digestie, cum ar fi stomacul umflat, diaree, flatulență, diaree și constipație. Cu toate acestea, cele mai grave simptome includ dificultăți de respirație, constricția gâtului, amețeli sau pierderea cunoștinței.

De multe ori, oamenii nu sunt capabili să recunoască aceste semne ca fiind indicatori ai alergiei la nightshade, deoarece par să se suprapună cu alergia preexistentă la gluten sau lactoză.

Cum să faceți față unei alergii la Nightshade

Dacă bănuiți că ați putea suferi de o alergie la nightshade, atunci cel mai bine este să faceți un test de alergie. Efectuarea de modificări dietetice este mai ușoară dacă sunteți conștient de alergiile alimentare. Ar trebui să încetezi să mai mănânci plante nightshade și în schimb pentru cele de mai jos.

Cartofii dulci și ignama
Conopidă
Cătina elvețiană
Țelină
Ridichi
Ciuperci
Condimente, cum ar fi piperul negru și alb
Tamarind

Adesea, medicul vă va prescrie antihistaminice sau spray-uri nazale sau epi-pens dacă aveți reacții ușoare-moderate. Dacă mâncați cu atenție, aceste alergii pot fi prevenite să apară.