Cum îți dai seama dacă ai intoleranță la gluten cu un test simplu
Intoleranța la gluten sau sensibilitatea la gluten este o afecțiune care afectează în prezent aproximativ 35% din populație. În cazul acestor persoane, organismului lor îi lipsesc enzimele esențiale care sunt necesare pentru a descompune particulele de gluten. Cu toată dezinformarea despre intoleranța la gluten care circulă, mulți oameni au sărit pur și simplu în vagonul celor fără gluten fără să știe dacă glutenul este de fapt rău pentru ei. Deși intoleranța la gluten nu afectează fiecare persoană în parte, este greu de spus dacă faci parte din populația afectată fără un test de sânge adecvat. Problema cu aceste teste este însă că sunt foarte scumpe. În loc să vă faceți o analiză completă a sângelui, puteți efectua un test simplu, la domiciliu, pentru a vedea dacă sunteți cu adevărat sensibil la gluten.
Testul de eliminare
Dieta de eliminare presupune eliminarea anumitor alimente din alimentația ta pentru a vedea cum reacționează organismul tău la această schimbare. Pe tot parcursul acestui test, va trebui să fiți foarte conștient de reacțiile corpului dumneavoastră. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să țineți un mic jurnal și să documentați fiecare schimbare pe care o simțiți pe parcursul zilei. În primele câteva zile ale testului, consumați cu dezinvoltură alimente care conțin gluten. Glutenul se găsește în mod obișnuit în grâu, tărâțe, cușcuș, semolă și alte cereale. Documentați cum vă simțiți după ce mâncați aceste alimente. Notați-vă mișcările intestinale, consistența scaunelor, orice balonare sau crampe pe care le simțiți, chiar și starea dumneavoastră de spirit pe parcursul acestor zile.
După aceasta, va trebui să eliminați complet glutenul din dieta noastră. Rămâneți la alimente strict fără gluten și observați cum reacționează organismul dumneavoastră. Dacă aveți intoleranță la gluten, toate semnele de indigestie, oboseală sau deshidratare ar trebui să dispară imediat. Cu toate acestea, dacă nu sunteți sensibil la gluten, nu veți observa nicio schimbare în răspunsurile corpului dumneavoastră în ambele etape ale testului.
Simptomele la care trebuie să fiți atenți
Simptomele specifice ale intoleranței la gluten variază de la o persoană la alta. S-ar putea să aveți toate aceste simptome sau chiar doar câteva. Cu toate acestea, cel mai frecvent simptom la persoanele cu sensibilitate la gluten este digestia deficitară. Deoarece organismul lor nu poate descompune glutenul, se simt înghesuiți, balonați, au diaree îngrozitoare și gaze excesive. Alte simptome ale intoleranței la gluten care nu sunt legate de digestie sunt migrenele, „ceața cerebrală”, oboseala, retenția de apă și durerile la nivelul articulațiilor. Deoarece intoleranța la gluten duce la inflamații, simptomele pot apărea și la nivelul pielii. Dacă aveți această afecțiune, ați putea observa că aveți mai multă acnee sau că psoriazisul și eczema se agravează atunci când mâncați mult gluten. De obicei, după ce eliminați glutenul din alimentație, toate aceste simptome ar trebui să dispară de la sine.
Ce urmează dacă aveți intoleranță la gluten?
Dacă nu vă confruntați cu niciunul dintre simptomele de mai sus, atunci puteți răsufla ușurat și puteți continua să mâncați cât de mult gluten doriți. Cu toate acestea, dacă aveți intoleranță la gluten, atunci va trebui să faceți unele schimbări serioase în stilul de viață pentru a face față afecțiunii dumneavoastră. Primul pas este să faceți o listă cuprinzătoare a tuturor alimentelor care conțin gluten. În afară de sursele de cereale, glutenul se găsește și în imitații de carne (cum ar fi baconul vegan), bere, malț, anumite marinate, mezeluri și chiar în unele loțiuni și balsamuri de buze. Citirea etichetelor produselor alimentare ar trebui să devină o a doua natură pentru dumneavoastră dacă doriți să vă asigurați că nu consumați gluten.
Dar a fi sensibil la gluten nu se referă doar la alimentele pe care nu le puteți mânca. Atunci când nu mai aveți acces la unele dintre alimentele obișnuite, sunteți obligat să ieșiți și să explorați noi tipuri de făinuri și ingrediente. Făina de amarant și de argeș, quinoa, tapioca, in și hrișcă sunt toate complet lipsite de gluten. Au un gust absolut delicios și sunt pline de nutrienți sănătoși. Începeți să îmbrățișați stilul de viață fără gluten și vi se vor deschide tot felul de uși culinare.
