Alimente bogate în vanadiu: Un micronutrient pentru a gestiona diabetul

Vanadiul este un oligoelement pe care nu mulți dintre noi îl cunosc, deși îl consumăm fără să știm în dieta noastră din anumite alimente. Recent, vanadiul a intrat în atenție pentru potențialul său în gestionarea diabetului. În cantități mai mari, acesta poate îmbunătăți nivelul colesterolului și al trigliceridelor, împreună cu metabolismul glucozei din organism. Vanadiul ajută la stimularea sau inhibarea acțiunii enzimelor din organism pentru a produce aceste efecte. În afară de asta, ajută la construirea dinților și a oaselor noastre.

Nu există o RDA stabilită pentru vanadiu

În prezent, nu există cifre stabilite pentru un aport optim al mineralului. După cum a constatat un studiu, întregul corp uman, inclusiv țesuturile, organele și fluidele corporale, plasează vanadiu total în organism la aproximativ 100 mcg, ceea ce este adecvat pentru funcțiile sale de bază în organism. Cu toate acestea, dozele terapeutice necesită un aport care este de 10-100 de ori mai mare decât cel normal. Dieta medie include multe surse naturale de vanadiu și, în medie, probabil că aveți 10-60 mcg pe zi prin aport alimentar. Așadar, în timp ce cercetătorii caută o formă mai biodisponibilă de vanadiu, dacă doriți să creșteți aportul, încercați următoarele alimente.

Semințe de mărar

Dacă nu ați încercat semințele de mărar, acum poate fi momentul să le încercați. Până la urmă, conține 431 ng/g de vanadiu! Semințele de mărar funcționează bine în supe și tocănițe și adaugă aroma sa distinctivă la orice masă. Este adesea folosit în murături pentru a adăuga un element de interes și este la fel de minunat presărat pe o simplă pâine de casă.

Piper negru

Cui nu-i place puțin piper negru crăpat peste un ou proaspăt prăjit sau pentru a condimenta o friptură bine gătită? Un ingredient de bază pentru condimente, piperul negru este, de asemenea, o sursă bogată de vanadiu și conține 987 ng/g.

Crustacee

Dacă vă plac fructele de mare, precum homarul sau stridiile, vă veți distra de minune sporindu-vă aportul de vanadiu cu aceste fructe de mare! Acestea sunt o sursă bogată de oligoelemente și conțin peste 100 ng/g de vanadiu atunci când sunt consumate proaspete și chiar 400 ng/g atunci când sunt consumate în forma lor uscată și mai concentrată. Stridiile conțin 455 ng/g greutate umedă. Savurați-le simple sau ușor condimentate pentru a profita la maximum de aroma lor dulce și sărată de ocean. În ceea ce privește celelalte fructe de mare, pregătiți o ciorbă de fructe de mare care să vă încălzească sufletul sau păstrați-le ușoare și simple cu o rețetă la tigaie. Sau gătiți-le într-un sos simplu pe bază de roșii pentru a merge cu paste.

Spanac

În general, legumele nu sunt cea mai mare sursă de vanadiu, dar spanacul poate fi o excepție. De fapt, spanacul liofilizat are o putere destul de mare, cu 533-840 ng/g. Puteți folosi spanacul în mâncăruri cu paste, într-o garnitură ușoară de spanac ofilit cu ceva condimente sau puteți explora partea păcătoasă a frunzei verzi cu o cremă de spanac. Adăugați-l la o frittata, folosiți-l în amestecurile asiatice, în curry indian și multe altele!

Ciuperci

Ciupercile sunt o altă sursă vegetariană de vanadiu. Unele conțin până la 50-2.000 ng/g. Folosiți ciupercile în supe, salate, caserole sau plăcinte pentru un fel principal sățios și satisfăcător. Dacă sunteți un mâncător de carne, ciupercile funcționează de minune în sosuri pe bază de piper sau de vin roșu pentru a însoți o friptură de vită sau o friptură suculentă.

Cereale și cereale integrale

Cerealele integrale, care sunt bune pentru dumneavoastră datorită conținutului ridicat de vitamine, minerale și fibre, pot fi un bun adaos pentru oricine dorește o dietă bogată în vanadiu. Același lucru se poate spune și despre cereale. În medie, aceste alimente conțin 5-30 ng/g de vanadiu.

Produse lactate

Produsele lactate tind să conțină între 5-30 ng/g de vanadiu. Acestea fiind spuse, laptele este cea mai bună sursă de vanadiu. Brânza și untul nu sunt la fel de bogate în vanadiu. Bea-ți smoothie-urile și shake-urile și să știi că ai adăugat puțin mai mult vanadiu în organismul tău astăzi.

Pătrunjel măcinat

Gustul herbos intens al pătrunjelului uscat măcinat este greu de bătut. Iar când vine cu promisiunea de 1.800 ng/g greutate uscată de vanadiu, este ceva ce merită inclus în preparatele tale culinare. Adăugați doar un vârf de cuțit în orice rețetă – mai mult dacă doriți să celebrați cu adevărat aroma de pătrunjel în față și în centru. Ați putea încerca chiar să îl încorporați în uleiuri pentru a le picura peste supele sau salatele dumneavoastră.

Uleiuri vegetale

Uleiurile vegetale sunt o sursă bună de vanadiu. Cercetătorii au descoperit că o dietă bogată în grăsimi nesaturate din surse vegetale tinde să aibă un aport mai mare de vanadiu, de asemenea. Iată care sunt uleiurile de gătit comune pe care le puteți lua în considerare, deși alegerile dvs. specifice pot fi influențate de alte afecțiuni de sănătate, restricții alimentare și alergii:

Ulei de măsline
Ulei de arahide
Ulei de porumb
Ulei de soia